Перейти к контенту
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Поиск в системе

Результаты поиска по тегам 'санитария'.

  • Поиск по тегам

    Введите теги через запятую.
  • Поиск по автору

Тип контента


Форумы

  • МЯСНОЙ ЭКСПЕРТ ПРЕДСТАВЛЯЕТ
    • Срочная технологическая помощь
  • Производство и Технологии
    • Стандартизация: Регламенты и Нормативы, ГОСТ, ТУ, СТО, декларирование
    • Технология мясопродуктов
    • Управление и организация производства
    • Проектирование предприятий
    • Животноводство
    • Мясо: убой, разделка, обвалка, жиловка
    • Качество и Санитария
    • Ингредиенты и Добавки
    • Рецептуры мясопродуктов
    • Термообработка, копчение и сушка
    • Холодильная обработка
    • Упаковка, Пакеты, Пленки, МГС и Маркировка
    • Искусственные колбасные оболочки
    • Натуральные колбасные оболочки
    • Оборудование Машины и Инструмент
    • Спецодежда и защита
    • Человеческий фактор на производстве
    • Статьи: теория и практика
    • Ликбез для новичков
  • События и жизнь мясной отрасли
    • Выставки, Семинары, События отрасли
    • Конкурсы, соревнования, загадки
    • Юмор и шутки про мясо и колбасы
    • История и Философия мясного дела
    • Мир вокруг нас: разговоры на любые темы
    • Развлечения и конкурсы
  • Работа в мясной индустрии
    • Вакансии
    • Кандидаты
  • Специализированные информационные источники
    • Каталог Книг по мясу и мясопереработке
    • Периодические издания
    • Полезная литература
    • Видеоновости, видео
    • Интернет: сайты про мясопераработку
    • Журналисты о Мясе и Мясопродуктах (обзоры "желтой" прессы и телепередач)
  • Обучение и Научная деятельность
    • Учебные заведения
    • Ученые умы в науке
    • Студенту в помощь
  • Реализация и торговля мясом и мясопродуктами
    • Маркетинг и реклама в мясопереработке
    • Сбыт: магазины и витрины
    • Дегустационный зал
  • Бесплатные объявления и реклама
    • Бесплатная реклама на "Мясном Эксперте"
  • Мясная кулинария. Готовим дома!
    • Колбасы, сосиски и купаты
    • Инвентарь и оборудование
    • Деликатесы: копченые, варёные, вяленые
    • Шашлыки и Гриль (BBQ)
    • Запеченое мясо, рулеты, мясные хлеба
    • Пельмени, манты, бозы, позы и прочее.
    • Блюда, рецепты, и всякое разное..
  • Есть ли у вас куттер дома? Клуб Кулинаров

Блоги

  • Папочкин блог
  • Блог "Мясного Эксперта"
  • Уголок Редактора
  • Блог имени Вадимыча (в миру Алексея)
  • Кулинарная экзотика Рамзеса
  • Кулинарная баламуть...
  • Сила Сибири
  • Cтабилизатор на основе молочных и сывороточных белков
  • Стейк рибай
  • МАРКЕТИНГ МЯСОПЕРЕРАБОТКИ
  • РЕМИТ. Потому что вкусно.
  • Рыночные войны.
  • Эффективная работа на охлажденной свиной полутуше
  • Продвижение компании и продукции по России. Улучшение узнаваемости.
  • Об автоматизации, бизнесе и в целом о жизни
  • Пищевое технологическое оборудование
  • Мясновости
  • Блог Инженера
  • Растительные альтернативы мяса
  • Мясной Маркетинг
  • Кулинария

Категории

  • Мясная индустрия
    • События отрасли
    • Экономика
    • Происшествия
    • Маркетинг
    • Новые продукты
    • Животноводство
    • Мясо
    • Технологии
    • Оборудование
    • Мясопродукты
    • Ингредиенты
    • Упаковка
  • Статьи и обзоры
    • Аналитика
  • Медиа
    • Видео
    • Фотографии
    • Аудио
  • РАБОТА
    • Резюме
    • Вакансии

Категории

  • Книги, статьи и пр.
    • Технология мяса
    • Ингредиенты и Добавки
    • Упаковка и оболочки
    • Оборудование
  • Отраслевые журналы
  • Фотографии
  • Разное

Искать результаты в...

Искать результаты, которые...


