Вопросы и ответы

В форуме 26 тем

1. тушка ц/б Дефекты в виде кровоподтеков на тушках при убое цыплят-бройлеров 1 2 3 4

   Автор иван технолог, 22 сентября, 2020   

   • убой
   • бройлер
   • (и ещё 2 )

     C тегом:

     • убой
     • бройлер
     • кровоподтеки
     • дефекты
   • 80 ответов
   • 28.7 тыс просмотров
   • 
   • Денис Дубовой
   • Четверг в 05:45

2. Снятие оперения цыплят бройлеров

   Автор Ulukbek, 14 сентября, 2024   

   • перосъем
   • билы
   • 1 ответ
   • 853 просмотра
   • 
   • Andrew Sapozhnikoff
   • 14 сентября, 2024

3. Сепаратор для крови А1-ФКЖ.

   Автор Aleksej, 8 августа, 2024
   • 2 ответа
   • 236 просмотров
   • 
   • Aleksej
   • 9 августа, 2024

4. Обвальщики жиловщики мяса

   Автор myaskomservis, 26 июля, 2024
   • 0 ответов
   • 264 просмотра
   • 
   • myaskomservis
   • 26 июля, 2024

5. Что такое односортная говядина?

   Автор Alexandre, 3 июня, 2024
   • 3 ответа
   • 1.5 тыс просмотра
   • 
   • Главный технолог
   • 11 июня, 2024

6. Что такое говядина Sangria?

   Автор Alexandre, 18 мая, 2024
   • 2 ответа
   • 513 просмотров
   • 
   • Alexandre
   • 3 июня, 2024

7. Травматизм тушки ЦБ. Причины на отлове или убое? 1 2 3

   Автор Гончар, 22 марта, 2022   

   • убой
   • травматизм
   • 52 ответа
   • 31.6 тыс просмотров
   • 
   • Andrew Sapozhnikoff
   • 23 мая, 2024

8. Замороженные свиные туши.

   Автор Кирилл174, 18 сентября, 2023
   • 5 ответов
   • 774 просмотра
   • 
   • Злой Жук
   • 23 мая, 2024

9. Желтые вкрапления в свиной шее

   Автор Мария76, 13 мая, 2024
   • 15 ответов
   • 1.7 тыс просмотра
   • 
   • Злой Жук
   • 17 мая, 2024

10. Оглушение цб

    Автор Juldi, 22 апреля, 2024
    • 1 ответ
    • 257 просмотров
    • 
    • Andrew Sapozhnikoff
    • 23 апреля, 2024

11. Убой кролика, обвалка и переработка мяса кролика.

    Автор Владимир Полторак, 22 марта, 2024
    • 0 ответов
    • 324 просмотра
    • 
    • Владимир Полторак
    • 22 марта, 2024

12. Свиные полутуши - вены на окороках

    Автор Мяснк68, 13 сентября, 2019   

    • убой
    • обескровливание
    • (и ещё 2 )

      C тегом:

      • убой
      • обескровливание
      • вены
      • полутуши
    • 7 ответов
    • 3.7 тыс просмотров
    • 
    • Andrew Sapozhnikoff
    • 21 февраля, 2024

13. Остается щетина на свиных полутушах. Как повлиять на ситуацию?

    Автор Варачев Илья, 13 ноября, 2022
    • 3 ответа
    • 1.3 тыс просмотров
    • 
    • firsov
    • 21 февраля, 2024

14. субпродукты Влага в субпродуктах цыпленка-бройлера

    Автор DeFacto, 10 октября, 2023   

    • влага
    • птица
    • 0 ответов
    • 426 просмотров
    • 
    • DeFacto
    • 10 октября, 2023

15. Диафрагма говяжья. В какие продукты использовать?

    Автор Петров Николай, 31 января, 2023
    • 3 ответа
    • 2.2 тыс просмотров
    • 
    • Алексей_Алёшин
    • 7 февраля, 2023

16. Проблемы с оглушением на линии Markterm (Турция).

    Автор Равнак, 22 ноября, 2022
    • 2 ответа
    • 725 просмотров
    • 
    • Главный технолог
    • 24 ноября, 2022

17. Куриная шкура броллера: есть ли нормы на белок и жир в составе?

    Автор Тахир Мамутов, 17 ноября, 2022
    • 0 ответов
    • 804 просмотра
    • 
    • Тахир Мамутов
    • 17 ноября, 2022

18. Обработка книжки КРС

    Автор Василий58, 22 апреля, 2017
    • 9 ответов
    • 3.6 тыс просмотров
    • 
    • Василий58
    • 18 июня, 2022

19. Проблема с влагоудерживающей способностью мяса

    Автор МДА, 9 июня, 2022
    • 4 ответа
    • 903 просмотра
    • 
    • Andrew Sapozhnikoff
    • 11 июня, 2022

20. Убойный цех: электростимуляция и сбор крови

    Автор Светлана77, 22 февраля, 2021
    • 7 ответов
    • 2.1 тыс просмотра
    • 
    • Andrew Sapozhnikoff
    • 24 февраля, 2021

21. Сроки хранения жилованного мяса на предприятиии

    Автор Юлия Должикова, 20 ноября, 2020
    • 0 ответов
    • 960 просмотров
    • 
    • Юлия Должикова
    • 20 ноября, 2020

22. Аорта свиная. Как сертифицировать? К какому документу отнести?

    Автор АлинаБел, 4 августа, 2017   

    • аорта
    • 5 ответов
    • 2.4 тыс просмотров
    • 
    • Илья Козырев
    • 6 августа, 2019

23. Говядина жилованная 14%. Методика проверки

    Автор jumpa, 4 октября, 2018
    • 4 ответа
    • 2.1 тыс просмотров
    • 
    • jumpa
    • 5 октября, 2018

24. Внешний вид замороженной печени в блоках

    Автор Литошко, 28 мая, 2018
    • 1 ответ
    • 1.1 тыс просмотров
    • 
    • Главный технолог
    • 29 мая, 2018

25. Тримминг. Клиент предъявлете претензии, что мы им продаем обрезь. Кто прав?

    Автор АлинаБел, 31 марта, 2017   

    • тримминг
    • обрезь
    • 3 ответа
    • 2.4 тыс просмотров
    • 
    • Гарри
    • 3 апреля, 2017