Мясной Эксперт: Статья о пользе ТР или сказ про "советские ГОСТы" и прочие спекуляции на эту тему!

[Андрей meat.tm]

В технологических инструкциях четко прописано что такое мясо высшего сорта а что такое второго правильно!  с категориями я тоже не против как сало не обзови оно всеравно сало, на мой взгляд в госте 2011 года по сравнению с 79 разница должна была быть только в нитритной соли и упаковочных материалах. а вот пунктики 4,3,3 и тд мне не понятны как можно ГОСТ делать из импортного мясного сырья?

Документ Microsoft Office Word (2).docПолучение информации...

[Главный технолог]

Предприятия сами могут ТИ (технологические инстркуции) разрабатывать. А ТУ в названии ГОСТа говорит о том, что он распространяется на определенный ассортимент, а не на группу продукции.

У нас два вида документов ГОСТ, нормирующих показатели к продукту и к нему ТИ описывающее как эти показатели достичь.

Если производитель не хочет работать по ГОСТ он пишет ТУ, т.е. сам определяет показатели своей продукции и к ТУ ТИ, описывая как он эти показатели достигает.

[Андрей meat.tm]

"Главный" мы немного о разном говорим мне не совсем понятно зачем разрешают из импорта вырабатывать? у нас как в стране проснулся утром Онищенко и не на ту ногу встал а потом бах и запретил ввоз какогонибудь мяса. Мне то это не страшно у нас свой откорм а вот остальным как быть. т.е мое мнение что на ГОСТе не должно быть импорта. А как ты думаешь?

[Главный технолог]

Meat.tm , прошу извинить! Адресуй вопрос на e-mail: st@vniimp.ru, разработчикам, тебе обязательно ответят из ВНИИМПА или направят письмо в другую лабораторию. 

Я сейчас чутка подзамотался. Не могу вести эту тему.

[Андрей meat.tm]

Окейно Шеф!!!

[mikola]

  В 03.06.2013 в 14:12, Главный технолог сказал:

 

Поспрашивал я знающих.

Представляет себе это Россельхознадзор))) Это обсуждалось на обсуждениях.

Их представитель сказал, что они ставят оттиск на стык крышки короба и при открывании целостность оттиска нарушается. Ветеринары остальных стран поддержали!

 

 Субпродукты, упакованные в транспортную и/или потребительскую упаковку...

Я бы тогда слово потребительская упаковка убрал, дабы не вводить в заблуждение производителя и не давать повод контролирующим органам толковать это буквально им потом не докажеш что имел ввиду Россельхознадзор.

Коллеги как думаете?