June

ВНИМАНИЕ! ЗАПРЕТ НА ВВОЗ БЫЛ ИЗМЕНЕН, ЧИТАЙТЕ ВСЮ ТЕМУ ВНИМАТЕЛЬНО! Если хотите понять суть, то читайте оф. документ: http://government.ru/media/files/41d4fd237c91ea4213b0.pdf ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- Раз еще никто новостью не поделился, то, пожалуй, это сделаю я... Ваши комментарии? Что будет с российским рынком продукции в ближайшие месяцы? ПЕРЕЧЕНЬ сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, страной происхождения которых являются Соединенные Штаты Америки, страны Европейского союза, Канада, Австралия и Королевство Норвегия и которые сроком на один год запрещены к ввозу в Российскую Федерацию - Мясо крупного рогатого скота, свежее или охлажденное - Мясо крупного рогатого скота, замороженное - Свинина свежая, охлажденная или замороженная - Мясо и пищевые субпродукты домашней птицы, указанной в товарной позиции 0105*, свежие, охлажденные или замороженные - из позиции 0210**: мясо соленое, в рассоле, сушеное или копченое - Рыба и ракообразные, моллюски и прочие водные беспозвоночные - Молоко и молочная продукция - Овощи, съедобные корнеплоды и клубнеплоды - Фрукты и орехи - Колбасы и аналогичные продукты из мяса, мясных субпродуктов или крови; готовые пищевые продукты, изготовленные на их основе - Готовые продукты, включая сыры и творог на основе растительных жиров - Пищевые продукты (молокосодержащие продукты, на основе растительных жиров) Перечень сх продукции из стран ЕС, США, Австралии, Канады и Норвегии, запрещенной к ввозу в РФ.pdf

Свободный английский. Помогает, потому что нужен в работе каждый день при общении со всеми нашими европейскими поставщиками (у нас филиал европейской компании, поэтому знание английского было обязательным требованием).

Вот согласна на 100%! Нашу продукцию уже есть невозможно. Я всегда предпочту взять итальянскую мартаделлу или прошютто или испанский хамон, чем наше нечто, инъектированное на 200%. Хотя как "продавец порошков" понимаю, что чем больше будет импорта, тем меньше "порошка" я продам. Но пора очнуться уже и делать качественную продукцию, используя качественные ингредиенты и сырье, а не продавать воду в смеси с белками, загустителями, ароматизаторами и красителями. И кроме того, у европейцев все же другие вкусы и другие продукты. У нас все сырокопченое, где российские сыровяленые колбасы на подобие итальянских и французских салями? Где террины с разными травами и специями? Где эмульгированные колбасы с включениями маринованых огурцов и чего-то подобного? У людей фантазия работает и есть возможности эти фантазии реализовывать. И да, если честно, то ни разу не попадала в Европе на некачественные/невкусные мясные продукты, купленые в магазинах. Зато у нас попробуешь российский продукт и выплюнешь (не всё, но многое).

Вода? Вообще, когда возвращаешься в Россию, понимаешь, что есть тут нечего абсолютно. Невкусные пластмасовые продукты, пользы в них тоже ноль, скорее вред. После Испании, Италии, Германии той же понимаешь насколько отвратительна пищевая промышленность в нашей стране (касается всего, начиная от безвкусных сдобренных нитратами фруктов-овощей, заканчивая молочкой и мясом)

Мне понравилось тут недавно :)/> Поляки гадают на победу:

Боже мой! Это потрясающе! Паша, Зевс - обалдеть кулинары! )) Я хочу вот туда, на берег моря и эти вкусняшки! ) Начинаю люто завидовать Леше, у которого будет шанс попробовать )))

Аж есть захотелось! Прямо вот этих сочных жирных колбасок ) Утром в жару.... Кошмар! Но Зевс - мастер! :)/>

Поделилась на почту, указанную в профиле :)/>

Берите книгу по технологии мяса, биохимии и там очень подробно всё будет описано

Слушайте, как тут всё вкусно свелось к еде, опять )))))) Про пиццу я скажу, что не успевала как-то поесть в Вероне, поэтому перехватила в привокзальной пиццерии "с собой", чтобы перекусить в поезде. Так вот, эта пицца была вкуснее, чем та, которую я ела в итальянском Bacco di Bocca в Москве )) Не говоря уже о пиццах в хороших ресторанчиках в городах. У них тесто такое нежное, тоненькое, мягкое, но не сырое. Хотя может мне тут не повезло просто ) Вообще я очень привередливая в плане выбора места "покушать", поэтому со мной можно долго слоняться по улицам города, в поиске ресторанчика. Я уже буду падать в голодный обморок практически, но не зайду и не сяду туда, где мне не нравится даже в плане интерьера. Не люблю места на туристических тропах, как и все, наверное. Но попадались хорошие заведения прямо на центральной площади города, в Мюнхене, например. А так - тоже стараюсь хотя бы чуть в сторону уйти. А меняется - это да. К сожалению, не всегда в лучшую сторону. И, наверное, всё самое лучшее получается из лучших ингредиентов ) Не только хлеб.

Володь, надо знать в каких местах есть в Италии ))) Мне повезло, что я была с людьми, которые не первый раз в этой стране, а конкретнее в Милане, поэтому все ресторанчики были проверенные и изведанные и по совету самих итальянцев. Еще я всегда в незнакомом городе выбираю тот ресторанчик, где больше всего народу - безошибочно ))) Да, конечно, многое зависит от повара и я верю, что у нас хорошие повара, и те же итальянцы могут работать в итальянских ресторанах в Москве. НО! Продукты ) Здесь физически не будет той же самой моцареллы, приготовленной только что утром из свежайшего молока ) За рекомендацию спасибо! Попробую ) И я почти не сноб :)/>

Я не вопрос, просто про моцареллу 5 копеек вставлю :)/> Вот эта моцарелла в пакетиках в магазине, итальянская даже - это вообще нифига не моцарелла! По крайней мере после итальянской "живой", которая подается в ресторанах в Италии. У нее даже консистенция другая, свежий аромат другой, вкус другой. Аррр..... ) После итальянской кухни в Италии у нас вообще можно больше не есть и не ходить в рестораны ) Кстати, какая кухня самая вкусная? :)/>

Точно, это оно. Ужасно. Я помню, когда мы на занятиях по вет сан контролю проходили все эти гадости, аж страшно становилось. Опасность на каждом шагу! ))

Такое сало можно снимать исключительно на зеркалку? )))) Мыльницей качество не то будет? )))

Просто вопрос что ты хочешь тут обсуждать ) Я понимаю, что видимо набродился по фото сайтам, под впечатлением шедевров и т.д. Предлагаешь тут сделать минигалерею и доску почета фотографов МЭ? ) Обсуждать новую фототехнику? Кажется, что больше отклика будет на профсайтах, а тут все заняты мясом...

Тубус для студентов-технологов )

Одно наличие зеркалки не делает владельца фотографом по определению )))

Володь, потому что в немецком алфавите V имеет транскрипцию "фау", буква Фау и она дает звук Ф в словах (Vogel [фогель] - птица, Vater [фатер] - отец). В начале слова чаще всего читается как "ф", в середине как "в". Мне очень режет слух, когда говорят название магазина "Спар" (Spar), я привыкла к немецкому Шпар ))

Володь, не соглашусь. Не читала, но с гастритом или язвой - никакого голодания. И возникновение камней в желчном пузыре тоже провоцируется голоданием и вообще редким приемом пищи. Мне кажется все должно быть разумно и сбалансировано - без переедания фастфудом, но и без голодовок.

Не, все эти правила РПЦ мне абсолютно параллельны. Я просто мясо есть перестала вообще :)/> Примерно совпало с постом, чуть раньше. Как раз ем рыбу, креветки, яйца, молочку (творог, сыр особенно) и овощи-фрукты. Чувствую себя очень замечательно, мяса не хочется ни в каком виде. Думала не смогу прожить без сочного стейка из Гудмана или еще какого-нибудь стейк-хауса, но вот честное слово - даже не тянет при виде сочных и аппетитных фотографий на рекламе :)/> Про колбасу и прочее даже не говорю, это давно не ела. Вот такой технолог мяса... На дегустации продукт попробую, конечно.

Это называется синерезис - отсечение влаги в процессе хранения. Процесс стандартный и идет всегда - сжатие матрикса геля и выход влаги из ячеек матрикса. Только если продукт не в упаковке, то влага испаряется, в газовой/вакуумной среде скапливается в упаковке. Я знаю, что в МГУПБ были работы по способам уменьшения отделения влаги с подбором режимов охлаждения продукции и т.д., но не знаю чем дело закончилось, возможно есть какие-то публикации. Еще можно попробовать решить вопрос влагоудерживающими добавками, но вряд ли они на 100% остановят процесс, возможно уменьшат количество отделяемой влаги.

Вот меня тоже очень удивило такое количество несостоявшихся врачей тут )) Интересно, это именно зависимость несостоявшийся врач становится технологом мяса или так совпало? ) Я в пищевке оказалась из принципа "мы были, есть и будем есть" - специальность, которая всегда будет востребована. Почему мясо - не знаю. Так получилось :)/> У нас факультет мяса в МГУПБ считался самым престижным (если в этой профессии вообще о каком-то престиже говорить можно :)/> ). На 5 курсе и после окончания института больше интереса было к добавкам, а не к мясопроизводству непосредственно, а сейчас к кондитерке, хотя не в промышленных масштабах на огромных заводах, а к маленьким B?ckerei по европейскому типу.

Вообще было объединение МГУПП и ПБ. Наш технологический ф-т остался (http://www.mgupp.ru/studentam/fakultety-i-kafedry/ft). Почему ПБ закрыли, странно.... Ощущение, что всё развалилось...

ого... а Жаринов где теперь?

Хаус, согласна! Давно психологами установлены критические точки, когда необходимо что-то менять. Касается и работы, и личной жизни (переводить отношения на новый этап и т.д.) Я вот, кстати, заметила, что новость о повышении зарплаты меня не то чтобы очень обрадовала. Нет, конечно, хорошо когда денег больше, чем меньше ))) Но прям эмоций-эмоций не вызывает. И поняла я, что готова даже за меньшие деньги заниматься тем, что нравится, а не впадать в глубокую депрессию, зарабатывая эти тысячи одним и тем же выматывающим монотонным трудом.