Жарка сосисок в полиамидной оболочке на гриле и на углях. Не вредно ли?

[Доктор Хаус]

Преамбула.

Ездил в отпуск на Юга и заехал у друзьям, которых 100 лет не видел. Горячительное лилось рекой.

На радостях пошли делать шашлык-гриль и все такое. В общем забыли шампура, забыли решетки.

Были куплены сосиски, которые лопатой запихнули в угли, с лопаты и подавали :)))

Я говорю хозяину "стола" - надо снять оболочку. А он ни в какую, говорит:  -  "а вдруг грязь какая попадет".

В общем, как начали шипеть, то их достали, почистили и начали есть. Все довольны.

 

Вопрос специалистам в полимерах, а можно ли в полиамиде запекать сосиски? Не вредно ли? 

Что с полиамидом при таких температурах? Не опасно ли это?

 

 

 

 

 

[Главный технолог]

С лопаты? 

Надо было вилы купить :)))

 

 

 

 

[Главный технолог]

Хаус, я все угораю с твоей лопаты.

Лови еще мемчик.

[Синтез]

По всем гастрономическим понятиям оболочки, кроме съедобных, должны сниматься с сосисок ДО разогрева.
Это касается и целлюлозных, и полиамидных оболочек.

Полиамидные прочные и раздувающиеся батончики деформирует, а при разрыве и разрушает.
Целлюлозные при попытке очистки в горячем виде на воздухе, не под водой, прилипают к поверхности и пол-сосики уходит в помойку. Это про тему вообще.

 

А так знать бы что за оболочка.. RHB HOT DOG SMOKE самая безвредная)

[vladimir4456]

ПА оболочки лучше снимать при таком воздействии температур. Т.к. для подобного применения оболочка не рассчитана, она для варки до 100 градусов. Для более жёстких режимов нужно использовать специальные упаковочные решения.