Фарш во флоупак. Нужно ли подмораживать перед выкладкой?

[metal_n]

29.04.2021 в 09:56, Андрей Чугунов сказал:

17 тактов / мин   и не предполагает частой смены формата.....

Если имеешь в ассортименте "миллион" форматов, такую машину вообще нет смысла покупать.

Почему? Время смены формата на трэйсиллере 2 мин, и если тележка или стеллажи для форматов с подогревом, тогда реально перейти с одного формата на другой за две минуты. Какая разница с какой скоростью работает после этого трэйсиллер?

 

 

4 часа назад, Андрей Чугунов сказал:

Да, ещё три года назад 12 тактов и то с оговорками в контрактах подписывали

прогресс как говориться на лицо у всех.

Все машины сервоприводные

 

Это Вы наверное про Мондини, они и сейчас больше 12 не подписывают. 

 

15 тактов/минуту без оговорок подписывали уже в 2017 году, причем 15 тактов на исполнении Double Line:

 

 

На таких условиях оплаты, т.к. заказчику также все твердили что 15 тактов не возможно:

 

 

Уже 5 год все работает исправно.

[metal_n]

2 часа назад, engineer TSP сказал:

Так, с расходом газа разобрались....

Теперь, ИМХО, по поводу самой упаковки Flow-pack при упаковке фаршей. Я вижу как минимум пару минусов, в сравнении с той же упаковкой в лотки:

1. Продукт не зафиксирован в упаковке, в результате при переворачивании упаковки в процессе выкладки/транспортировки/выбора покупателем происходит загрязнение внутренней части упаковки продуктом, что не добавляет внешней привлекательности.

2. Как бы нежно не обращались с продуктом деформация не исключается полностью, в сравнении с лотками или термоформуемой упаковкой, где процент деформации значительно ниже.

Исходя из п.1 и 2 вопрос о необходимости подмораживания спорный: при подмораживании все несколько растянуто по времени и не более, для продукта и увеличение затрат на проведение этой подморозки.

А то, что 

вероятнее всего связано с уменьшением затрат предприятия на оплату экологического сбора.

 

По п.1 и п.2 это уже каждый решает для себя что лучше. На видео который выложил Владимир все смотрится очень достойно. Надо зайти в магазин Мираторга и самим пощупать.

Фины, на этих упаковках встают даже ногами и вроде ничего

 

 

Экономия не только на экологическом сборе, но и на транспорте упаковочных материалов, транспорте самого продукта....немцы перечислили все аргументы в этом видео:

 

Касательно подморозки, никто не подмораживает фарш перед упаковкой во флоупак. Ни в России, ни в Европе.

 

Изменено 30 апреля, 2021 пользователем metal_n

[metal_n]

1 час назад, Андрей Чугунов сказал:

3. Куда девается влага выделяемая фаршем ? При упаковке Фолупак, фарши Фрифлоу  по не впитывающей бумажке едут по линии....

 

А она там должна быть? 

Если фарш из охлажденного сырья (не замороженного) и соблюдаются температурные режимы, вытекать ничего не должно.

[Андрей Чугунов]

18 часов назад, metal_n сказал:

А она там должна быть? 

Если фарш из охлажденного сырья (не замороженного) и соблюдаются температурные режимы, вытекать ничего не должно.

«Не должно» - ключевые слова:)

для получения качественного рисунка фарша , особенно на Хандтмане, используют микс из замороженного и охлажденного сырья.....

И тара в видео оборотная, пластиковый жесткий ящик. 

И это практика из жизни, а не из рекламного кино:)))