Расчет расхода и фаршеемкости колбасной оболочки

[Михаил м]

Добрый вечер! Подскажите как ежедневно вести подсчет расхода оболочки (п/а, нат.,белкозин), чтоб на конец месяца при инвентаризации небыло недостач. Может есть журнал где это всё вести?

Приход есть, как посчитать расход?

[Eduard]

У каждой оболочки есть фаршеемкость метра. Считайте, сколько веса каждого диаметра сработали в смену и переводите в метры.

[albatrosol]

У каждой оболочки есть фаршеемкость метра. Считайте, сколько веса каждого диаметра сработали в смену и переводите в метры.

 Фаршеемкость метра понятие условное, вопрос какой длины батоны. 

 Заведите журнал, пусть каждая смена записывает фактическое потребление.

[Майя]

Можно считать, если оболочка в равных отрезках или гофро-куклах.

После выработки можно проверить, сколько их было, сколько осталось. Можно выдавать под счет, строго на выработку.

Если оболочка в рулонах - уже сложнее. Остаток проверишь, только когда бобина закончится...

[Eduard]

Альбатросол, а как он еще посчитает расход? Да, чем короче батон, тем больше потребление, но это хоть как то плюс минус 10% даст возможность посчитать.

А проще всего исключить возможность воровства и забыть про недостачи

[albatrosol]

Журнал решит часть проблем. Если тырят, то вряд-ли все смены договорятся друг с другом, уже по разнице потребления оболочки разными сменами будет понятно где собака порылась . Ну и естественно сравнивать с таблицами фаршеемкости, а лучше сделать контрольные замеры. Конечно замеры делать не за 15 минут.

[mikola]

https://kolbasaclub.ru/calculator 

Попалось недавно, может кому пригодится...

[Lincolna]

Мы делали контрольные отработки, устанавливали норму технологических потерь.
По окончании смены составляется Акт на списание ТМЦ.
Есть специальные программы, можно в эксель составить.....
это обычная практика

14.09.2015 в 21:38, Майя сказал:

Можно считать, если оболочка в равных отрезках или гофро-куклах.

После выработки можно проверить, сколько их было, сколько осталось. Можно выдавать под счет, строго на выработку.

Если оболочка в рулонах - уже сложнее. Остаток проверишь, только когда бобина закончится...

взвесить рулон, взвесить метр/сантиметр  , при еженедельной инвентаризации взвешивать и сравнивать затраты и остатки ( с учетом технологических потерь)

[Павел Иванов]

https://tech-meat.ru/index.php/kalkulyatory/raschet-raskhoda-kolbasnoj-obolochki-po-zadannoj-dline-ili-masse-batona-pri-formovke-na-klipsatore

 

Вот тоже недавно нашел

Удобный инструмент для расчетов по массе батона или его длине