книги "Г"

[Admin]

"Г"

А | Б | В | Г | Д | Ж | З | И | К| Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я

 

---

 

[Dkfl]

Газовые эмульсии. К.Е.Перепелкин, В.С.Матвеев – Л.: Химия, 1979 – 200с.

Глубокая переработка мяса птицы в США. В.А.Гоноцкий, А.Д.Давлеев, В.И.Дубровская, Ю.Н.Красюков – Москва, 2006 – 320с.

[Главный технолог]

Кстати, о говядине. На выставке Агропродмаш, ко мне подошёл мужчина, поздоровался и подарил свою книгу, которая называется "Говядина. Путеводитель по анатомической разделке". Написал ее Антон Лощилов и я ему благодарен за подарок. Я ещё не дочитал ее до конца, но эта книга кладезь практической информации, для тех, у кого есть глаза и время на ее прочтение. Книга полезна для шефов, для фермеров, для потребителей и всех, кто работает с мясом. Бумага просто восхитительна - плотная, мелованная. Иллюстрации цветные и с хорошим разрешением. В книге используется как зарубежная классификация по NAMP, так и анатомические названия мышц.