Деликатесы: копченые, варёные, вяленые

69 topics in this forum

1. Пакеты для созревания мяса и окороков а также колбасы

   By Зевс, May 31   

   • сыровяление
   • 2 replies
   • 744 views
   • 
   • Зевс
   • June 5

2. Рулька по-домашнему.

   By Главный технолог, April 29, 2013   

   • рулька
   • кулинария
   • 7 replies
   • 7,417 views
   • 
   • Tira
   • November 28, 2018

3. Корейка с салом копчёная 1 2

   By Зевс, December 11, 2013
   • 39 replies
   • 14,334 views
   • 
   • Зевс
   • November 30, 2016

4. Окорок. Остались вопросы 1 2

   By mishkind, February 6, 2015
   • 44 replies
   • 6,254 views
   • 
   • Хионодокса
   • July 22, 2016

5. Свиная шея горячего копчения бланшированая

   By Зевс, March 27, 2016
   • 5 replies
   • 4,405 views
   • 
   • Хионодокса
   • July 21, 2016

6. Курица копчёная

   By Зевс, June 15, 2016
   • 2 replies
   • 1,973 views
   • 
   • Зевс
   • June 17, 2016

7. Панчетта (7 месяцев)...

   By Баламут, April 26, 2016
   • 2 replies
   • 1,876 views
   • 
   • GiGi
   • April 27, 2016

8. Вяленая колбаса из птицы

   By Kaludik, April 19, 2016
   • 3 replies
   • 1,796 views
   • 
   • cook
   • April 20, 2016

9. Дзампоне (zampone)...

   By Баламут, April 20, 2016
   • 0 replies
   • 1,512 views
   • 
   • Баламут
   • April 20, 2016

10. Свиные ножки в банках

    By Зевс, April 19, 2016
    • 5 replies
    • 1,799 views
    • 
    • Андрей meat.tm
    • April 20, 2016

11. Тушёнка говяжья домашняя

    By Зевс, April 10, 2016
    • 7 replies
    • 1,876 views
    • 
    • Андрей meat.tm
    • April 12, 2016

12. Тосканская Колбаса

    By Pasechnik, February 5, 2016
    • 11 replies
    • 3,181 views
    • 
    • Valerane
    • April 5, 2016

13. Сервелат сыровяленый домашний

    By Татьяна М., October 3, 2015
    • 2 replies
    • 2,821 views
    • 
    • абгалдырь
    • March 13, 2016

14. Окорок Capocollo di Calabria

    By Зевс, March 5, 2016
    • 4 replies
    • 2,076 views
    • 
    • Зевс
    • March 7, 2016

15. Куриные грудки с карри и кунжутом копченые

    By Татьяна М., September 23, 2015
    • 2 replies
    • 1,929 views
    • 
    • Вадимыч
    • January 27, 2016

16. Сыровял "briquette"

    By Баламут, January 21, 2016
    • 0 replies
    • 1,930 views
    • 
    • Баламут
    • January 21, 2016

17. Сивка-beerka...

    By Баламут, January 5, 2016
    • 0 replies
    • 1,708 views
    • 
    • Баламут
    • January 5, 2016

18. Билтонг - вяленое мясо по-южноафрикански

    By Золушка, December 7, 2015
    • 3 replies
    • 1,874 views
    • 
    • Eduard
    • January 3, 2016

19. Свиной балык "Треф"...

    By Баламут, November 16, 2015
    • 11 replies
    • 2,557 views
    • 
    • Баламут
    • December 2, 2015

20. Полукопченая закуска-ассорти

    By Татьяна М., June 30, 2014
    • 6 replies
    • 2,424 views
    • 
    • vash
    • September 8, 2015

21. Устрицы

    By Зевс, June 29, 2015
    • 1 reply
    • 2,126 views
    • 
    • Eduard
    • June 30, 2015

22. Колбаска домашняя сыровяленная

    By Татьяна М., May 3, 2014
    • 11 replies
    • 3,652 views
    • 
    • Татьяна М.
    • June 29, 2015

23. Сыровяленая колбаса "Зёбра"...

    By Баламут, June 22, 2015
    • 5 replies
    • 1,993 views
    • 
    • Баламут
    • June 28, 2015

24. Ветчина варёно-копчёная

    By Зевс, March 6, 2015
    • 11 replies
    • 4,936 views
    • 
    • Eduard
    • June 25, 2015

25. Ветчина коньячная в голени индейки копченая

    By Татьяна М., March 19, 2015
    • 2 replies
    • 1,945 views
    • 
    • Татьяна М.
    • March 19, 2015