Светлана77
-
Число публикаций
12 -
Регистрация
-
Последнее посещение
1 подписчик
О Светлана77
-
Звание
Участник форума
-
Как сделать сервировочную нарезку без консерванта?
Светлана77 ответил на вопрос автора Светлана77 в Срочная технологическая помощь
Здравствуйте, подскажите какую смесь газовую лучше здесь использовать. -
Как сделать сервировочную нарезку без консерванта?
Светлана77 создал вопрос на форуме в Срочная технологическая помощь
Здравствуйте, подскажите как сделать сервировочную нарезку без консерванта. Продукция:вареная колбаса выход 130, варёно- копченая колбаса и копчености. -
Сосиска без оболочки в вакууме
Светлана77 ответил на вопрос автора Светлана77 в Срочная технологическая помощь
Здравствуйте, а можно фото или видио этого туннеля? -
Сосиска без оболочки в вакууме
Светлана77 ответил на вопрос автора Светлана77 в Срочная технологическая помощь
Очень интересно. Соски после снятия пиллером ничем не обрабатываются? Как подержать оптимальную микрофлору продукта, если потом он идёт на упаковку в термоформер и его будут укладывать руками? -
Сосиска без оболочки в вакууме
Светлана77 ответил на вопрос автора Светлана77 в Срочная технологическая помощь
Здравствуйте, сосиска будет изготовлена в обычной оболочке, а потом ее должны снять и упаковать в газ. -
Здравствуйте, может Вы поможете в описание такого продукта как сосиски без оболочки в вакуумной упаковке? Какое оборудование для этого надо? Какие температурные режимы надо соблюдать? Как ее сделать с большим сроком годности?
-
Полуфабрикаты для запекания в пленке без инъектирования
Светлана77 создал вопрос на форуме в Срочная технологическая помощь
Здравствуйте, подскажите как сделать, хороший качественный продукт для запекания в пленке без иньекцирования (спинка, шея, тазобедренная часть) и хорошим сроком годности. -