Дата создания

  • Начать

    Конец


Последнее обновление

  • Начать

    Конец


Фильтр по количеству...

Зарегистрирован

  • Начать

    Конец


Группа


Skype


ICQ


Facebook


Сайт


Whatsup


Интересы и увлечения


ФАМИЛИЯ


ИМЯ


ОТЧЕСТВО


Страна


Город


Место работы.

Найдено 18 результатов

  1. Уважаемые коллеги! Постановленем правительства РФ от 16.11.2020 № 1850 были отменены Санитарные правила для холодильниоков. Скажите пожалуйста какой документ работает взамен этого? Постановление Правительства Российской Федерации от 16.11.2020 № 1850.pdf
  2. У коллег из мира упаковки возник такой вопрос. Попросили его задать. У меня есть свое мнение, но я бы хотел, чтобы его озвучили более сведомые в птицепроме и птицепереработке специалисты. Вопрос У всех (на мой взгляд) есть устойчивое мнение, что нужно птицу упаковывать в проницаемую упаковку, чтобы птица не задохнулась. И в барьерной упаковке всего срок годности 3-5 дней, а потом протухает. Почему так? Если сложно задал вопрос, то вот он иными словами. В какую упаковку нужно упаковывать птицу в барьерную или дыщащую? Есть миф или реальность
  3. Добрый день! Занимаюсь актуализацией ППК на производстве. Согласно "ИНСТРУКЦИИ ПО ПОРЯДКУ И ПЕРИОДИЧНОСТИ КОНТРОЛЯ ЗА СОДЕРЖАНИЕМ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ И ХИМИЧЕСКИХ ЗАГРЯЗНИТЕЛЕЙ В МЯСЕ, ПТИЦЕ, ЯЙЦАХ И ПРОДУКТАХ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ", периодичность производственного микробиологического контроля для замороженных полуфабрикатов/фаршей - 1 раз в 10 дней. Смывы с оборудования и инвентаря - 1 или 2 раза в месяц. Подскажите, можно ли уменьшить периодичность контроля для продукции (хотя бы до 1 раза в месяц)? И как это сделать. И вообще: ППК заверяется в каком либо контролирующем органе или это процеду
  4. Добрый день, подскажите каким документом регламентируются нормы санитарно-гигиенического состояния воздуха производственных поме­щений колбасного цеха? Требуют аудиторы при проверке, а лаборатории не проводят исследования, ссылаясь на отсутствие нормативного документа (утвержденной методики).
  5. Добрый день, коллеги. Наша компания занимается производством и реализацией комплексных пищевых добавок для увеличения сроков годности готовой продукции и борьбы с патогенной микрофлорой, а так же средств для санпропускников, обработки оборудования, камер хранения, витрин, холодильных камер, кондиционеров и.т.д. В связи с высокой востребовательностью на данный момент этих препаратов, хочу предложить Вам рассмотреть наши средства. Информация во вложении. Протектор БИО для с-пропускников_СГР и спец.pdf Буклет САЛЮС.pdf Документы Салюс.pdf Протокол САЛЮС по обработке витри
  6. В этой теме буду выкладывать интересные сюжеты из прочтенных книг. Игнатьев и Симонов пишут в 1901 году:
  7. Про санитарных врачей и базарных смотрителей. Статистика уничтоженных некачественных продуктов в Москве благодаря их работе в 1904 г. Обзор Московской губернии ... [1904]. - М., 1870-1915. P.S. 27 пудов это 442 кг.
  8. Мясная лавка в одной европейской стране. Мясник вялит свинину не отходя от кассы на двух палках от швабр. Я поинтересовался судьбой трещин и мясник объяснил мне, как смог, что это не нарочно, что мясо при разделке порезано было, никто не брал и он решил сделать сыровяленные изделия. Сказал, заходи через 3 дня. Обязательно зайду, мне кажется, что я что-то в мясе перестал понимать ))
  9. "Опасная для здоровья крупная партия свинины поступила в морской порт Владивостока в середине апреля из Бразилии. Проведенные Приморской межобластной ветеринарной лабораторией Россельхознадзора испытания показали, что в импортной свинине содержаться бактерии группы кишечной палочки", - сообщила в пятницу пресс-служба управления Россельхознадзора по Приморскому краю и Сахалинской области. Решение о дальнейшем использовании мяса будет принимать Государственная ветеринарная инспекция Приморского края. Отмечается, что поставившее в край небезопасную свинину бразильское предприятие получило р
