Поиск в системе
Результаты поиска по тегам 'мифы'.
Найдено 7 результатов
-
клеймо Учимся читать ветеринарные клейма на полутушах и тушах.
Главный технолог создал тему форума в Ликбез для новичков
Как рождаются мифы о мясе из Росрезерва, что 20 лет лежало на складах спецрезерва и сейчас его выпустили в оборот? А вот так! Вот такой случай произошел с моим товарищем, который купил на рынке мясо "из прошлого". "29 июня 2006 года" - гласил штамп на мясе. И мой товарищ думал, что он сейчас отведает экологически чистого, того мяса. Предвкушал, что насладится вкусом мяса из прошлого, выращенного в докризисный года на вольном выгуле на зерне, как старым вином с выдержкой. Разумеется, все оказалось намного проще. Согласно Инструкции по ветеринарному клеймени -
Слухи о повсеместном применении в молочной промышленности пальмового масла преувеличены, хлоркой курицу никто не натирает, а водой рыбу не накачивает. Потребительские мифы развенчал для «РГ» глава Роскачества Максим Протасов. Пресловутое пальмовое масло добавляют во все продукты — от молока до колбасы? — С пальмовым маслом связано огромное количество мифов и споров. Но в России невозможно определить точное количество и вид тропических жиров, например в ряде категорий молочной продукции. Аттестованные методы испытаний позволяют установить факт наличия растительных ж -
Переориентация потребителя на отечественный продукт стала очевидным трендом Продуктовое эмбарго и изменчивость курса рубля, конечно, сыграли свою роль. Но чтобы занять место импорта, надо вначале создать свой продукт. Например, говядина для стейков. До введения запретов на некоторые продукты практически весь объем мраморной говядины ввозился из США и Австралии. Новая реальность на российском продовольственном рынке совпала с запуском уникального проекта — крупнейшего в стране производства высококачественной говядины блэк ангус от агропромышленного холдинга «Мираторг». С какими мифами -
Мифы сопровождают людей с момента зарождения письменности, а может и ещё ранее. Самые известные — это мифы про Геракла. В настоящее время существует множество мифов. Иногда, весьма интересных. Пройдёмся по тем из них, которые относятся к мифам магазинным, гастрономической эпохи. Итак… Занимательные сказания о колбасе. Миф 1. О добавках многочисленных В колбасе недорогой можно встретить и сою, и крахмал, и даже крупу манную. А если не нравятся ингредиенты необычные — так читать нужно, что приобретаешь, потому что лихие крутилы могут подложить в ряды колбасы из мяса и такие вот непотребства. Н -
Колбасы варим? А как же второй бульон?
Главный технолог создал тему форума в История и Философия мясного дела
Любая хозяйка, особенно советской школы скажет - суп надо варить на втором бульоне, Считается , что такой бульон содержит меньше холестерина и вредных веществ типа "трупного яда" или "трупного экстракта. Используется для диетического питания. Также современные хозяйки вываривают из бульона все вредные антибиотики и гормоны. Именно они с пеной выходят ) Цитата от среднестатистической бабушки: "Заливаешь мясо холодной водой, доводишь до кипения, сливаешь , обмываешь, вновь заливаешь холодной водой и варишь до готовности.1,5-2 часа." И вот я задумался. С одной стороны, в технологии колбаса -
Колбасные изделия распространены по всему миру и являются очень популярными продуктами. Изготавливаются колбасы уже очень многие годы и за это время сложилось множество мифов. Давайте постараемся разобраться, что же является правдой, а что безосновательными домыслами. Колбаса «Докторская» — низкокалорийный продукт Докторская колбаса была изобретена в СССР в 1936 году с целью укрепления здоровья людей, ослабленных после гражданской войны. Фарш состоял из нежирной говядины и свинины. Его было 60%. Остальное – крахмал, кардамон. Специй, жира и соли, в данную колбасу шло минимум. Острых приправ -
Легенда из Чехии Мясник с огненным топором Староместские мясники несколько раз вошли в историю своего города. Когда молодой король Иоанн Люксембургский подошел к Праге и старался отвоевать ее у Индржиха Корутанского, пражские жители вооружились и помогли Иоанну войти в городскую крепость. В этих действиях особенно отличились староместские мясники, и записано на их профессиональных знаменах, что именно в этот раз они получили красную хоругвь с белым львом, потому что когда король Люксембургский подошел, мясники вырубили ворота у св. Франциска и впустили короля в город. Дважды мясники убе
