ИМИТ: баранина в полутушах подешевела на 1,7% за месяц, но ягнятина подорожала - Мясной эксперт
Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти

ИМИТ: баранина в полутушах подешевела на 1,7% за месяц, но ягнятина подорожала

logo

По данным мониторинга информационно-аналитического агентства «ИМИТ», на 40-й неделе 2022 года (с 3 по 9 октября) в Центральном федеральном округе России незначительно подешевела баранина, однако в региональном разрезе ее цена практически не изменилась.

По данным на понедельник, 3 октября, средняя цена баранины в полутушах на отечественном рынке составила 433 рубля за килограмм. За месяц этот вид красного мяса подешевел на 1,7%. Максимальный уровень (459,7 рубля за килограмм) зафиксирован в Северо-Западном федеральном округе, минимальный (406,3 рубля за килограмм) — в Сибирском федеральном округе.

В то же время ягнятина в полутушах за месяц заметно подорожала: ее средняя цена к началу текущей недели достигла 461 рубля за килограмм (+4,5%). Как и в предыдущей категории, самую дорогую ягнятину продавали в Северо-Западном федеральном округе в среднем по 512 рублей за килограмм. Самая низкая средняя цена ягнятины в полутушах в Центральном федеральном округе составила 410 рублей за килограмм. Таким образом, наблюдается существенный разброс.

Живые бараны убойной кондиции за месяц подорожали на 1%. Их предлагали покупателям по 222 рубля за килограмм. 

Средние оптовые цены на отрубы бараньих туш на 40-й неделе 2022 года распределились следующим образом:

  • корейка ягненка — 650 рублей за килограмм,

  • седло барашка — 650 рублей за килограмм,

  • баранья шея — 600 рублей за килограмм,

  • баранья лопатка — 710 рублей за килограмм.

Бараньи ребра и баранину для плова в оптовом звене предлагали в среднем по 400 рублей за килограмм.

Самые высокие отпускные цены на баранину на этой неделе (в среднем 250 рублей за килограмм) устанавливали производители из Центрального и Южного федеральных округов, тогда как самые низкие в Приволжском федеральном округе составили в среднем 180 рублей за килограмм.

Аналитики агентства «ИМИТ» резюмируют, что в региональном разрезе динамика цен на баранину остается незначительной. Расценки на кусковое мясо меняются не чаще, чем раз в месяц.

Инфографика: ИА «ИМИТ»

715
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 47-ю неделю (21-25 ноября 2022 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 47-ю неделю (21-25 ноября 2022 г.)
28 ноября ‘22 258
Тренды рынка оборудования – по итогам «Агропродмаш»
Тренды рынка оборудования – по итогам «Агропродмаш»
23 ноября ‘22 731
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 46-ю неделю (14-18 ноября 2022 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 46-ю неделю (14-18 ноября 2022 г.)
21 ноября ‘22 639
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 45-ю неделю (7-11 ноября 2022 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 45-ю неделю (7-11 ноября 2022 г.)
14 ноября ‘22 1037
Всероссийское совещание владельцев и руководителей мясоперерабатывающих предприятий: актуальные темы
Всероссийское совещание владельцев и руководителей мясоперерабатывающих предприятий: актуальные темы
09 ноября ‘22 1391
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 44-ю неделю (31 октября - 4 ноября 2022 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 44-ю неделю (31 октября - 4 ноября 2022 г.)
07 ноября ‘22 920
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 43-ю неделю (24-28 октября 2022 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 43-ю неделю (24-28 октября 2022 г.)
31 октября ‘22 1172
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 42-ю неделю (17-21 октября 2022 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 42-ю неделю (17-21 октября 2022 г.)
23 октября ‘22 1438
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 41-ю неделю (10-14 октября 2022 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 41-ю неделю (10-14 октября 2022 г.)
17 октября ‘22 1767
Блоги — Читаемое
все блоги

  Рассказал для "Москва 24" ранее не известные широкой публике факты о возникновении названия "Докторской" колбасы, в отличие от мифов и...

Неожиданно интересная французская драма про мясника, мясной магазин, про веганов и мясоедов, про стейки и мясо с антибиотиками. Ну и разумеется...

Отпраздновали день рождения Мясного Эксперта в кругу коллег в узкой компании  после жаркого дня на выставке Агропродмаш 2022. Днем рождения...

Веганский ресторан переходит на мясо из-за кризиса.  Это все, что нужно знать про веганские рестораны....

Китайское оборудование или Европа? Выбираем шприц.

Добрый день планируем приобрести шприц колбасный, но в связи с последними изменениями на...

3
pafftis
pafftis
Отсутствие товара на полке в магазине - упущенная прибыль, искажение статистики продаж.

  На этой фотографии прекрасно все. 4 Ветчины. Цена по возрастанию. К примеру есть...

7
Главный технолог
Главный технолог
Меняются ли вкусовые пристрастия жителей России по потребляемым пряностям?

Как-то один мой коллега попросил меня рассказать о том, как меняются вкусовые предпочтения у...

0
Главный технолог
Главный технолог
Веганское куриное крылышко с деревянной костью внутри

Вот это поворот! Хотя идея лежала на поверхности. Источник...

0
Главный технолог
Главный технолог
Фото культивируемых миобластов (мыши)

Дифференцированные культивируемые миобласты мыши с лизосомами (голубой/зеленый), ядрами...

3
Главный технолог
Главный технолог
Копчение жидким дымом, в чем плюсы и какие минусы.

Добрый день! Планирую приобретение двухрамной камеры с функцией атомизации (распыление жидкого...

11
Nikita1978
Nikita1978


Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация