упаковка Клипса рвёт упаковку при вакуумировании колбас

[Hvado]

Коллеги  подскажите как бороться с упаковкой , при вакуумирование продукта полукопчёный  колбас , клипса рвёт упаковку 

[Главный технолог]

13 часов назад, Hvado сказал:

Коллеги  подскажите как бороться с упаковкой , при вакуумирование продукта полукопчёный  колбас , клипса рвёт упаковку 

 

Добрый день!

Есть ли фото брака?

 

Вы упаковываете батон в вакуумный пакет, а клипса на батоне рвет пакет???

[Hvado]

После вакумирования продукта выходит много развакуума в упаковке , проверка на качество швов  показывает , что разрыв пленки именно по клипсе 

После вакумирования продукта выходит много развакуума в упаковке , проверка на качество швов  показывает , что разрыв пленки именно по клипсе 

Упаковка  на термоформере, ти в пакеты термоусадочный 

[Dkfl]

В свое время была та же проблема.

Пленку брали подешевле, много развакуума, а это плесень, претензии и т.п.

Отрабатывали пленку с антипрокольным слоем и более толстую пленку.

Результат - антипрокольная пленка помогает, но полностью не спасает (это давненько было), может уже есть пленки еще круче. Более толстая пленка чуть улучшает ситуацию, но не кардинально.

Это ведет к удорожанию, на которое руководство "пойтить не могло".

Стали упаковывать без скрепок. Сперва вручную резали, потом станок скрепкообрезательный купили (могли позволить - и это было "дешевле чем антипрокольную пленку использовать". Расчеты делал не я, а ЭКОНОМИСТЫ, ).

[Hvado]

Спасибо за совет ))

[Михаил Куприянов]

В 04.12.2019 в 16:01, Dkfl сказал:

В свое время была та же проблема.

Пленку брали подешевле, много развакуума, а это плесень, претензии и т.п.

Отрабатывали пленку с антипрокольным слоем и более толстую пленку.

Результат - антипрокольная пленка помогает, но полностью не спасает (это давненько было), может уже есть пленки еще круче. Более толстая пленка чуть улучшает ситуацию, но не кардинально.

Это ведет к удорожанию, на которое руководство "пойтить не могло".

Стали упаковывать без скрепок. Сперва вручную резали, потом станок скрепкообрезательный купили (могли позволить - и это было "дешевле чем антипрокольную пленку использовать". Расчеты делал не я, а ЭКОНОМИСТЫ, ).

 

Все верно, тут нужно считать денежки. Либо поставить клипсорез (или специально обученного клипсореза =) ) и наоборот снизить себестоимость упаковки, используя более тонкие материалы, либо пойти в удорожание упаковки и брать антипрокольные пленки (и продавать клипсы по цене мяса). Сейчас как раз появились новые структуры, которые имеют повышенную устойчивость на прокол. У нас есть такие, можем предложить. =)

[mikola]

В 19.12.2019 в 13:02, Михаил Куприянов сказал:

 

Все верно, тут нужно считать денежки. Либо поставить клипсорез (или специально обученного клипсореза =) ) и наоборот снизить себестоимость упаковки, используя более тонкие материалы, либо пойти в удорожание упаковки и брать антипрокольные пленки (и продавать клипсы по цене мяса). Сейчас как раз появились новые структуры, которые имеют повышенную устойчивость на прокол. У нас есть такие, можем предложить. =)

Не дурите людям голову, какие клипсы по цене мяса, покажите мне покупателей клипс.... Магазины, а особенно сети ужа давно требуют вычитать тару из веса продукта (клипсы у упаковку).

Так что если есть возможность покупайте "клипсорез", нет ставьте людей которые будут это делать, ну или пленки подбирайте более прочные...

[Hvado]

Спасибо за совет ))

[Динара Жанадилова]

Добрый день!

В первую очередь хочу поблагодарить за такой ценный портал, где я очень много нахожу ответы на возникшие проблемы на примере других производств и их пути решения. 

Ни раз обращалась по своим проблемам и всегда получала ответы 🥰

И одна из этих проблем я вижу в этой теме. Тоже была предложена мной производству переупаковать всю партию предварительно срезав клипсу.  На сегодняшний день из подручных только нож и обычные канцелярские ножницы, что конечно не есть хорошо по пищевой безопасности. Подскажите пожалуйста коллеги, есть ли специально предназначенные клипсорезы для пищевого производства, чтобы можно было дезинфицировать в дезсредстве и не подвергались коррозии?! может кто уже приобрел такие, прошу поделиться фотографиями для подачи завчки нашим снабженцам.

В просторах интернета нашла специальную машину для удаленияя клипс, к сожалению, по цене нам также не согласует руководство :)), ну и нет свободного пространства для ее установки.

Единственный инструмент более подходящий и удобный для ручного удаления кончиков колбасы с клипсой - это ножницы по металлу (прикрепила фото с интернета)

Всех заранее благодарю.

 

[Главный технолог]

Динара, добрый день!

А зачем клипсу резать?

Во-первых если резать алюминий, то будут опилки. Метал, хоть и мягкий, а металлические опилки будут. Мельчайшие. Доли миллиметра..

4 часа назад, Динара Жанадилова сказал:

В просторах интернета нашла специальную машину для удаленияя клипс, к сожалению, по цене нам также не согласует руководство :))

Деклиппперы есть и маленькие, есть большие и автоматические. Принцип там простой - отрезается оболочка с клипсой, но сама клипса не режется. Клипса при этом падает в машину. 

 

4 часа назад, Динара Жанадилова сказал:

Подскажите пожалуйста коллеги, есть ли специально предназначенные клипсорезы для пищевого производства, чтобы можно было дезинфицировать в дезсредстве и не подвергались коррозии?!

Есть ножницы для разделки рыбы - в компаниях, где проф оборудование (ножи, мусаты и прочее посмотрите) - там ножницы хорошие, держат мойки в посудомойках и все такое.

Могут называться: Секатор из нержавеющей стали, ножницы для рыбы, ножницы пищевые

 

А я во не понимаю, зачем саму клипсу резать, если вам нужно отрезать часть оболочки с клипсой?

Я конечно не знаю вашего технологического замысла..., но совсем не понимаю, зачем саму клипсу механически резать. Что это дает?

Вам же нужно скрепку отрезать от батона.

 

 

 

 

[engineer TSP]

Самое простое устройство для удаления клипс, можно изготовить самостоятельно. При небольшом объеме продукции - самое действенное средство. ИМХО.

На столе закрепить нож, типа «ласточкин хвост», примерно как на приложенном фото.

Аналогичным устройством (без заточки кромки) можно клипсу стягивать, не разрезая оболочку.