рецептура Нужна рецептура на п/ф "Фарш" из говядины и курицы.

[Сити]

Здравствуйте! Нужна рецептура на полуфабрикат "Фарш"  говяжий и говядина+курица. Пищевые добавки для увеличения выхода, удешевление продукции. 

[Светлана2]

Добрый день. Всё же зависит от цены, сколько будет стоить ваш продукт. От туда и отталкиваться. Я  делаю говяжий фарш 50/50 говядина котлетная + говядина 1 с + консервант для продления сроков жизни продукта.

Так же говядина + курица 50/50 + консервант.

[Главный технолог]

25.12.2020 в 11:57, Сити сказал:

Здравствуйте! Нужна рецептура на полуфабрикат "Фарш"  говяжий и говядина+курица. Пищевые добавки для увеличения выхода, удешевление продукции. 

Она должна быть в ваших ТУ по которым вы делаете продукт.

 

[Андрей Чугунов]

Надо наверное начать с того : на чем и как Вы производите "фарш говяжий"