Jump to content
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Search the Community

Showing results for tags 'производители'.



More search options

  • Search By Tags

    Type tags separated by commas.
  • Search By Author

Content Type


Forums

  • МЯСНОЙ ЭКСПЕРТ ПРЕДСТАВЛЯЕТ
    • Urgent technological help
  • Производство и Технологии
    • Регламенты и Нормативы, ГОСТы и ТУ
    • Технология мясопродуктов
    • Управление и организация производства
    • Проектирование предприятий
    • livestock
    • Мясо: убой, разделка, обвалка, жиловка
    • Качество и Санитария
    • Ингредиенты и Добавки
    • Рецептуры мясопродуктов
    • Термообработка, копчение и сушка
    • Холодильная обработка
    • Упаковка, Пакеты, Пленки, МГС и Маркировка
    • Искусственные колбасные оболочки
    • Натуральные колбасные оболочки
    • Оборудование Машины и Инструмент
    • Спецодежда и защита
    • Человеческий фактор на производстве
    • Статьи: теория и практика
    • Ликбез для новичков
  • События и жизнь мясной отрасли
    • Выставки, Семинары, События отрасли
    • Конкурсы, соревнования, загадки
    • Юмор и шутки про мясо и колбасы
    • История и Философия мясного дела
    • Мир вокруг нас: разговоры на любые темы
    • Развлечения и конкурсы
  • Работа в мясной индустрии
    • Вакансии
    • Кандидаты
  • Специализированные информационные источники
    • Каталог Книг по мясу и мясопереработке
    • Периодические издания
    • Полезная литература
    • Видеоновости, видео
    • Интернет: сайты про мясопераработку
    • Журналисты о Мясе и Мясопродуктах (обзоры "желтой" прессы и телепередач)
  • Обучение и Научная деятельность
    • Учебные заведения
    • Ученые умы в науке
    • Студенту в помощь
  • Реализация и торговля мясом и мясопродуктами
    • Маркетинг и реклама в мясопереработке
    • Сбыт: магазины и витрины
    • Дегустационный зал
  • Бесплатные объявления и реклама
    • Бесплатная реклама на "Мясном Эксперте"
  • Мясная кулинария. Готовим дома!
    • Колбасы, сосиски и купаты
    • Инвентарь и оборудование
    • Деликатесы: копченые, варёные, вяленые
    • Шашлыки и Гриль (BBQ)
    • Запеченое мясо, рулеты, мясные хлеба
    • Пельмени, манты, бозы, позы и прочее.
    • Блюда, рецепты, и всякое разное..
  • Рыбный эксперт
    • Технология переработки рыбы.

Blogs

  • Папочкин блог
  • Блог "Мясного Эксперта"
  • Уголок Редактора
  • Блог имени Вадимыча (в миру Алексея)
  • Кулинарная экзотика Рамзеса
  • Кулинарная баламуть...
  • Сила Сибири
  • Cтабилизатор на основе молочных и сывороточных белков
  • Стейк рибай
  • МАРКЕТИНГ МЯСОПЕРЕРАБОТКИ
  • Casings insider
  • РЕМИТ. Потому что вкусно.
  • Рыночные войны.
  • Эффективная работа на охлажденной свиной полутуше
  • Продвижение компании и продукции по России. Улучшение узнаваемости.
  • Об автоматизации, бизнесе и в целом о жизни
  • Пищевое технологическое оборудование
  • Мясновости
  • На открытом воздухе мы едим в 2,5 раза больше.

Categories

  • Мясная индустрия
    • События отрасли
    • Экономика
    • Происшествия
    • Маркетинг
    • Новые продукты
    • Животноводство
    • Мясо
    • Технологии
    • Оборудование
    • Мясопродукты
    • Ингредиенты
    • Упаковка
  • Статьи и обзоры
    • Аналитика
  • Медиа
    • Видео
    • Фотографии
    • Аудио
  • РАБОТА
    • Резюме
    • Вакансии

Categories

  • Книги, статьи и пр.
    • Технология мяса
    • Ингредиенты и Добавки
    • Упаковка и оболочки
    • Оборудование
  • Отраслевые журналы
  • Фотографии
  • Other

Calendars

  • Основной календарь

Forms

  • Корпоративная почта
    • Почта
  • Поручительство
    • Имя пользователя
  • Профильное образование
    • Вид документа
    • Копия
  • Активность на портале
    • Подтверждение отправки формы
  • Визитная карточка
    • Копия визитной карточки
    • Вид документа для подтверждения статуса
    • Копия документа
  • Фотодоказательство
    • Фотография
  • Сэлфи /Себяшка
    • Фотография
  • Эссе
    • Текст

Found 39 results

  1. На дворе конец 2019 года и многие компании в очередной раз столкнулись с ситуацией, когда задумались/ хочется/ пора уже/ вынуждены (выберите и подчеркните свой вариант) о смене/ развитии платформы информационной системы. Ситуация из раза в раз повторяется в истории, т.к. 1С развивается и появляются новые возможности платформы (напр. переход с 7 на 8), появляется потребность в новом функционале для управления бизнесом, необходима интеграция с другим ПО и оборудованием, сама система эволюционно выросла в некий «зоопарк», который хочется привести в нормальное управляемое состояние, и т.д. и т.п. И каждый раз возникает вопрос – какой должна быть новая платформа? Какую конфигурацию купить, чтобы и текущий функционал сохранить и получить новые возможности с запасом на востребованный в будущем функционал? И вот тут начинается самое интересное. Выбор ПО Для большинства российских компаний, если только ваш бизнес не может похвастаться миллиардами оборотами в рублях, остается только вариант выбора очередной актуальной версии от «1С» с наиболее широким функционалом. Так было ЦЦать лет назад, когда «1С» вывела на рынок «1С:УПП» и отраслевые решения на ее основе. (Интересно – хоть у кого-то отраслевое УПП заработало как ожидалось без серьезного допила-доработки под себя?) Так происходит и сейчас, когда есть флагманское решение «1С:ERP» с обещанием закрыть все проблемы-задачи современного производственного предприятия. А теперь давайте подумаем — корректно ли поставлен вопрос «Какое ПО выбрать?» Разве может вообще существовать какая-то волшебная программа, которая учтет все особенности вашего предприятия (даже с учетом того, что это будет какая-то отраслевая версия)? Купим ее за условные 360 тыс. рублей и все будет хорошо – зальем туда свою нормативку, настроим типовой функционал и все у нас заработает – ведь там есть функционал для всего (производство, торговля, маркетинг, казначейство-бюджетирование, склады, транспортная логистика и еще чего-то чего только стоит захотеть). А не смущает, что позиционируемые аналогично решения ERP-класса, проверенные мировой практикой, стоят не в разы, а на пару порядков дороже? И это нельзя объяснить только разницей в стоимости рубля и иностранной валюты. Просто эти решения другого качества проработки-исполнения, проверенные временем. А «1С» — это хорошая доступная база для построения своей системы с относительно небольшой историей существования. Но никак не «готовое» решение из серии «бери и пользуйся». Если перейти на некоторые метафоры, то, прочитав маркетинговые материалы от этой многоуважаемой компании об их флагманском решении, вы можете подумать, что покупаете готовый дом, а по факту получите пару Камазов кирпичей, которые еще надо будет сложить каким-то образом прежде чем въехать в этот дом. Выбор системы Может все же сначала надо ответить на вопрос – «Какая СИСТЕМА нужна сейчас и в ближайшей перспективе нашему бизнесу?» Ведь никому не нужна последняя версия прогрессивного ПО, а нужна система, которая будет выполнять свои задачи (обеспечивать прозрачность и оперативность учета на складах, планировать загрузку производства, формировать управленческую отчетность к нужному времени и т.д.) Получается, что вопрос – какое ПО можно использовать для создания такой системы? – вторичен. Однако большинству проще отвечать на вопрос выбора программного обеспечения, чем формировать требования к автоматизированному инструменту, который поможет стандартизировать ваши процессы и сделать бизнес более управляемым. Тем более, что ссылка на маркетинговые материалы и рекламу от разработчика позволяет снять с себя ответственность за выбор конкретного решения, т.к. потом проще будет сослаться на вендера, который «обманул» ожидания несчастного пользователя. При этом деньги и время уже будет упущено. Требования к системе Реалии таковы, что требования к системе на заре современного пищевого бизнеса и в нынешнее время существенно отличаются (конкуренция, Меркурий, требования сетей и т.д.). Ранее было достаточно просто производить продукцию, отгружать ее клиентам и от системы требовалось по большому счету только ведение корректной регламентированной отчетности и какого-никакого документооборота с клиентами. Сейчас же высоко конкурентный рынок требует не столько формирования бухгалтерской отчетности, а больше — понимания эффективности своего производства, контроля потерь и технологии производства, оперативности и точности обслуживания клиентов. А для этого надо сформировать понимание – как и чем мы будем управлять на своем предприятии и после этого – сформировать требования к автоматизированному инструменту. При этом надо бы учесть, что система на складах-производстве должна работать 24/7 быть отказоустойчивой не подвисать при желании управленцев посчитать себестоимость или сформировать какой-нибудь сложный отчет не отваливаться при попытке обновить подсистему бухучета под последние требования законодательства Вот теперь уже можно смотреть – на какой архитектуре ПО нам лучше организовать оперативный контур системы? а на каком – финансовый-управленческий? Делаем выводы Для каждого среднего и крупного предприятия вопрос смены платформы – это непростой вопрос с серьезными последствиями при ошибке в ответе. Единственно верного ответа и решения, которое можно было бы рекомендовать всем как эталонное – тоже нет (если есть – прошу поделиться). Однако есть понятный набор шагов, через которые надо пройти, чтобы определить – какая система нужна нашему предприятию сейчас и в ближайшем будущем и на чем ее можно построить? Об этом мы уже писали ранее. Если этого будет недостаточно или останутся еще какие-то вопросы, то можете обратиться к нам, и мы обязательно поможем. Успехов в вашем нелегком труде!
