Поиск
Показаны результаты для тегов 'фарш'.
Найдено 10 результатов
-
Скажите пожалуйста как првельно приготовить фарш для пельменного аппарата jgl60. Я уже не знаю как быть. Если делаю густой он не идёт в фаршем насос, делаю не много жидкий с фаршенасоса течёт вода и пельмени получаются мокрыми. -
Рубрика "Как выбрать пельменный аппарат?" КБ «Технология» и их пельменные аппараты Стоит лишь отнестись к приобретению машины, производящей пельмени, без должной щепетильности – жди беды. В подтверждение тому на нашем форуме собрано множество живых свидетельств. Внесу свою ле...
_900.thumb.jpg.f609646ed4ae74fafc0860366cd517e3.jpg)
- 15 ответов
-
- 3
-
-
-
- фаршепровод
- фарш
- (и ещё 10 )
-
Краситель для рубленных полуфабрикатов
Сергей Петров опубликовал вопрос в Срочная технологическая помощь
Покупателю не нравятся фарши и колбаски натурального цвета. Пробовали кармин, гемоглобин, свекольный. Больше всего подошел кармин, но он сохраняет цвет после жарки и смотрится все-таки недостаточно правдоподобно. Советчики предлагают подкрашивать сырой свиной кровью - с ней цвет более-менее, но смущ... -
На фоне бума с такой упаковкой в Европе, российские маркетологи и продукт-менеджеры, как и технологи задаются вопросом, а не помнется ли при выкладке? А нужно ли подмораживать. Я проконсультировался со специалистами по оборудованию, сходил в магазин, пощупал. В общем вердикт: подмораживать...
.thumb.jpeg.5d3ef2b733f97928cd79da57bd1ec2b1.jpeg)
.thumb.jpeg.9a1791d36c934eb13f6d557a8397c4ed.jpeg)
-
рецептура Нужна рецептура на п/ф "Фарш" из говядины и курицы.
Сити опубликовал вопрос в Срочная технологическая помощь
Здравствуйте! Нужна рецептура на полуфабрикат "Фарш" говяжий и говядина+курица. Пищевые добавки для увеличения выхода, удешевление продукции. -
Доброго времени суток, Уважаемые коллеги... Кто подскажет, как сделать "завитушки" на вареной колбасе, как у Владимирского стандарта в данном варианте...
-
Коллеги , на предприятии развернулась настоящая борьба интеллектов . Вопрос обсуждения , "какое название допустимо для фарша". Фарш свиной произведен ГИДРАВЛИЧЕСКИМ способ сепарации с последующей жиловкой на SEPAmatic и далее набивка в потребительскую упаковку. Вопрос: можно ли называть э... -
Оказались в затруднении при выборе газа для упаковывания натурального фарша с составом говядина/свинина 50/50 в модифицированной газовой среде. Поделитесь пожалуйста информацией, кто имеет опыт.
-
Помощь с пельменным аппаратом JGL - 60
John Galt опубликовал тема в Оборудование Машины и Инструмент
На днях собираюсь приобретать пельменный аппарат JGL-60 для экспресс-пельменной, может кто-нибудь выступить в роли консультанта по нему ? Помочь с подбором пропорций для фарша к этому аппарату, обсудить приготовление теста и прочие технические процессы. p.s. Оплата консультации обязательно буд... -
Нужна помощь в выборе и покупке мясорубки с выжилковывающим устройством. Мы занимаемся производством пельменей. Фарш делаем исключительно из мяса, без добавления сои, текстуратов и т.п. Раньше работали на мясе импортного производства, сейчас перешли на сырьё местного производителя. Возникла проблем...
_900.jpg.f77b824c008bdd30b6bc6810110dd178.jpg)
.jpeg.6df05eb81d43b3f940afb48d57d61386.jpeg)
.jpeg.bd63d2326889c1ba7f3c230186157243.jpeg)
