Перейти к контенту
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Поиск в системе

Результаты поиска по тегам 'курица'.

  • Поиск по тегам

    Введите теги через запятую.
  • Поиск по автору

Тип контента


Форумы

  • МЯСНОЙ ЭКСПЕРТ ПРЕДСТАВЛЯЕТ
    • Срочная технологическая помощь
  • Производство и Технологии
    • Стандартизация: Регламенты и Нормативы, ГОСТ, ТУ, СТО, декларирование
    • Технология мясопродуктов
    • Управление и организация производства
    • Проектирование предприятий
    • Животноводство
    • Мясо: убой, разделка, обвалка, жиловка
    • Качество и Санитария
    • Ингредиенты и Добавки
    • Рецептуры мясопродуктов
    • Термообработка, копчение и сушка
    • Холодильная обработка
    • Упаковка, Пакеты, Пленки, МГС и Маркировка
    • Искусственные колбасные оболочки
    • Натуральные колбасные оболочки
    • Оборудование Машины и Инструмент
    • Спецодежда и защита
    • Человеческий фактор на производстве
    • Статьи: теория и практика
    • Ликбез для новичков
  • События и жизнь мясной отрасли
    • Выставки, Семинары, События отрасли
    • Конкурсы, соревнования, загадки
    • Юмор и шутки про мясо и колбасы
    • История и Философия мясного дела
    • Мир вокруг нас: разговоры на любые темы
    • Развлечения и конкурсы
  • Работа в мясной индустрии
    • Вакансии
    • Кандидаты
  • Специализированные информационные источники
    • Каталог Книг по мясу и мясопереработке
    • Периодические издания
    • Полезная литература
    • Видеоновости, видео
    • Интернет: сайты про мясопераработку
    • Журналисты о Мясе и Мясопродуктах (обзоры "желтой" прессы и телепередач)
  • Обучение и Научная деятельность
    • Учебные заведения
    • Ученые умы в науке
    • Студенту в помощь
  • Реализация и торговля мясом и мясопродуктами
    • Маркетинг и реклама в мясопереработке
    • Сбыт: магазины и витрины
    • Дегустационный зал
  • Бесплатные объявления и реклама
    • Бесплатная реклама на "Мясном Эксперте"
  • Мясная кулинария. Готовим дома!
    • Колбасы, сосиски и купаты
    • Инвентарь и оборудование
    • Деликатесы: копченые, варёные, вяленые
    • Шашлыки и Гриль (BBQ)
    • Запеченое мясо, рулеты, мясные хлеба
    • Пельмени, манты, бозы, позы и прочее.
    • Блюда, рецепты, и всякое разное..
  • Есть ли у вас куттер дома? Клуб Кулинаров

Блоги

  • Папочкин блог
  • Блог "Мясного Эксперта"
  • Уголок Редактора
  • Блог имени Вадимыча (в миру Алексея)
  • Кулинарная экзотика Рамзеса
  • Кулинарная баламуть...
  • Сила Сибири
  • Cтабилизатор на основе молочных и сывороточных белков
  • Стейк рибай
  • МАРКЕТИНГ МЯСОПЕРЕРАБОТКИ
  • РЕМИТ. Потому что вкусно.
  • Рыночные войны.
  • Эффективная работа на охлажденной свиной полутуше
  • Продвижение компании и продукции по России. Улучшение узнаваемости.
  • Об автоматизации, бизнесе и в целом о жизни
  • Пищевое технологическое оборудование
  • Мясновости
  • Блог Инженера
  • Растительные альтернативы мяса
  • Мясной Маркетинг
  • Кулинария

Категории

  • Мясная индустрия
    • События отрасли
    • Экономика
    • Происшествия
    • Маркетинг
    • Новые продукты
    • Животноводство
    • Мясо
    • Технологии
    • Оборудование
    • Мясопродукты
    • Ингредиенты
    • Упаковка
  • Статьи и обзоры
    • Аналитика
  • Медиа
    • Видео
    • Фотографии
    • Аудио
  • РАБОТА
    • Резюме
    • Вакансии

Категории

  • Книги, статьи и пр.
    • Технология мяса
    • Ингредиенты и Добавки
    • Упаковка и оболочки
    • Оборудование
  • Отраслевые журналы
  • Фотографии
  • Разное

Искать результаты в...

Искать результаты, которые...


Дата создания

  • Начать

    Конец


Последнее обновление

  • Начать

    Конец


Фильтр по количеству...

Зарегистрирован

  • Начать

    Конец


Группа


Skype


ICQ


Facebook


Сайт


Whatsup


Интересы и увлечения


ФАМИЛИЯ


ИМЯ


ОТЧЕСТВО


Страна


Город


Место работы.

