Jump to content
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Search the Community

Showing results for tags 'санитария'.



More search options

  • Search By Tags

    Type tags separated by commas.
  • Search By Author

Content Type


Forums

  • МЯСНОЙ ЭКСПЕРТ ПРЕДСТАВЛЯЕТ
    • Urgent technological help
  • Производство и Технологии
    • Регламенты и Нормативы, ГОСТы и ТУ
    • Технология мясопродуктов
    • Управление и организация производства
    • Проектирование предприятий
    • livestock
    • Мясо: убой, разделка, обвалка, жиловка
    • Качество и Санитария
    • Ингредиенты и Добавки
    • Рецептуры мясопродуктов
    • Термообработка, копчение и сушка
    • Холодильная обработка
    • Упаковка, Пакеты, Пленки, МГС и Маркировка
    • Искусственные колбасные оболочки
    • Натуральные колбасные оболочки
    • Оборудование Машины и Инструмент
    • Спецодежда и защита
    • Человеческий фактор на производстве
    • Статьи: теория и практика
    • Ликбез для новичков
  • События и жизнь мясной отрасли
    • Выставки, Семинары, События отрасли
    • Конкурсы, соревнования, загадки
    • Юмор и шутки про мясо и колбасы
    • История и Философия мясного дела
    • Мир вокруг нас: разговоры на любые темы
    • Развлечения и конкурсы
  • Работа в мясной индустрии
    • Вакансии
    • Кандидаты
  • Специализированные информационные источники
    • Каталог Книг по мясу и мясопереработке
    • Периодические издания
    • Полезная литература
    • Видеоновости, видео
    • Интернет: сайты про мясопераработку
    • Журналисты о Мясе и Мясопродуктах (обзоры "желтой" прессы и телепередач)
  • Обучение и Научная деятельность
    • Учебные заведения
    • Ученые умы в науке
    • Студенту в помощь
  • Реализация и торговля мясом и мясопродуктами
    • Маркетинг и реклама в мясопереработке
    • Сбыт: магазины и витрины
    • Дегустационный зал
  • Бесплатные объявления и реклама
    • Бесплатная реклама на "Мясном Эксперте"
  • Мясная кулинария. Готовим дома!
    • Колбасы, сосиски и купаты
    • Инвентарь и оборудование
    • Деликатесы: копченые, варёные, вяленые
    • Шашлыки и Гриль (BBQ)
    • Запеченое мясо, рулеты, мясные хлеба
    • Пельмени, манты, бозы, позы и прочее.
    • Блюда, рецепты, и всякое разное..
  • Рыбный эксперт
    • Технология переработки рыбы.

Blogs

  • Папочкин блог
  • Блог "Мясного Эксперта"
  • Уголок Редактора
  • Блог имени Вадимыча (в миру Алексея)
  • Кулинарная экзотика Рамзеса
  • Кулинарная баламуть...
  • Сила Сибири
  • Cтабилизатор на основе молочных и сывороточных белков
  • Стейк рибай
  • МАРКЕТИНГ МЯСОПЕРЕРАБОТКИ
  • Casings insider
  • РЕМИТ. Потому что вкусно.
  • Рыночные войны.
  • Эффективная работа на охлажденной свиной полутуше
  • Продвижение компании и продукции по России. Улучшение узнаваемости.
  • Об автоматизации, бизнесе и в целом о жизни
  • Пищевое технологическое оборудование
  • Мясновости
  • На открытом воздухе мы едим в 2,5 раза больше.

Categories

  • Мясная индустрия
    • События отрасли
    • Экономика
    • Происшествия
    • Маркетинг
    • Новые продукты
    • Животноводство
    • Мясо
    • Технологии
    • Оборудование
    • Мясопродукты
    • Ингредиенты
    • Упаковка
  • Статьи и обзоры
    • Аналитика
  • Медиа
    • Видео
    • Фотографии
    • Аудио
  • РАБОТА
    • Резюме
    • Вакансии

Categories

  • Книги, статьи и пр.
    • Технология мяса
    • Ингредиенты и Добавки
    • Упаковка и оболочки
    • Оборудование
  • Отраслевые журналы
  • Фотографии
  • Other