  2. 1. Стоимость этикетировочной машины для весовой продукции сопоставима со стоимостью проекта внедрения MES-системы. Для простоты, пусть и то, и другое, будет стоить 7 млн. рублей.2. Окупаемость линий маркировки достаточно легко считается, и понятна тому, за чей счет банкет: Бригада из 4-х маркировщиков маркирует около 5 тонн за смену; С автоматизированной линией, которую сопровождает 3 человека, за то же время маркируется 15 тонн. Т.е. объем, который могут выполнить 3 бригады по 4 человека; Экономия на персонале в месяц с учетом 30% налогов на ФОТ – 175,5 т.р., в год ~ 2,1 млн. Окупаемость – 3,3 года. Понятно, что у оборудования есть эксплуатационные издержки, но грубо так. 3. Окупаемость MES-системы считается редко, поэтому спонсорам она не понятна. Если выбор стоит между вариантами вложить 7 млн. в тему с понятной отдачей и в тему с непонятной отдачей, выбирается первый, спонсоры не дураки.4. Чтобы посчитать окупаемость MES-системы, нужно понять, какие эффекты стоит ожидать от внедрения.На нашем сайте опубликованы эффекты и средние цифры из нашего опыта: мясо, сыры, молока. 5. Возьмем, например, мясопереработку. Частая проблема при больших объемах – недогрузы. Клиент заказал, на производство передали, а там либо перепутали, либо испортили, либо не успели к отгрузке. MES-система начинает контроль исполнения заказов еще на стадии формирования задания на производство. Система в любой момент показывает, какие заказы еще не отгрузили, где эта продукция стоит, в какой стадии готовности, есть ли она в задании. Это помогает снизить % недогрузов даже там, где он был совсем невелик. Пусть с помощью MES-системы завод уменьшит количество недогрузов и увеличит исполнение заказов, а значит, отгрузку, на 1%. 1% к 15 тоннам (выработка из п.2) – это 150 кг в день, или 22,5 т.р., если маржа примерно 150 рублей на килограмм продукции. В месяц – 657 т.р., в год – 8,1 млн. Окупаемость меньше года. Только по одному из эффектов. 6. Пример по сырам. С помощью MES-системы можно поднять среднее значение влаги в сыре – это один из основных способов увеличения выходов: Чтобы увеличить выход сыра на 0,5%, нужно увеличить среднюю влагу примерно на 0,3%. Для большинства заводов более чем выполнимая задача, особенно, если у технолога есть удобный инструмент для анализа и мониторинга. Я приводил статистику по содержанию влаги в сыре с нескольких заводов в этой статье. 0,5% к выпуску в 15 тонн, это 75 кг в день, или 22,5 т.р., при цене 300 рублей за килограмм сыра. В отличии от примера с мясом, здесь мы получили прирост за счет воды, которую считаем бесплатной, поэтому умножаем на цену, а не на маржу. Дальше можно подставлять те же цифры, что и в мясе, получаем ту же окупаемость. 7. Если есть вариант вложить 7 млн. с окупаемостью 3 года или с окупаемостью 1 год, выбор так же очевиден, но уже в пользу второго. 8. Для подсчета окупаемости по MES-системе я взял только один из ожидаемых эффектов, на нашем сайте их по 4 для каждой отрасли, по факту бывает больше. 9. В общем, когда будете бюджетировать следующий год, повнимательнее смотрите на инвестиции. Понятное не значит лучшее. 
  3. В середине 2000-х при выборе платформы ИС большинство производителей продуктов питания остановились на 1С УПП. И за последние 10-15 лет построили и, можно сказать, «вросли в нее корнями» (будь то чистое 1С УПП или отраслевое решение на его основе). Кто-то старался активно развивать все в одной информационной базе, кто-то разделять функционал подразделений в разные базы. Но, как ни крути, УПП была и остается центральным элементом выстроенной системы, т.к. консолидирует в себе все транзакции финансово-хозяйственной деятельности предприятия. И ничто не предвещало беды, пока несколько лет назад на рынке не стала систематически появляться информация о том, что поддержке УПП скоро придет конец. Конечно, интерпретировать эту информацию и определять масштаб бедствия все стали по-разному. Однако, большинство пользователей 1С:УПП сформировали у себя «чемоданное настроение» и на рынке появилась тенденция движения в поиске нового решения. Вопрос: на что переходить?Стандартный ответ: конечно на 1С:ERP. Но здесь надо понимать, что, когда компании начинали развивать свою систему на базе УПП, масштаб, скорость развития и степень автоматизации бизнеса были совсем другими, а уровень ИТ-кадров вообще практически никакой. Когда-то автоматизации бухучета всем казалось достаточно. Сейчас ИС стали действительно важным элементом поддержки бизнес-процессов, а в бизнесе появились люди, которые отвечают за ИТ профессионально. И они осознают, что ИТ-система – это не просто программка, которую можно поменять с одной на другую (как например, мобильный телефон, переставив сим карту) и решить этим все свои проблемы. Смена платформы – это совсем из другой оперы. При этом даже грамотный ИТ-специалист не всегда знает, как перейти с платформы А на платформу В. Особенно если известно только «А» (и то не всегда :)), при том, что целевое состояние «В» пока находится в тумане. Вот откуда возникает потребность в разработке концепции развития ИС. По опыту выполнения подобных работ мы выработали для себя технологию выполнения этой задачи. И в рамках данного материала хотим поделиться этой технологией с вами. Из чего состоит «Концепция развития ИС»? Последовательность шагов 1. Построение организационной структуры ИС поддерживает деятельность подразделений внутри компании (каждого в отдельности и взаимодействия между ними). Соответственно перед тем, как понять, какой должна быть ИС, мы должны выяснить, какие функции есть у бизнеса и какие из них должны быть автоматизированы. Ответ на этот вопрос дает организационная структура компании. Однако не во всех компаниях та структура, которая есть на бумаге, соответствует реальному положению вещей. Именно поэтому речь идет не о том, чтобы взять за основу существующий документ, а о том, чтобы определить уровень его актуальности на сегодняшний момент времени. И если есть расхождения, сформировать новый. 2. Формирование набора ИТ задач, соответствующих каждой функции бизнеса. У каждой из функции бизнеса есть потребность в конкретных ИТ задачах. Часть этих задач могут быть уже решены, часть – нет. По каждой задаче надо оценить, на сколько реализация соответствует текущим потребностям бизнеса. И если не соответствует, то какие целевые ориентиры развития мы имеем. При этом надо опираться на потребности пользователей, которые непосредственно работают с данной ИС с одной стороны, и отраслевых экспертов — с другой. Сверка с отраслевой практикой позволит покрыть белые пятна, которые не видят функциональщики и отфильтровать ненужные фантазии тех же функциональщиков. 3. Выбор программных продуктов для решения сформированного набора задач Ни один программный продукт не позволяет решить все задачи. И даже если мы выбираем красиво укомплектованный маркетологами 1С:ERP, то мы должны быть готовы к тому, что при всей его универсальности мы берем его только как инструмент решения набора ИТ-задач из списка, полученного на 2-м этапе. А для решения полного списка задач мы должны или использовать дополнительные программные продукты, или разрабатывать необходимый функционал внутри 1C:ERP, что может сильно увеличить время и стоимость проекта. Примечание: Здесь, пусть и вскользь, хочется затронуть вопрос: одна база или несколько. Мы со своей стороны не поддерживаем парадигму одной информационной базы. На практике гораздо удобнее в эксплуатации и поддержке система, в которой набор бизнес-задач делится на несколько информационных баз. Разумеется, это мнение субъективно. На этом шаге мы должны проанализировать рынок и определить, в каких существующих программных продуктах какие задачи могут быть решены лучшим образом. Таким образом происходит построение архитектуры ИТ-решений, которые должны появиться в итоге. «Подытог» 1 Мы только что перешагнули экватор и теперь знаем не только «от чего мы уходим» но и «что должно быть результатом» смены платформы ИС. Мы определили: какие информационные базы нам необходимы на каких продуктах они будут созданы какие задачи в каких базах будут решены какой информацией эти базы будут обмениваться между собой Примечание: если текущий ландшафт уже представлен не одной, а несколькими информационными базами, это предполагает, что, скорее всего, заменяться будут не все. Какие-то решения вполне могут остаться в исходном состоянии, если они качественно выполняют возложенные на них функции. Это упрощает процесс перехода и еще раз подчеркивает целесообразность концепции модульности. 4. Разделение задач на набор проектов Практика показывает, что в рамках разработки концепции для среднего/крупного пищевого предприятия у нас появляется от 50 до 100 ИТ-задач, которые должны быть решены. В один присест такое количество задач не решить. Концепция разрабатывается на горизонт 3-4 года. Поэтому мы делим эти задачи на набор проектов. По опыту, для перехода в целевое состояние 100 задач можно скомпоновать в 10-20 проектов. Предполагается, что после каждого проекта система будет находиться в определенном промежуточном устойчивом состоянии. 5. Построение план-графика выполнения проектов по вехам и формирование бюджета проекта По каждому проекту необходимо оценить: ресурсоемкость приоритетность (исходя из потребностей бизнеса) взаимозависимость проектов (некоторые проекты просто невозможно сделать раньше других исходя из технологической зависимости) оценка стоимости привлечения проектных исполнителей «Подытог» 2 Теперь мы знаем не только «какая она, точка В», но и как в нее добраться и сколько времени и денег понадобится на переход. Надо понимать, что адекватные ответы на эти вопросы мы можем получить, только пройдя все шаги именно в вышеуказанной последовательности, а не торопясь с выводами. Прогнозируемые показатели, которые, разумеется, вам никто не запретит делать на любом этапе, так и останутся прогнозами, так как не будут иметь под собой никаких обоснований. Если, к примеру, рассчитать стоимость на втором шаге, не зная, на каких платформах будут реализованы системы, итоговая стоимость будет сильно отличаться от той, на которую вы надеялись. 6. Определение количества необходимых ИТ-ресурсов При невысоком уровне автоматизации предприятию достаточно присутствия системного администратора + максимум одного 1С-ника. Однако, как только компания вступает на путь цифровой трансформации бизнеса и сделаете ИТ-систему важным элементом в эффективности и конкурентной борьбе, перед вами открывается вечно зеленое поле задач по ИТ-поддержке. Автоматизация избавляет вас от необходимости мириться с ошибками неквалифицированных кадров, однако сразу появляется необходимость поддержки системы в целевом состоянии. Поэтому здесь мы определяем структуру и количество необходимых для этого ИТ-ресурсов. Часть этих ресурсов компания обязательно должна иметь внутри, часть можно отдать на аутсорсинг. Подведем ИТОГ В рамках статьи мы рассказали технологию, которой придерживается наша компания. Следуя нашему плану, вы можете разработать концепцию самостоятельно. Однако наше субъективное мнение такое, что разработка концепции – это ремесло, а не 100% стандартизированная работа. И если вы хотите, чтобы новая платформа, как минимум, работала не хуже предыдущей, а желательно и приумножала прибыль, вам просто необходимо участие людей, обладающих опытом разработки подобных концепций. Это позволяет смотреть на ситуацию достаточно широко, чтобы учесть все факторы бизнеса (текущий уровень менеджмента, отношение руководства и персонала к ИТ-технологиям, стадия развития ИТ систем, готовность компании к изменениям). И на основании этого разработать концепцию, максимально полно учитывающую и способную покрыть потребности вашего предприятия.
  4. Сегодня поговорим о выборе информационной системы. Тема порой пугающая. Но для любого предприятия рано или поздно она становится актуальной. Как правило, проблемы бух. учета не возникает, так как требования к его ведению условно схожи для предприятий с разной структурой организации. Однако, когда речь заходит о производственном и оперативном учете, неизбежно возникает проблема выбора. Все компании сталкиваются с одними и теми же проблемами — ведение учета, прозрачность техпроцессов, контроль прибыли и затрат. И до определенного уровня развития организации обходятся условно недорогими организационными или методическими способами учета. Но с ростом объемов переработки и выпуска, а также меняющихся требований законодательства проблема автоматизации учета становится острее. И это отражается сразу на всех сферах деятельности предприятия: производство, продажи, маркетинг, логистика, склад, и еще целый комплекс направлений. Разумеется, для решения вопросов автоматизации на Российском рынке есть ряд предложений. Но мы будем рассматривать только решения, разработанные на платформе 1С:Предприятие, т.к., на наш взгляд, этот рынок наиболее развивающийся и гибкий относительно отечественных аналогов менее рискованный относительно западных решений А если быть точным, то это единственный действительно удобный механизм, что подтверждено массовостью его использования и популярностью среди потребителей. Итак, рассмотрим Варианты ИС для автоматизации оперативного и производственного учета Типовое решение 1С На первый взгляд, это самый простой способ. И обратившись в любую рядовую франчайзи 1С, первым, что вам предложат, будет типовая система для решения учетных задач. Среди них хорошо отработанные и обновляемые решения бухгалтерского учета и зарплаты. Но когда речь заходит об учете производственных процессов, проект становится дорогим и неэффективным. Разработчики типовых решений стремятся сделать свой продукт универсальным. Но производство на тракторном заводе и сыродельном комбинате настолько разное, что невозможно гармонично совместить все нюансы их работы в одном продукте. Система получается, с одной стороны, перегружена излишними настройками и неудобствами, а с другой, лишена необходимого учета процессов, обусловленных спецификой производства. Получается бесконечно дорабатываемая система, которая не просто не удобна пользователям, но и не выполняет требуемые функции. Из-за объема доработок, проект по внедрению универсальной системы проходит достаточно долго, а также обязывает на дорогостоящее сервисное обслуживание, без которого система не сможет работать автономно. Только вдумайтесь: иногда стоимость сервисного обслуживания в год может оказаться равной полной стартовой стоимости проекта. На нашем опыте реализация данного сценария выглядела следующим образом: К нам поступила заявка от клиента (Маслосырзавода). Запросом была доработка типовой ERP. «Она же универсальная! В чем же сложность?» И мы стали дорабатывать. Скажем проще: убирать лишнее и добавлять недостающее. Что нам пригодилось из типового: Справочники (контрагенты, номенклатура и т.д.) Первичные документы (заказы клиентов, реализация товаров и услуг) Механизм приема заказов, установок цен и взаиморасчетов Что разработали сами: Система складской логистики (документы внутренних движений, регистры) Блок транспортной логистики Системы комплектации товаров Системы мониторинга комплектации и хранения остатков Интеграция с базами бухгалтерского учета Итог: От системы, взятой за основу, (чтобы упростить работу), осталась незначительная часть. И даже ее пришлось дорабатывать, чтобы пользователям было удобно. Конечно, мы сдали полностью готовую и функционально законченную систему. Клиент успешно работает в ней и по сей день. Но из-за большого количества доработок сроки и трудоемкость проекта почти в 3 раза превысили ожидаемые. Отраслевые решения На рынке есть IT компании, которые успели накопить опыт доработки типовых продуктов для определенных направлений производственных предприятий и залицензировать свои решения. Такие решения называют отраслевыми. Как правило, они закрывают минимальные потребности учета. А именно, те шаблонные функции, без которых работа молокозавода/ маслосырзавода/ мясокомбината не возможна в принципе. Поэтому решившему все-таки втиснуться в отраслевой продукт (которое построено на основе типового решения), в любом случае придется мириться с неудобствами и сложной логикой работы. То есть, подстраивать себя под систему. А хочется, чтобы, наоборот, система была адаптирована и лояльна к потребностям предприятия и конечного пользователя. Отраслевое решение закрывает учетные задачи с особенностями отраслевой специфики , но: функции управления, например планирования, остаются от универсального решения и как следствие слабо применимы приходится использовать неоправданно усложнённую систему, что сильно влияет на трудоёмкость проекта внедрения, и что не менее важно, на трудоёмкость сопровождения системы. Сделаем вывод, что работать с отраслевыми решениями можно. Но на входе в проект надо понимать, что эта система не является 100% подходящей и требует существенного объема доработок. Однако очевидно меньшего, чем при внедрении типового решения. К тому же, стоимость лицензий, как правило выше, чем для типовых, и обновления выходят редко. Поэтому тем, кто надеется на скорость и простоту внедрения данного продукта, советуем хорошенько подумать еще раз. Узкопрофильное решение Итак, когда мы пытались подстраивать типовые решения под нужды конкретных предприятий, получалось дорого для заказчика, долго для нас и не всегда удобно для пользователя. Когда внедряли отраслевое решение, получалось чуть быстрее, чуть удобнее для пользователя, но сроки и стоимость отличалась не сильно. Опыт работы предыдущих 2-х типов проектов привел нас к тому, чтобы не дорабатывать универсальный функционал, а разработать систему под конкретные предприятия. При этом мы опирались исключительно на опыт совместной работы консультантов и методологов с крупнейшими производителями продуктов питания и изучением всех деталей их бизнес-процессов. Особенностями данной системы является: Модульность. Система состоит из блоков (производства, транспортной и складской логистики, учета маркетинга и продаж), которые комбинируются под потребности предприятия. Лучшие отраслевые практики. Мы решали одни и те же задачи уже столько раз, что заранее знаем, с чем придется столкнуться. И свой продукт, разумеется, разработали максимально адаптивным (и продолжаем делать это с каждым новым проектом). Это прямо влияет на снижение сроков внедрения. Происходит это за счет того, что доработок становится меньше, чем у аналогичного типового или отраслевого продукта. Внимание методологов к запросам пользователей позволило создать интуитивно понятный интерфейс и логику работы системы. Это делает ее максимально удобной и легкой в поддержке. Функционал только тот, который нужен. Это упрощает понимание системы и снижает стоимость поддержки. Мы не говорим, что этот продукт идеален и не требует доработок. Требует. И надо помнить об этом всегда. Однако то, что мы дорабатываем в этом случае – это кастомизация существующих блоков, а не разработка новых. Подытожим сказанное При выборе системы нужно опираться не только на маркетинговую информацию, а более глубоко оценивать систему по таким параметрам как: адаптивность для пользователя стоимость и сложность поддержки и обновлений системы (и возможность делать это своими силами) риски несоответствия функционала системы задачам предприятия Так что советуем при подходе к проекту смотреть в первую очередь на опыт, который имеет компания в области решения аналогичных задач. А также на успешность этого опыта.
  5. Башкирский птицеводческий комплекс имени Гафури, выпускающий продукцию под брендом «Индюшкин», сворачивает производство. По итогам прошлого года он был третьим по величине производителем индейки после «Дамате» и «Евродона». Башкирский птицеводческий комплекс имени Гафури может уйти с рынка до конца года. Об этом РБК рассказали два источника в пищевой отрасли и подтвердили в администрации города Мелеуза, где располагается предприятие. Компания систематически снижает поголовье птицы, сообщила замглавы администрации Мелеуза Галина Гончаренко. По ее словам, сейчас на предприятии осталось около 45 тыс. индеек, две недели назад их было 80 тыс., а на начало года — 700 тыс. Сейчас, по данным администрации Мелеуза, на предприятии работает около 800 человек против 1,4 тыс. на начало года. На 25 сентября долг по зарплате достиг 25 млн руб., с марта предприятие не перечисляет и налоги в местный бюджет, поэтому налоговая служба уже заявила о намерении подать заявление о банкротстве птицеводческого комплекса, утверждает Гончаренко. В межрайонной ИФНС России № 25 по Республике Башкортостан отказались от комментариев. Пытается взыскать с птицеводческого комплекса почти 485,7 млн руб. задолженности и Россельхозбанк, сообщал две недели назад «Коммерсантъ». Кроме того, Министерство сельского хозяйства Башкирии требует от предприятия вернуть 47,8 млн руб. выданных субсидий. В базе арбитражных судов зарегистрированы несколько исков к предприятию от разных компаний, в частности, в сентябре иск о взыскании более 6,6 млн руб. задолженности подал «Газпром межрегионгаз Уфа». Гендиректор Башкирского птицеводческого комплекса имени Гафури Марат Абдеев заявил РБК, что компания постепенно погашает задолженность по зарплате и оценивает ее в 17 млн руб. Будут урегулированы проблемы и с другими кредиторами, рассчитывает Абдеев. Размер текущего поголовья птицы он назвать затруднился. Номер три История Башкирского птицеводческого комплекса имени Гафури, как указано на его сайте, началась в прошлом десятилетии «с визита официальной делегации Башкортостана в Израиль». Посетив местную ферму по выращиванию индеек и комбинат по мясопереработке, члены делегации задумались о производстве в Башкортостане. В 2007 году началось строительство комплекса в Мелеузе. Сейчас, по данным компании, ее производственная мощность достигает 30 тыс. т мяса индейки в год. Предприятие производит продукцию под брендами «Индюшкин» и «Дюша». По итогам 2016 года Башкирский птицеводческий комплекс имени Гафури произвел 23,5 тыс. т мяса индейки в убойном весе, оценивает консалтинговая компания Agrifood Strategies. С таким показателем предприятие было третьим производителем индейки в России после «Дамате» Наума Бабаева (60,8 тыс. т) и «Евродона» Вадима Ванеева (59,9 тыс. т). Учредителями ООО «Башкирский птицеводческий комплекс имени Гафури» на паритетных началах являются Дамир Камилов и Нелли Юсупова. Их доли находятся в залоге у Россельхозбанка, указано в ЕГРЮЛ. Связаться с владельцами предприятия не удалось. Пресс-служба Россельхозбанка не ответила на запрос РБК. Не хватило денег Производство индейки — доходный бизнес c операционной рентабельностью 10–15%, констатирует президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев. Это в два-три раза больше, чем в переработке мяса бройлеров, добавляет президент Мясного совета Единого экономического пространства Мушег Мамиконян. Птицеводство подвержено рискам из-за возможных вспышек птичьего гриппа, оговариваются эксперты. Но на Башкирском птицеводческом комплексе имени Гафури эпидемий не было. Операционно убыточным предприятие стало в 2016 году, следует из данных «СПАРК-Интерфакса». При выручке 3,1 млрд руб. убыток от продаж составил 336 млн руб., хотя годом ранее было 25,8 млн руб. прибыли от продаж при выручке 3,28 млрд руб. Чистый убыток в 2016-м составил 898 млн руб. против 91,7 млн руб. годом ранее. Гендиректор комплекса Марат Абдеев не назвал причину финансовых проблем компании. У владельцев бизнеса возникли разногласия, как дальше развивать закредитованное предприятие, объясняет источник РБК. Ранее владельцы комплекса заявляли, что для решения всех финансовых проблем и перезапуска предприятия им необходим 1 млрд руб., рассказала Гончаренко из администрации Мелеуза. Собственники предприятия пытались его продать, но сделка не состоялась из-за расхождений в оценке бизнеса с потенциальными покупателями, утверждает один из источников РБК в отрасли. Комплекс был оценен его владельцами в 2 млрд руб., знает другой собеседник РБК. По итогам 2017 года третье место на рынке производства индейки поделят между собой тульский «Краснобор» и новый игрок на рынке — входящее в «Черкизово» предприятие «Тамбовская индейка», прогнозирует Давлеев. По его оценке, обе эти компании произведут в этом году примерно 22 тыс. т индейки. Наталья Новопашина Источник: www.rbc.ru
  6. В 2015 Усть-Каменогорская птицефабрика вошла в список будущих «лидеров конкурентоспособности» Казахстана. В том году объемы выпуска продукции УКПФ составили 22,9 тыс. тонн, а в 2016 выросли на 2,4 тыс. тонн. Эти показатели, а также объемы производства по мясопереработке обеспечили рост компании на 30% и принесли 14 млрд тенге прибыли в прошлом году. За первые четыре месяца 2017 фабрика выработала 8,3 тыс. тонн готовой продукции, объемы мясопереработки составили 1,8 тыс. тонн.Сегодня Серик Толукпаев, учредитель управляющей Aitas Group и генеральный директор УКПФ, строит новую птицефабрику в Акмолинской области и развивает направления мясопереработки и растениеводства. Он рассказал Forbes Kazakhstan об этих проектах, а также поделился своей оценкой рынка агросектора.F: Как продвигается строительство бройлерной птицефабрики в Макинске, открытие которой было запланировано на конец 2017?– Открытие мы отложили на год и теперь планируем запустить производство в ноябре 2018. Связано это с тем, что в прошлом году случилась большая девальвация, и нам пришлось еще раз пересчитать стоимость инвестиций, особенно их возвратную часть. Мы инвестируем в долларах, потому что в капитале участвует Европейский банк реконструкции и развития, а выручку будем получать в тенге. Следовательно, максимально старались снизить долларовую составляющую. Нам необходимо было искать оптимально дешевое решение, часть строительных работ переводить на местные материалы, чтобы вписаться в ту окупаемость, которую закладывали изначально. По курсу 2015 общая стоимость проекта оценивалась в $150 млн.F: Сколько вложений требует данный проект, по новым расчетам?– В целом планируется инвестировать около 37 млрд тенге. В прош­лом году мы вложили 2,5 млрд, в этом году проинвестируем 17 млрд, а на 2018 нужно будет 18 млрд тенге.Проект включает строительство комбикормового завода стоимостью $10 млн.F: Первоначально предполагалось, что инвесторами будут ЕБРР и фонд CITIC Kazyna с долей участия в 30%. Какова ситуация на сегодня?– Так вышло, что китайская и наша стороны в CITIC Kazyna не смогли договориться между собой об интересах в этом проекте и китайцы отказались от участия, что означало уход всего фонда. Теперь вместо CITIC Kazyna в капитал компании вошел Baiterek Venture Fund.Раньше я действительно планировал участие инвесторов в размере 30%, но мы неплохо генерируем кэш сами, и денег требуется меньше. Мы приняли решение, что 18,5% участия инвесторов в капитале нам будет достаточно для того, чтобы реализовать проект: 12,5% от ЕБРР и 6% – от BVF. Мы уже готовы инвестировать деньги. Государство также планирует вложить в инфраструктуру 5 млрд тенге. Там есть ряд вопросов по тендерам, но, надеюсь, они решатся в этом году.F: К слову, об отношениях с государством. Получилось ли договориться с правительством по вопросу строительства дорог?