  1. Здраствуйте,как правильно приготовить сыровяленное куриное филе.?Куриное карпаччо.Пожалуйста пошагово,срасчета одного килограмма филе.спасибо.
  2. Здравствуйте. Помогите пожалуйста разобраться с проблемой. Раньше коптили на советской камере курицу и все было хорошо. Но с увеличением объемов решили приобрести польскую двухрамную термокамеру КW-300. Начали коптить и начались проблемы с цветом. Терморежим для запчастей птицы следующий: (в скобках указана скорость вентилятора 1- минимальная, 3- максимальная) Варка t1-76, t2-74, V-99. варим до 74 в продукте. (2 скорость) Сушка t1-60, t2-0, V-0. сушим от 10 до 25 минут в зависимости от размеров запчастей, до влажности 30%(3 скорость) Копчение t1-60, t2-0, V-0. коптим 3
  3. Здравствуйте! Помогите пожалуйста советом! Необходимо закоптить части тушки ц/б. Термопечь shaller. Продукт выходит с пятнами на коже ( копчение не ложится ровно). Подскажите какие ньюансы нужно учесть в технологическом процессе копчения частей курицы???
  4. Сотрудники Управления Россельхознадзора по Калининградской области на ПКВП СВХ «Порт Калининград» выявили нарушение ветеринарных требований при ввозе из Аргентины 25,5 тонн мяса домашней курицы. Как сообщает группа общественных связей Ведомства, при проведении досмотра было выявлено несоответствие даты выработки указанной в ветеринарном сертификате датам выработки указанной на маркировочных этикетках. Специалистами ОПВК Управления была отобрана проба в ФГБУ «Калининградская МВЛ» на показатели безопасности. Выпуск груза приостановлен. Источник: rus.org
  5. Китайская страховая компания ZhongAn создала систему GoGo Chicken на блокчейне, которая позволит покупателям фермерских хозяйств следить за заказанными курицами. В нее внедрят систему распознавания лиц, пишет Quartz. В крупных городах Китая набирает популярность тренд на здоровое питание и натуральные продукты. Система GoGo Chicken ориентирована на горожан, которые следят за качеством еды и заказывают мясо, в том числе курицу, у фермерских хозяйств. Обычно они оформляют предзаказ, когда цыплята еще не выросли, и система от ZhongAn позволит им знать, что происходит с животным с момента рожде
  6. В январе-октябре 2017 года объем производства основных видов мяса (свинина, говядина, мясо птицы, баранина и козлятина) в сельхозорганизациях России составил 6 376,9 тыс. тонн в убойном весе, что на 7,0% или на 418,3 тыс. тонн превышает показатели января-октября 2016 года. По итогам десяти месяцев текущего года доля свинины в общем объеме промышленного производства мяса составила 35,0%, мяса птицы – 58,1%, говядины – 6,7%, баранины и козлятины – 0,2%. На конец ноября 2017 года стоимость свинины отечественного производства находилась на отметке 135,4 RUB/кг, что на 14,3%
  7. Коллеги!! критично важно Требования. Стандарт Иордании "Курица и куриная продукция - свежее охлажденные и замороженные куры-бройлеры" У кого есть?!!! точно есть у "ставрополья" . но контактов нет может кто может поделиться. за шоколадку!
  8. Одно из предприятий Курской области произвело около 25 тонн куриных полуфабрикатов. Они были приготовлены на экспорт и уже отправились в Сербию. Как рассказали в Управлении Россельхознадзора по Орловской и Курской областям, перед погрузкой всю партию филе из мяса цыплят бройлеров тщательно проверили в лаборатории на предмет заражённости, а также по радиологическим показателям. Никаких нарушений обнаружено не было и после этого груз был упакован, промаркирован в соответствии с требованиями страны-импортера. Источник: kurskcity.ru
  9. Современные технологии, применяемые в птицеводстве и животноводстве, приводят к производству менее питательной пищи. Так, шесть цыплят-бройлеров сегодня имеют такое же количество омега-3, которое было у одной курицы в 1970-х годах. Об открытии, сделанном в рамках исследования Всемирного фонда дикой природы (WWF), написала The Guardian. По данным издания, авторы исследования пришли к выводу, что рост потребления мяса в мире вынуждает перманентно наращивать объемы производства кормов — в частности, сои. Для выращивания кормовых культур с каждым годом требуется все больше сельскохозяйственных
  10. Руководители сети супермаркетов Tesco шокированы нарушениями, которые выявило расследование Guardian и ITV на птицеферме 2 Sisters. Тем не менее сеть супермаркетов не намерена убирать со своих прилавков бренд Willow Farms. "Willow Farms – эксклюзивный бренд, который принадлежит Tesco, создан как знак качества куриного мяса и будет существовать и поддерживаться в дальнейшем", – сообщил исполнительный директор сети супермаркетов Дэйв Льюис. Расследование также выявило факты перепаковывания курятины Lidl, которая возвращалась на завод и смешивалась с другим куриным мясом, в упаковку Willow
  11. Анонсированный Минсельхозом экспорт казахстанского мяса птицы и яиц в Китай, который по планам ведомства должен был начаться со следующего года, может не стартовать, - рассказали в Союзе птицеводов. Глава организации- Руслан Шарипов сообщил, что КНР готова открыть свой рынок для нашей продукции, если аналогичное сделает Казахстан. Но тогда, по мнению спикера, высока вероятность завоза птичьего гриппа. Поставки яиц в Поднебесную, где они стоят дороже, Казахстан может осуществлять в объеме примерно 10-20% от своего общего производства. В этом году ожидается, что отечественные несушки сне
  12. Иран и Венгрия выразили готовность к совместному сотрудничеству и инвестициям в развитие цепи поставок куриного мяса. Заместитель министра сельскохозяйственного развития по животноводческому производству Хасан Рокни рассказал: "Годовой объем производства куриного мяса составляет 2 миллиона 200 тысяч тонн, Иран входит в первую семерку производителей этих продуктов питания в мире. Учитывая спрос региона и спрос соседних стран, мы намерены увеличить производство куриного мяса". Он сделал эти замечания во время встречи с главой Ветеринарной организации Венгрии. Хасан Рокни заявил, что благод
  13. Прокуратура возбудила уголовное дело в отношении ОАО «Птицефабрика «Свердловская». Предприятие сгружало куриный помёт на посевные поля.Как сообщает пресс-служба прокуратуры Свердловской области, в ходе проверки было установлено, что птицефабрика выгружает отходы животноводства в виде куриного помёта на земельный участок, который используется для посевов на основании договора аренды.Надзорные ведомства провели анализ образцов загрязнённой почвы и выяснили, что в ней в несколько раз превышено содержание нитратной формы азота. Общая площадь загрязнённого поля составляет свыше 56 га. По предварите
  14. За продажу поддельных продуктов питания могут ввести уголовное наказание Продажа и ввоз в Россию фальсифицированной пищевой продукции в крупном размере должны наказываться в уголовном порядке. Особенно если это касается продуктов, поступающих в дошкольные, образовательные, медицинские организации и другие учреждения социального обслуживания. С такой инициативой выступил Совет Федерации, предложив внести поправки в Уголовный кодекс РФ. Инициаторы усиления санкций настроены вполне решительно, требуя дополнить санкциями 238-ю статью Уголовного кодекса РФ. Кроме
  15. С начала августа в крупнейших продуктовых магазинах Казани куриное мясо подешевело на 11%. На сегодняшний день цена на продукт установилась на отметке 107 рублей за килограмм. Индекс продовольственной корзины «Реального времени» на 14 августа составил 5 445 рублей, снизившись с начала месяца на 1,8%, но увеличившись с начала года на 1,6%. Аналитическая служба «Реального времени» ведет ежедневный мониторинг цен на 11 категорий товаров, состоящих из 43 наименований, в магазинах крупнейших торговых сетей Казани: «Пятерочка», «Магнит», «Эдельвейс» и «Бахетле». Результатом и
  16. В предназначенных служащим МВД говяжьих консервах было обнаружено мясо курицы и свинины, признали в Росгвардии. Ранее то, что бойцам также поставляли непригодные для употребления в пищу продукты, выяснили в военной прокуратуре. В говяжьих консервах, которые были предназначены для служащих внутренних войск МВД, помимо мяса говядины, было обнаружено мясо курицы, свинины и следы субпродуктов. Об этом говорится в поступившем в РБК заявлении Росгвардии. Сухпайки, как пояснили в ведомстве, были поставлены в Росгвардию в 2016 году. После этого «в ноябре-декабре» прошлого года «специалистами вет
  17. Бразильская JBS пытается оклематься после крупнейшего коррупционного скандала В середине мая 2017 года контролирующие акционеры (семейство Батиста) и высший менеджмент компании JBS дали показания прокуратуре Бразилии против президента страны и других политиков. Новость стала шоком для рынка. Национальная валюта крупнейшей латиноамериканской страны за один день упала на 10%. Паника была связана с тем, что обвинения в отношении политической элиты Бразилии могли подорвать реализацию запланированных реформ, необходимых для решения проблем с растущим госдолгом и бюджетным дефицитом, достигающим
  18. Великобритания не исключает разрешения на ввоз американской обработанной хлором курятины после заключения процедуры Brexit. Об этом сообщается в докладе исследовательского Института Адама Смита перед встречей американского торгового представителя Роберта Лайтхайзера и британского министра международной торговли Лиама Фокса. По словам экспертов, поставки мяса станут одним из основных пунктов переговоров, на котором будет настаивать американская сторона. Этому будет способствовать уход европейской страны из состава Евросоюза, и, как следствие, снятие запрета. Напомним, что ранее хлориро
  19. В регион не пустили 27 тонн курицы из Бразилии. Об этом корреспонденту Калининград.Ru сообщили в пресс-службе Россельхознадзора. Партия частей мороженых тушек домашней птицы прибыла в порт Балтийска. При проведении контроля выяснилось, что пломба на контейнере не соответствует указанной в сопроводительных документах. Груз задержали. Работники порта ждут разъяснения от государственной ветеринарной службы Бразилии. Источник: kgd.ru
  20. Служба продовольственной безопасности и инспекции Министерства сельского хозяйства США (USDA-FSIS) опубликовала правило, позволяющее Китаю экспортировать продукцию из птицы, забитой в стране, в США, и комментарии могут быть сделаны до 15 августа.Агентство сообщило, что оно рассмотрело законы Китая, правила и систему инспекции убоя домашней птицы и определило, что они эквивалентны стандартам США в соответствии с Законом о контроле за птицеводческой продукцией (PPIA).В настоящее время Китай имеет право экспортировать в США птицу, которая была переработана на американских объектах или в других ст
  21. Более 1,5 тысяч гофрокоробов общим весом около 17 тонн с полуфабрикатами из мяса цыплят бройлеров: грудки, окорочки, крылышки, байтсы, стрипсы и филе, произведенные на одном из курских предприятий, экспортированы в Тбилиси. Перед отправкой продукция подверглась лабораторным исследованиям в ФГБУ «Орловский референтный центр Россельхознадзора» на сальмонелез, листериоз, а также по радиологическим показателям. — В присутствии специалистов Управления Россельхознадзора и ветеринарной службы Горшеченского района Курской области груз был упакован, промаркирован в соответствии с требованиями стр
  22. Во Вьетнам отправлены две партии замороженных ног цыплят бройлеров, произведенных одним из предприятий по переработке мяса птицы Курской области. Об этом сообщили в управлении Россельхознадзора по Орловской и Курской областям, специалисты которого их оформили груз. Это более 4 тысяч гофрокоробов общим весом около 54 тонн. Из Курской области во Вьетнам упакованный и промаркированный в соответствии с требованиями страны-импортера груз отправлен в контейнерах. Что приходит на ум, когда мы задумываемся о блюдах из курицы? Диетическая куриная грудка или жирные сочные бедрышки. Нежные куриные
  23. В российских ресторанах McDonald's будут использовать продукты только местного производства. Таковы данные президента компании в России Хамзата Хасбулатова. По его словам, будет преодолена зависимость от колебаний курсов валюты. Чтобы приготовить бургеры, сеть в настоящее время закупает импортные части курицы и говядины. На российские аналоги их заменят к 2018 году. Также известно, что к концу текущего года в "Макдональдс" будет использоваться картошка, собранная с российских полей отечественными аграриями. Источник: sfera.fm
  24. На 18-й неделе 2017 года цены на тушку ЦБ вели себя разнонаправленно. Так, понижательный тренд показали Бразилия и Китай, а повышение стоимости бройлеров было отмечено в США и странах ЕС. По сравнению с прошлым месяцем мировые цены на тушку ЦБ выше на 0,5%. В России на текущей неделе цена на тушку ЦБ в долларовом выражении снизилась на 2,3%, а за месяц – на 4,2% чему способствует повышательный спрос на свинину в период шашлычного сезона. Отечественные цены на куриное мясо повысились и в среднем за неделю на 0,9%, в основном за счет роста цен на куриный фарш.
  25. На этой неделе цены на тушку ЦБ показывают понижательный тренд в среднем на 1,5%. По сравнению с прошлой неделей заметно подешевел бройлер в Китае и Бразилии. За месяц тушка ЦБ в США стала дороже на 12,1%, а в Бразилии подешевела на 4,8%. В России оптовые цены на импортное куриное мясо выросли за неделю на 0,6%, а за месяц стали выше на 3,1%. По состоянию на 27 марта 2017 года средняя стоимость импортных куриных окорочков составила 113,8 руб/кг, грудок (филе) – 209,0 руб/кг, голени – 116,3 руб/кг. Отечественные производители куриного мяса продолжают снижать
×
×
  • Создать...

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности