Птица: убой, разделка, обвалка, ММО

В форуме 17 тем

1. Дефекты куриной грудки: кровь в каппилярах

   Автор Д митрий, 26 сентября, 2023   

   • тушка цб
   • кровь
   • (и ещё 1 )

     C тегом:

     • тушка цб
     • кровь
     • каппиляры
   • 12 ответов
   • 4.2 тыс просмотров
   • 
   • Andrew Sapozhnikoff
   • 30 мая, 2024

2. Шприцованная курица (ЦБ) от поставщика. Реальности обвалки.

   Автор Главный технолог, 12 марта, 2024   

   • фальсификат
   • курица
   • (и ещё 2 )

     C тегом:

     • фальсификат
     • курица
     • грудка
     • инъекция
   • 6 ответов
   • 73 просмотра
   • 
   • Andrew Sapozhnikoff
   • 16 марта, 2024

3. 150 крыльев в минуту? Сегментаторы крыла. Что за оборудование?

   Автор Главный технолог, 20 февраля, 2024   

   • разделка цб
   • обвалка
   • 3 ответа
   • 105 просмотров
   • 
   • Andrew Sapozhnikoff
   • 21 февраля, 2024

4. Переработка филе грудки кур с дефектом "подвар"

   Автор Денис Дубовой, 4 февраля, 2024   

   • подвар
   • 4 ответа
   • 163 просмотра
   • 
   • Dkfl
   • 4 февраля, 2024

5. Зависимость режима работы конвейера убоя от пр-ти

   Автор Александр Невский, 14 октября, 2023
   • 5 ответов
   • 91 просмотр
   • 
   • Andrew Sapozhnikoff
   • 17 октября, 2023

6. Отсечение влаги с куриной кожи после фасовки.

   Автор Виктория1992, 19 сентября, 2022
   • 7 ответов
   • 109 просмотров
   • 
   • Andrew Sapozhnikoff
   • 5 октября, 2022

7. Травматизм тушки ЦБ на Rapid. На модуле филе нож не дорезает верхнее филе.

   Автор Xoxol, 20 июня, 2022
   • 1 ответ
   • 74 просмотра
   • 
   • Andrew Sapozhnikoff
   • 21 июня, 2022

8. дефект кожного покрова при убое ЦБ

   Автор Евгений ПФО, 12 апреля, 2022   

   • цб
   • цыпленок
   • (и ещё 2 )

     C тегом:

     • цб
     • цыпленок
     • птица
     • копчение
   • 8 ответов
   • 140 просмотров
   • 
   • Andrew Sapozhnikoff
   • 23 апреля, 2022

9. А как уничтожают поголовье птицефабрики?

   Автор Главный технолог, 21 марта, 2017   

   • птичий грипп
   • 6 ответов
   • 177 просмотров
   • 
   • Andrew Sapozhnikoff
   • 20 января, 2021

10. Обвалка курицы. Рассчет себестоимости.

    Автор fermer3955@mail.ru, 15 мая, 2019   

    • обвалка
    • курица
    • (и ещё 1 )

      C тегом:

      • обвалка
      • курица
      • выход
    • 2 ответа
    • 319 просмотров
    • 
    • fermer3955@mail.ru
    • 18 мая, 2019

11. Большое отделение жидкости из тушки ЦБ (цыпленка-бройлера)

    Автор Екатерина технолог, 10 июля, 2018   

    • мясо птицы
    • много воды
    • (и ещё 1 )

      C тегом:

      • мясо птицы
      • много воды
      • отток жидкости
    • 6 ответов
    • 1.1 тыс просмотров
    • 
    • Lincolna
    • 18 января, 2019

12. Кто-то выбросил в поле 1000 едва вылупившихся цыплят и оставил их там умирать

    Автор Главный технолог, 24 февраля, 2017   

    • цыплята
    • 0 ответов
    • 99 просмотров
    • 
    • Главный технолог
    • 24 февраля, 2017

13. Курица. Выход мякоти при обвалке четверти куриной. Какой реальный выход.

    Автор GiGi, 5 июня, 2015
    • 16 ответов
    • 299 просмотров
    • 
    • Vityarock
    • 20 ноября, 2015

14. Нормы выхода при разделке индейки.

    Автор Itplit, 17 августа, 2015
    • 5 ответов
    • 139 просмотров
    • 
    • GiGi
    • 30 августа, 2015

15. Обсеменненость тушки ЦБ

    Автор Дмитрий1488, 31 октября, 2013
    • 2 ответа
    • 79 просмотров
    • 
    • Андрей Чугунов
    • 31 октября, 2013

16. Использование мяса индейки

    Автор consia, 17 января, 2013
    • 4 ответа
    • 170 просмотров
    • 
    • lock73
    • 9 сентября, 2013

17. птица Голуби мясных пород.

    Автор Admin, 18 апреля, 2012   

    • птица
    • мясо
    • 0 ответов
    • 55 просмотров
    • 
    • Admin
    • 18 апреля, 2012