Calendars

  • Основной календарь

Forms

  • Корпоративная почта
    • Почта
  • Поручительство
    • Имя пользователя
  • Профильное образование
    • Вид документа
    • Копия
  • Активность на портале
    • Подтверждение отправки формы
  • Визитная карточка
    • Копия визитной карточки
    • Вид документа для подтверждения статуса
    • Копия документа
  • Фотодоказательство
    • Фотография
  • Сэлфи /Себяшка
    • Фотография
  • Эссе
    • Текст

Found 12 results

  1. Про санитарных врачей и базарных смотрителей. Статистика уничтоженных некачественных продуктов в Москве благодаря их работе в 1904 г. Обзор Московской губернии ... [1904]. - М., 1870-1915. P.S. 27 пудов это 442 кг.
  2. Мясная лавка в одной европейской стране. Мясник вялит свинину не отходя от кассы на двух палках от швабр. Я поинтересовался судьбой трещин и мясник объяснил мне, как смог, что это не нарочно, что мясо при разделке порезано было, никто не брал и он решил сделать сыровяленные изделия. Сказал, заходи через 3 дня. Обязательно зайду, мне кажется, что я что-то в мясе перестал понимать ))
  3. Нет, я не в Солсбери. Я на Окраине.
  4. "Опасная для здоровья крупная партия свинины поступила в морской порт Владивостока в середине апреля из Бразилии. Проведенные Приморской межобластной ветеринарной лабораторией Россельхознадзора испытания показали, что в импортной свинине содержаться бактерии группы кишечной палочки", - сообщила в пятницу пресс-служба управления Россельхознадзора по Приморскому краю и Сахалинской области. Решение о дальнейшем использовании мяса будет принимать Государственная ветеринарная инспекция Приморского края. Отмечается, что поставившее в край небезопасную свинину бразильское предприятие получило разрешение на поставки в Россию в апреле 2014 года. Россельхознадзор в отношении этого предприятия трижды (в 2014, 2015 и 2016 годах) вводил режим усиленного лабораторного контроля из-за выявления в поставляемой свинине бактерий группы кишечной палочки, а также возбудителей опасного инфекционного заболевания листериоз. Источник: interfax-russia.ru
  5. Росконтроль опубликовал исследования сосисок, которые проводились в испытательном центре ВНИИМП. https://roscontrol.com/…/kto-ne-riskuet-tot-ne-est-sosiski/… Так вот... глядя на приложенную фотографию я удивляюсь, как можно с непокрытой головой и без маски на лице проверять соответствуют ли продукция требованиям безопасности ТР ТС 034/2013 по микробиологическим показателям на КМАФАнМ? Что скажут эксперты? Что скажут прожженные лабораторные крысы? ВНИИМПу, можно лаборантам без шапочки? Почему без маски? Почему посторонние (фотограф) при исследовании? У женщины-лаборанта на лацкане халата прикреплен микрофон на котором в каплях засохшей слюны размножаются микрооргазнизмы. Она своим направленным дыханием отправляет микробы с микрофона в пробирку. Там не то, что листерия прорастет, там еще и гомункула можно вырастить. У кого до этого брали интервью? Какими руками к халату прикрепляли микрофон? У оператора санитраная книжка есть? Вот меня позиция ВНИИМП в этом плане удивляет. Как продавцы оружия. Сами на курок-то не нажимают, вроде бы и руки чистые и лаборатория загружена заказами. А вот у отрасли осадочек-то. У ВНИИМП я смотрю в лаборатории у система "welcome". Воздух чистите в помещении, где производятся исследования, которые могут нанести вред имиджу игроков отрасли? Интересно, что скажут представители лаборатории или института. Пруф на фото: @Ирина Ведерникова, что скажешь про требования к безопасности исследований?
  6. В феврале 2017 года совместно с сотрудниками Управления ГИБДД МВД по Республике Мордовия на посту 1Р-178 «Саранск-Ульяновск» (Лямбирский район, село Большая Елховка) сотрудниками Управления Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области проводились мероприятия, направленные на выявление и пресечение нарушений ветеринарного законодательства РФ при перемещении грузов, подконтрольных государственному ветеринарному надзору, организован досмотр транзитного автотранспорта. В результате одного из дежурств выявлен факт перевозки гражданином остатков после убоя скота (говяжьи кости) без ветеринарных сопроводительных документов, характеризующих происхождение, ветеринарно-санитарное состояние сопровождаемого груза, эпизоотическое состояние места его выхода. На основании выявленного нарушения в отношении виновного лица оформлен протокол по части 1 статьи 10.6 КоАП РФ, наложен штраф в размере 500 рублей. С водителем, перевозившим данный груз, проведена беседа о профилактических мероприятиях. Источник: ursn-rm.ru
  7. Как сообщает представитель института имени Фридриха Лёффлера (Friedrich-Loeffler-Institut (FLI)), который и занимается выяснением всех обстоятельств появления вируса на территории федеративной земли, в пятницу начались первые работы с пробами. Между тем, все 30 тысяч индеек предприятия в коммуне Хайнрихсвальде (Heinrichswalde) убиты. Мертвые тушки в закрытых контейнерах были вывезены с территории предприятия и утилизировали с соблюдением строжайших мер предосторожности: мясо было обработано при температуре 133 градуса в течение 20 минут. Принцип схож со стерилизацией, которая приводит к уничтожению вирусных и бактериальных возбудителей. Теперь можно не опасаться, что эти тушки послужат дальнейшему распространению заболевания. До настоящего момента вирус был хорошо известен только в Азии. В Южной Корее он циркулирует между популяцией диких пернатых и домашней птицей. В стране с начала года по данным института было уничтожено около 12 миллионов животных. На вопрос как возбудитель из Южной Кореи мог попасть на территорию Германии, эксперты пока ответить не могут. Немецкий союз защиты животных считает, что в массовом убийстве животных виноваты условия промышленного содержания птиц. Животные, обитающие в огромных закрытых помещениях, обладают слабой иммунной системой, что и является главной причиной быстрого распространения вируса. Сейчас обследуется не только местность, где находится предприятие, но также и другие районы. Ученые предупреждают о том, что первоначальный очаг инфекции ещё предстоит выявить. В связи с этим необходимо провести немедленное обследование всей территории в радиусе 3 или даже 10 километров с тем, чтобы обнаружить последующие очаги заражения. В Передней Померании также были взяты пробы помета и перьев диких птиц с целью определить присутствие в них следов возбудителя. Кроме того, были опрошены люди, проживающие на зараженной территории, и проверены пути транспортировки кормов и животных. Были идентифицированы возможные предприятия, которые могли контактировать с птицекомплексом в Хайнрихсвальде (Heinrichswalde). Так как речь идет о высокопатогенном вирусе, эксперты работают в соответствующих защитных костюмах. Сотрудникам предприятия, где было выявлено заражение, был выдан препарат Тамифлю (Tamiflu). Ведь пока достоверно не установлено, может ли человек заразиться вирусом H5N8. Но в первую очередь следует сказать, что это вирус гриппа, поэтому лучше действовать наверняка и принять препарат, говорят специалисты. После уничтожения индеек, в карантинной зоне в радиусе 3 километров вокруг предприятия коммуны Хайнрихсвальде (Heinrichswalde) в частных хозяйствах уничтожению подлежат, по меньшей мере, около 1000 кур, уток и гусей, сообщает районный ветеринарный врач Holger Vogel. Животных транспортируют на машинах в специально подготовленное место, где при помощи газа они будут умерщвлены и затем исследованы на наличие возбудителей инфекции. Такое положение дел, конечно, тяжело дается пониманию обычных птицеводов. Но как говорит Holger Vogel: «Если мы сейчас не сдержим этот снежный ком, то он станет лавиной, которая накроет всю страну». О том, чтобы дать отбой не может быть и речи. Инкубационный период болезни составляет 7-10 дней. В расположенном в четырех километрах от пострадавшего предприятия птицекомплексе, который насчитывает около 115 тысяч куриц-несушек, уже взяты пробы. Результаты ожидаются не раньше следующей недели. Министр сельского хозяйства призывает птицеводов быть более внимательными, особенно если их хозяйства расположены в непосредственной близости от мест обитания или стоянки диких пернатых. В настоящее время в земле Мекленбург-Передняя Померания также разрабатывается список пострадавших районов. В дополнении к этому, проводится борьба с грызунами. В птицекомпексе по выращиванию индейки разложили приманку с целью поймать, а затем исследовать мышей и крыс. Это необходимо не только для того, чтобы помешать дальнейшему распространению грызунов, но и для того, чтобы установить возможные пути распространения вируса. Источник Европейское представительство МЭОО «Зелёный Фронт»: http://www.greenfront.su/
  8. Во исполнении поручения Заместителя Председателя Правительства РФ А.В. Дворковича с целью недопущения заноса и распространения вируса африканской чумы свиней (АЧС) инспекторами отдела ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Саратовской области в г. Балашове Саратовской области проведена внеплановая выездная проверка индивидуального предпринимателя “Ж“, осуществляющего свою деятельность в сфере общественного питания. В ходе проведения проверки инспекторами в холодильной камере обнаружено мясо свинины в количестве одной туши в четвертинах, при его осмотре на поверхности четвертин туш отсутствовали оттиски ветеринарных клейм, свидетельствующие о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы в полном объеме, также на данное мясо отсутствовали ветеринарные сопроводительные документы, подтверждающие безопасность продукции в ветеринарно-санитарном отношении. По данному факту в отношении виновных лиц приняты меры административного воздействия, предусмотренные статьей 10.8 ч.1 КоАП РФ В настоящее время потенциально опасная продукция специалистами Управления изъята из оборота и помещена на изолированное хранение, отобраны пробы, которые направлены на исследование в ФГБУ СМВЛ. По результатам лабораторных анализов будет принято решение о дальнейшем использовании мясной продукции. Источник: rsn-saratov.ru
  9. Павильон – без обработок

    В торговой точке г. Воронежа индивидуальный предприниматель не проводил ветеринарно-санитарные мероприятия При проведении проверки Управлением Россельхознадзора по Воронежской области ИП Савельева, занимающегося реализацией продукции животноводства, выявлено нарушение ветеринарного законодательства. В мясном павильоне не проводятся дезинфекционные и дератизационные мероприятия: отсутствуют договоры и акты о выполнении данных работ. Несоблюдение элементарных ветеринарно-санитарных норм правил может повлечь возникновение различных инфекций. Бездействие к проведению установленных законодательством обязательных мероприятий является нарушением ст. 10.6 КоАП РФ - нарушение правил карантина животных или других ветеринарно-санитарных правил. По результатам проверки индивидуальный предприниматель привлечен к административной ответственности, выдано предписание об устранении нарушения. Источник: Пресс-служба Управления Россельхознадзора по Воронежской области
  10. В сентябре текущего года специалистом отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области была проведена внеплановая выездная проверка в отношении ООО «АгроГард-Мордовия», занимающегося выращиванием крупного рогатого скота, производством продукции животноводства (мяса и молока) в селе Слободские Дубровки Краснослободского района Республики Мордовия, в ходе которой было установлено нарушение ветеринарного законодательства РФ. В ходе проведения проверки были выявлены следующие нарушения: - санитарная оценка мяса согласно правилам ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов не проводилась; - перед входом в животноводческие помещения отсутствовали дезбарьеры; - территория неблагополучной фермы по периметру не огорожена; - проводилась продажа населению крупного рогатого скота в возрасте моложе 2 месяцев, что является нарушением правил по профилактике и борьбе с лейкозом крупного рогатого скота. По итогам проверки должностное лицо, допустившее административное правонарушение, привлечено к ответственности, предусмотренной ст.10.6 ч.2 КоАП РФ. Ему назначено наказание в виде штрафа в размере 5000 рублей и выдано законное предписание, которое обязывает должностное лицо устранить нарушения в установленные сроки. Источник: www.ursn-rm.ru
  11. Все мы знаем модное, особенно у тех, кто сертифицируется по Хааспу, оборудование. Обычно она стоит отключенная и включается только когда приезжают с телевидения или приходит проверка. Санпропускник односторонний проходного типа с модулем дезинфекции рук и подошв обуви с турникетом. Фотографию привожу типовую, для визуализации. А вот моя обувь :)/> после нахождения в цеху целый день, во всех-всех производственных помещениях. В конце дня я вышел через санпропускник. Кстати, для тех, кто не в теме, данное оборудование стоит от 100 тыс. рублей. Философский вопрос - санпропускник эффективен при условии соблюдения режима уборки? Почему он не вычистил ботинки? Или это особенности протектора? Кстати основа грязи оказалась мясными волокнами.
  12. Коллеги, напомните мне, я это проходил на первом курсе на гистологии. Это микроорганизм, который попадает с мясом в организм человека и живет в мышцах и пробирается в мозг. Не смейтесь, оно такое есть. Я не могу найти лекции по гистологии. Очень надо!
×

Important Information

Обновлены следующие документы: Terms of Use Privacy Policy