  10. Росконтроль опубликовал исследования сосисок, которые проводились в испытательном центре ВНИИМП. https://roscontrol.com/…/kto-ne-riskuet-tot-ne-est-sosiski/… Так вот... глядя на приложенную фотографию я удивляюсь, как можно с непокрытой головой и без маски на лице проверять соответствуют ли продукция требованиям безопасности ТР ТС 034/2013 по микробиологическим показателям на КМАФАнМ? Что скажут эксперты? Что скажут прожженные лабораторные крысы? ВНИИМПу, можно лаборантам без шапочки? Почему без маски? Почему посторонние (фотограф) при исследовании? У женщины-лаборанта на лацкане
  11. В феврале 2017 года совместно с сотрудниками Управления ГИБДД МВД по Республике Мордовия на посту 1Р-178 «Саранск-Ульяновск» (Лямбирский район, село Большая Елховка) сотрудниками Управления Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области проводились мероприятия, направленные на выявление и пресечение нарушений ветеринарного законодательства РФ при перемещении грузов, подконтрольных государственному ветеринарному надзору, организован досмотр транзитного автотранспорта. В результате одного из дежурств выявлен факт перевозки гражданином остатков после убоя скота (говяжьи
  12. Как сообщает представитель института имени Фридриха Лёффлера (Friedrich-Loeffler-Institut (FLI)), который и занимается выяснением всех обстоятельств появления вируса на территории федеративной земли, в пятницу начались первые работы с пробами. Между тем, все 30 тысяч индеек предприятия в коммуне Хайнрихсвальде (Heinrichswalde) убиты. Мертвые тушки в закрытых контейнерах были вывезены с территории предприятия и утилизировали с соблюдением строжайших мер предосторожности: мясо было обработано при температуре 133 градуса в течение 20 минут. Принцип схож со стерилизацией, которая приводит к уничто
  13. Во исполнении поручения Заместителя Председателя Правительства РФ А.В. Дворковича с целью недопущения заноса и распространения вируса африканской чумы свиней (АЧС) инспекторами отдела ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Саратовской области в г. Балашове Саратовской области проведена внеплановая выездная проверка индивидуального предпринимателя “Ж“, осуществляющего свою деятельность в сфере общественного питания. В ходе проведения проверки инспекторами в холодильной камере обнаружено мясо свинины в количестве одной туши в четвертинах, при его осмотре на поверхности четвертин
  14. В торговой точке г. Воронежа индивидуальный предприниматель не проводил ветеринарно-санитарные мероприятия При проведении проверки Управлением Россельхознадзора по Воронежской области ИП Савельева, занимающегося реализацией продукции животноводства, выявлено нарушение ветеринарного законодательства. В мясном павильоне не проводятся дезинфекционные и дератизационные мероприятия: отсутствуют договоры и акты о выполнении данных работ. Несоблюдение элементарных ветеринарно-санитарных норм правил может повлечь возникновение различных инфекций. Бездействие к проведению установленных законодательс
  15. В сентябре текущего года специалистом отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области была проведена внеплановая выездная проверка в отношении ООО «АгроГард-Мордовия», занимающегося выращиванием крупного рогатого скота, производством продукции животноводства (мяса и молока) в селе Слободские Дубровки Краснослободского района Республики Мордовия, в ходе которой было установлено нарушение ветеринарного законодательства РФ. В ходе проведения проверки были выявлены следующие нарушения: - санитарная оценка мяса согласно правил
  16. Коллеги, напомните мне, я это проходил на первом курсе на гистологии. Это микроорганизм, который попадает с мясом в организм человека и живет в мышцах и пробирается в мозг. Не смейтесь, оно такое есть. Я не могу найти лекции по гистологии. Очень надо!
  17. Все мы знаем модное, особенно у тех, кто сертифицируется по Хааспу, оборудование. Обычно она стоит отключенная и включается только когда приезжают с телевидения или приходит проверка. Санпропускник односторонний проходного типа с модулем дезинфекции рук и подошв обуви с турникетом. Фотографию привожу типовую, для визуализации. А вот моя обувь :)/> после нахождения в цеху целый день, во всех-всех производственных помещениях. В конце дня я вышел через санпропускник. Кстати, для тех, кто не в теме, данное оборудование стоит от 100 тыс. рублей. Философский вопрос - санпропускник эффект
×
×
  • Создать...

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности