Перейти к контенту
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Татьяна М.

Специалист другой отрасли
  • Число публикаций

    236
  • Регистрация

  • Последнее посещение

  • Дней в топе

    31

Татьяна М. последний раз побеждал 29 Июня 2015

Татьяна М. - автор самых популярных публикаций!

Репутация

117 Очень хороший

О Татьяна М.

  • Звание
    Гуру

Информация

  • Ваш пол:
    женский

Реквизиты и ФИО

  • Страна
    Россия
  • Город
    Павловский Посад
  • Должность
    - Я не связан с Мясной индустрией
  • Источник информации о портале
    от друзей

Контакты

  • Сайт
    http://tanyamblog.ru

Страна

  • Флаг
    Россия

Недавние посетители профиля

1 700 просмотров профиля
  1. Толку от этой цифры? А действительных пользователей лишь 15 человек и все - остальные посланы далеко и надолго после первого вопроса по делу) Для любого форума это мизерный показатель, а для названия гордого "Портал" - совсем смешная цифра)
  2. А это не переход на личности? Ничего? Так и должно быть? (вопрос к Главному) Уважаемый Гарри, на каком сайте/форуме мне регистрироваться и общаться, это право выбора я оставлю за собой...уж позвольте... Если нужно мне будет ваше мнение на этот счет, непременно воспользуюсь... Если нужны для Мясного Эксперта дипломированные специалисты лишь, то делайте узкопрофильную регистрацию с обязательной ксерокопией корочки об окончании соответствующего вуза, такие, как я не смогут регистрироваться и все дела...
  3. Кто делает?) Я делаю из шеи и в фольге например)
  4. На производстве - может быть и так, я не в курсе... вы опять попутали раздел форума? В домашней кулинарии - бужениной называют любой большой цельный кусок запеченого свиного мяса) Я часто готовлю шею...
  5. Я все прочитал досконально, и этот комментарий читал, но ведь дальше люди выложили фото с хорошими результатами, вот и хотелось бы понять как они этого добились. То что существуют температурные режимы и различные манипуляции то я старался их придерживаться, но увы, пока ничто не помогло. ГОСТ 36 года я выбрал для того, чтобы угостить свою бабушку именно той колбасой которую она ела в детстве, и кстати в этой рецептуре нет химии вовсе, зачем говорить про УЗИ и рентген не понимаю, есть натуральный и работающий рецепт, я и пытаюсь его воссоздать. А какую рецептуру вы хотите воплотить дома?
  6. Татьяна М.

    Ribeye стейк

    У меня вот такая картинка есть давно, просто и понятно)
  7. Татьяна М.

    Ribeye стейк

    А что значит "цента куска" ?) Сердцевина. Центр толщи. Ясно) У меня всегда медиум или медиум вел - 64-66 градусов
  8. Татьяна М.

    Ribeye стейк

    А что значит "цента куска" ?)
  9. Татьяна М.

    Ribeye стейк

    Из мраморной на гриле:
  10. Кончился) можно было свеклой подкрасить А зачем? Цели сделать розовым куриное мясо не было) Сосиски получились именно такими, какими были задуманы - куриными, белыми, без нитритки и прочего...
  11. На счет влажности не знаю, не измеряла... дело было давно, прошлым апрелем, комната не отапливаемая, открытые форточки, темпа около 20 градусов...
×
×
  • Создать...

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности