Jump to content
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Search the Community

Showing results for tags 'сардельки'.



More search options

  • Search By Tags

    Type tags separated by commas.
  • Search By Author

Content Type


Forums

  • МЯСНОЙ ЭКСПЕРТ ПРЕДСТАВЛЯЕТ
    • Urgent technological help
  • Производство и Технологии
    • Регламенты и Нормативы, ГОСТы и ТУ
    • Технология мясопродуктов
    • Управление и организация производства
    • Проектирование предприятий
    • livestock
    • Мясо: убой, разделка, обвалка, жиловка
    • Качество и Санитария
    • Ингредиенты и Добавки
    • Рецептуры мясопродуктов
    • Термообработка, копчение и сушка
    • Холодильная обработка
    • Упаковка, Пакеты, Пленки, МГС и Маркировка
    • Искусственные колбасные оболочки
    • Натуральные колбасные оболочки
    • Оборудование Машины и Инструмент
    • Спецодежда и защита
    • Человеческий фактор на производстве
    • Статьи: теория и практика
    • Ликбез для новичков
  • События и жизнь мясной отрасли
    • Выставки, Семинары, События отрасли
    • Конкурсы, соревнования, загадки
    • Юмор и шутки про мясо и колбасы
    • История и Философия мясного дела
    • Мир вокруг нас: разговоры на любые темы
    • Развлечения и конкурсы
  • Работа в мясной индустрии
    • Вакансии
    • Кандидаты
  • Специализированные информационные источники
    • Каталог Книг по мясу и мясопереработке
    • Периодические издания
    • Полезная литература
    • Видеоновости, видео
    • Интернет: сайты про мясопераработку
    • Журналисты о Мясе и Мясопродуктах (обзоры "желтой" прессы и телепередач)
  • Обучение и Научная деятельность
    • Учебные заведения
    • Ученые умы в науке
    • Студенту в помощь
  • Реализация и торговля мясом и мясопродуктами
    • Маркетинг и реклама в мясопереработке
    • Сбыт: магазины и витрины
    • Дегустационный зал
  • Бесплатные объявления и реклама
    • Бесплатная реклама на "Мясном Эксперте"
  • Мясная кулинария. Готовим дома!
    • Колбасы, сосиски и купаты
    • Инвентарь и оборудование
    • Деликатесы: копченые, варёные, вяленые
    • Шашлыки и Гриль (BBQ)
    • Запеченое мясо, рулеты, мясные хлеба
    • Пельмени, манты, бозы, позы и прочее.
    • Блюда, рецепты, и всякое разное..
  • Рыбный эксперт
    • Технология переработки рыбы.

Blogs

  • Папочкин блог
  • Блог "Мясного Эксперта"
  • Уголок Редактора
  • Блог имени Вадимыча (в миру Алексея)
  • Кулинарная экзотика Рамзеса
  • Кулинарная баламуть...
  • Сила Сибири
  • Cтабилизатор на основе молочных и сывороточных белков
  • Стейк рибай
  • МАРКЕТИНГ МЯСОПЕРЕРАБОТКИ
  • Casings insider
  • РЕМИТ. Потому что вкусно.
  • Рыночные войны.
  • Эффективная работа на охлажденной свиной полутуше
  • Продвижение компании и продукции по России. Улучшение узнаваемости.
  • Об автоматизации, бизнесе и в целом о жизни
  • Пищевое технологическое оборудование
  • Мясновости
  • Блог Инженера

Categories

  • Мясная индустрия
    • События отрасли
    • Экономика
    • Происшествия
    • Маркетинг
    • Новые продукты
    • Животноводство
    • Мясо
    • Технологии
    • Оборудование
    • Мясопродукты
    • Ингредиенты
    • Упаковка
  • Статьи и обзоры
    • Аналитика
  • Медиа
    • Видео
    • Фотографии
    • Аудио
  • РАБОТА
    • Резюме
    • Вакансии

Categories

  • Книги, статьи и пр.
    • Технология мяса
    • Ингредиенты и Добавки
    • Упаковка и оболочки
    • Оборудование
  • Отраслевые журналы
  • Фотографии
  • Other

Calendars

  • Основной календарь

Forms

  • Корпоративная почта
    • Почта
  • Поручительство
    • Имя пользователя
  • Профильное образование
    • Вид документа
    • Копия
  • Активность на портале
    • Подтверждение отправки формы
  • Визитная карточка
    • Копия визитной карточки
    • Вид документа для подтверждения статуса
    • Копия документа
  • Фотодоказательство
    • Фотография
  • Сэлфи /Себяшка
    • Фотография
  • Эссе
    • Текст

Found 9 results

  1. Уважаемые коллеги, очень острая проблема на предприятии. В пакетах с сардельками, упакованными в газовую среду при хранении выделяется молочная субстанция. Причём в натуральной оболочке и в кутизине, без разницы. Сама продукция не портится, кислый запах не имеет. Подскажите, кто с этим сталкивался, как бороться. Спасибо.
  2. 29 января в передаче «Контрольная закупка» на Первом канале проверили качество свиных сарделек популярных у потребителей брендов. Эксперты программы «Контрольная закупка» решили выявить лучшую продукцию среди свиных сарделек. Пятерку итоговых кандидатов на получение статуса качественного продукта составили торговые марки: «Ближние Горки», «Велком», «Ремит», «Дымов» и «Клинский». Два последних претендента не смогли преодолеть отборочный тур. Эксперты программы провели лабораторные исследования оставшихся торговых марок и определили, что полное соответствие стандартов качества и состава сарделек указанному на этикетке присуще продукции двух участников - «Ближние Горки» и «Велком». Таким образом, сардельки свиные торговой марки «Ближние Горки» стали победителем передачи «Контрольная закупка». Напомним, что сардельки «Ближние Горки» производятся на Дмитрогорском мясоперерабатывающем заводе (входит в ГК «АгроПромкомплектация»), расположенный в Конаковском районе Тверской области. «Это очень приятно – стать победителем в такой популярной и авторитетной передаче, - комментирует главный технолог Дмитрогорского мясоперерабатывающего завода Татьяна Пышная. – Наша продукция сделана в полном соответствии с ГОСТ – свинина, специи и чеснок. Все натуральное. Получать качественную продукцию помогает тот факт, что сырьевая база у нас своя. Свинокомплексы Группы снабжают нас мясом высокого качества, мы в ней уверены. Это 100% собственное производство от поля до прилавка. В передаче также проходила дегустация продукции различных торговых марок, где было отмечено, что наши сардельки высокого качества. Это классика». Источник: apkholding.ru
  3. Они стали еще более привлекательными, яркими и вызывающими аппетит! Колбасные изделия бренда «Ближние Горки» меняют внешний вид. Точнее обновилась этикетка на упаковке сосисок и сарделек. К привычной серебристо-белой гравировке названия на темном фоне добавились изображения продуктов в различном виде. - Новая этикетка делает продукт более заметным и привлекательным на полке, - рассказывает бренд-менеджер ТД «Дмитрогорский продукт» Жанна Соловьева. - Аппетитные изображения на этикетках – это реальные фотографии продуктов в различной сервировке – с ароматным лучком или пряными травами и специями. Сосиски Венские, Баварские, Русские, Сливочные, Молочные, а также сосиски с сыром; сардельки Докторские, Свиные, Телячьи и Шпикачки Москворецкие теперь обладают этикеткой с изображением фуд-зоны. Часть продукции в упаковке с новыми этикетками будет представлена на ПРОДЭКСПО 2018. Приглашаем всех посетить стенд ГК «Агропромкомплектация» №22В28, расположенный в центральной части экспозиции: павильон 2, зал 2 - «Мясная и молочная продукция». Источник: apkholding.ru
  4. Коллеги, кто работал на перевязчике ОМЕТ? Сейчас встал вопрос о приобретении, из подходящих единиц оборудования данный самый дешёвый. Знаю в Абакане на мавре такой стоит (или стоял) есть кто от туда? Хотелось бы услышать отзывы здесь или дайте контакты - перезвоню сам. Благодарю за сотрудничество.
  5. Какие технологии (при прочих равных условиях) позволяют добиться отменного качества колбасных изделий? Оказывается, многое зависит от способа перемешивания фарша, и вот, почему. При изготовлении колбасы важно не допустить возникновения воздушных пор в фарше. При длительном хранении в них образуется бульон, что приводит к порче продукта. Вот тут-то и приходит на помощь вакуумный куттер. Это современное высокопроизводительное оборудование используется для тонкого измельчения любых сортов мяса под вакуумом. И при этом: удаляет около трети воздуха из фарша, вбиваемого ножами при рубке и перемешивании мяса на 70-80% уменьшает количество воздушных пор в продукции позволяет добиться высокой плотности фарша способствует оптимальному раскрытию мясной клетки и лучшему цветообразованию улучшает поглощение влаги фаршем, обеспечивая больший выход продукта. Вакуумные куттеры, поставляемые компанией “Техно-Сиб”, разработаны на основе многолетнего практического опыта, исследований и экспериментов, которые постоянно проводят инженеры компании. Они используются для производства такой продукции, как: Сырокопченая, вареная и субпродуктовая колбаса Эмульсия из свиной шкурки с остатками жира Баночные консервы, паштеты, супы, соусы И многое другое... Конструкторы оптимизируют форму ножей, частоту вращения, добиваются оптимальной зоны резания. Результат инноваций — стабильное качество колбасного фарша, упрощение обслуживания режущего комплекта (легкозаменяемые ножи) и легкая очистка машин. Высокие скорости резания и оптимальная геометрия ножей вакуумных куттеров гарантируют производство равномерного, тщательно перемешанного, плотного и связанного колбасного фарша. Компания поставляет несколько моделей вакуумных куттеров, рассчитанных на различный объем загрузки продукции (от 100 до 390 литров). Кроме того, они различаются диапазоном скоростей вращения ножей и чаши. Отполированные поверхности корпуса и внутренних узлов, изготовленных из прочной нержавеющей стали, отвечают самым строгим санитарно-гигиеническим нормам. Предохранительные устройства гарантируют безопасность работы. Куттеры собираются на базе комплектующих известных европейских, американских и японских производителей. В них используются подшипники и основные валы производства шведской компании "SKF" и электроника швейцарской "ABB", что гарантирует высокую надежность, длительный срок эксплуатации машин и минимальный уровень шума при работе. Благодаря точной посадке подшипника, отсутствует изгибающая нагрузка на ножевой вал. Во всех моделях применяются редукторные двигатели чаши с плавным пуском и возможностью реверсивного перемешивания. Бесступенчатая регулировка скорости ножевого вала способствует высокому качеству резки. Колбасный фарш получается плотным, без пузырьков воздуха. Уплотнение фарша при помощи вакуума повышает вкусовые качества продукции, улучшает структуру и цвет колбасных изделий, способствует повышению санитарных показателей. Блоки индикации выполняются в отдельных корпусах и размещаются в удобном для оператора месте. На них отображаются параметры работы куттера — скорость ножевого вала, температура фарша, степень вакуумирования. В качестве индикатора можно использовать ЖК-панель. Возможна установка под заказ сенсорного ЖК-экрана и контроллера PLC, что позволит сохранять в памяти до 100 программ. Вакуумные куттеры от компании “Техно-Сиб” доказали свою эффективность на практике и пользуются заслуженным признанием во многих странах. Они позволяют внедрять в колбасное производство усовершенствованные технологии и получать продукцию самого высокого качества. Источник: unipack.ru
  6. Торговая марка «Глазовская птица» представляет новую продукцию - «Сардельки ветчинно-рубленые»и колбасу «Салями Миланская». «Сардельки ветчинно-рубленые» - кусковое мясо, входящее в состав, делает продукт более нежным и сочным, а натуральная оболочка придает сарделькам приятный подкопченный вкус и аромат. Вакуумная герметичная упаковка сохраняет качество и полезные свойства продукта. Вторая новинка это - колбаса «Салями Миланская». Оригинальная итальянская рецептура обеспечивает утонченный вкус с приятной «горчинкой», а копчение на натуральной ольховой щепе придает продукту ярко выраженный аромат дымка. Источник: news.unipack.ru
  7. Студия CLUBNIK покормит на лету

    Идея рекламной кампании сарделек «Мясной Баф» разрабатывалась и презентовалась параллельно с концепцией и этикеткой продукта. Ключевым образом стал рот, требующий еды, словно раскрытый клюв голодного птенца. В рекламном ролике, анимированном силами студии CLUBNIK, «Мясной Баф» позиционируется как быстрый способ избавления от голода. Слоган кампании - «Мясной Баф — баф и готово!». Креаторы визуализировали стандартную ситуацию, когда женщина в буквальном смысле летит с работы, чтобы накормить голодных мужа и детей, которые жалобно раскрывают рты, требуя своего ужина. Сибирская Продовольственная Компания является частью холдинга Российские Мясопродукты (РМП). Сегодня предприятия холдинга РМП производят более 300 различных наименований колбас и мясных деликатесов. В его марочный пакет входят такие бренды как «Мясоделов», «Сибирский Стандарт», «Дымки», «Красноярская Продовольственная Компания» и «Сибирская Продовольственная Компания». Производственные мощности холдинга РМП позволяют выпускать более 200 тонн колбас и мясных деликатесов в сутки. Состав творческой группы CLUBNIK Креативный директор — Надымов Михаил Арт-дирекшн, дизайн, анимация — Вова Кучин Креативный продюсер — Надымов Глеб Бренд-менеджер РМП Холдинг — Ольга Уляхина Источние (видео): www.sostav.ru
  8. Сардельки выпускаются на заводе Сибирской Продовольственной Компании (Новосибирск). «Мясной Баф» не имеет аналогов на рынке, это оригинальная разработка компании. С новинкой уже познакомились жители НСО, Красноярского края, Алтайского края и Республики Алтай. «Мясной Баф» — ветчинные сочные мясные шары со швейцарским сыром и натуральным копчением. Главные потребительские свойства новинки: натуральность, сочность, удобство. В них нет растительного белка, крахмала и консервантов. Сардельки «Мясной Баф» сытнее сосиски и удобнее классической сардельки — не нужно думать, как их разрезать, они рассчитаны на два укуса. К тому же сардельки «Мясные Бафы» легко готовятся и подойдут для любого случая – их можно отварить на завтрак, поджарить на сковороде или запечь в духовке на ужин, а можно взять с собой на пикник в качестве альтернаты шашлыку. «Мясные Бафы» можно купить в круглой порционной упаковке весом 480 гр. или на вес, в мягком лотке. Срок хранения сарделек - 20 суток. В поддержку продаж «Мясного Бафа» в городах Сибири уже стартовала масштабная рекламная кампания, которая продлится до конца июня. Источник: Rmpr.ru
  9. Проблема с металлическим синим следом на сардельках в натуральной оболочке. Моем средством, предназначенным специально для аллюминиевых реек, в машине при 1% концентрации. В ходе поиска решения данной проблемы пришли к выводу, что следы остаются именно при мойке в машине; при ручной мойке следа не остается. Прошу помощи в решении данной проблемы. Мытье должно быть обязательно в машине.
×

Important Information

Обновлены следующие документы: Terms of Use Privacy Policy