– Ранее, согласно «Дорожной карте бизнеса – 2020», государство обязалось подводить дороги, но в прошлом году было принято решение об отмене финансирования. На текущий момент мы заложили в расходы строительство временных грунтовых дорог, которое обходится достаточно дорого – будет израсходовано порядка 800 млн тенге. Но это все-таки не асфальт и не полноценное покрытие, поэтому данный вопрос остается открытым.Я понимаю, почему государство отказывается, ведь на строительство дорог требуется около 5 млрд тенге, а это столько же, сколько уходит на электроснабжение, газоснабжение, водоснабжение и канализацию в целом. Но дороги являются важными для создания предприятия. Мы все еще надеемся, что найдем с правительством и отраслевым министерством решение этой проблемы.F: Поговорим о бизнес-перспективах в Макинске. Насколько новая птицефабрика увеличит ваше конкурентное преимущество?– Основное преимущество – расположение на севере, потому что там достаточно дешевое сырье. Разница между востоком и севером в стоимости пшеницы достигает 10%, а между севером и югом – 15%. Нецелесообразно возить зерно с севера на юг, когда можно доставить продукт переработки в виде мяса, тем более что для производства 1 кг мяса нужно 2 кг зерна. Мы также будем близки к таким крупным агломерациям, как Астана и Караганда, где находится более 1 млн потребителей. Ну и, конечно же, в Макинске будет энергоэффективное современное оборудование, что по планам снизит себестоимость на 5–7% от Усть-Каменогорской фабрики.F: Как это отразится на объемах продукции?– По птицефабрике и комбикормовому заводу планируется запуск двух очередей. Первую мы запустим в ноябре 2018, вторую – в 2018–2019. Две очереди будут производить по 25 тыс. тонн, то есть в год мы будем выпускать 50 тыс. тонн продукции. Максимальный объем, который мы можем сейчас произвести на востоке, – 28 тыс. тонн. Понятно, что постоянные затраты снизятся при выпуске большего объема продукции.F: Повлияет ли запуск нового завода на экспорт в Россию?– Думаю, что нет. Все-таки наша основная задача – обеспечить импортозамещение. На текущий момент Казахстан завозит порядка 150 тыс. тонн мяса птицы, включая американские окорочка, российскую и белорусскую продукцию в виде замороженной курицы. Новая птицефабрика очень серьезно ужесточит конкуренцию на рынке. Несмотря на участие нашей страны в ЕАЭС, продолжаю считать, что Россия и Казахстан являются антагонистами с точки зрения рынка. Мы – сырьевые, недиверсифицированные государства с очень схожей структурой экономики, поэтому синергия в одной пищевой цепочке невозможна.F: В управляющую компанию Aitas также входят предприятия по растениеводству и мясопереработке. Насколько высока конкуренция на этих рынках?– В мясопереработке основные конкуренты – тоже россияне. У них есть мощные производства «Черкизово» и «Микоян». Это крупные игроки, которые сегодня занимают порядка 50% казахстанского рынка. Наша задача – вернуть эти 50% домой. У нас есть понимание и план, как это сделать. За прош­лый год мы произвели 6–7 тыс. тонн колбасных изделий, но на этот год ставим планку в 9 тыс. тонн. В среднесрочной перспективе мы бы хотели выйти на 20–25 тыс. тонн по мясопереработке.В растениеводстве мы конкурируем с компаниями со всего мира. Если ты можешь производить продукт по мировым ценам, то ты конкурентоспособен. Последние четыре года мы инвестируем в растениеводство в Восточно-Казахстанской области в лице компании Aitas agro, куда привлекли сильный менеджмент из Беларуси. Первые два года были убыточными, последующие – прибыльными. В этом году, думаю, добьемся уже более качественного роста, который позволит нам быстрее развиваться.Растениеводство хорошо дополняет вертикальную интеграцию в производстве птицы, что даст нам в долгосрочной перспективе преимущество в конкурентной борьбе за счет того, что мы получаем собственные корма по себестоимости. Пока что обеспечиваем ими 25–30% от общей потребности.F: С чем связано столь масштабное присутствие россиян на нашем рынке продукции мясопереработки?– Россияне сумели задать своему товару хорошую репутационную планку, но она в основном маркетинговая. Их продукция не отличается особым качеством, а успех достигается больше за счет яркой упаковки и красивой витрины. Еще многое предстоит сделать, чтобы добиться явного преимущества казахстанской продукции. Сейчас нашим производителям важно найти правильные «месседжи» для потребителей и обратить их внимание на казахстанскую продукцию, отличающуюся качеством и хорошим брендингом. Пока отечественные компании не могут похвастать сильным маркетингом, особенно в агросекторе. У меня был опыт работы в FMCG, и это стало моей сильной стороной. Поначалу, возможно, мы были недостаточно опытны в производстве, зато сильны в маркетинге и этим отличались от других компаний агросектора.F: Как вы оцениваете общее состояние агросектора в стране на сегодняшний день?– Если сравнивать с нашими основными конкурентами Россией и Беларусью, мы отстаем примерно на пять – восемь лет, а от Украины и вовсе на восемь – десять. Если говорить в целом по миру, то, конечно, наше отставание куда более серьезно. Связано это с тем, что агросектор предполагает ежедневный тяжелый труд, работу с навозом в грязи и слякоти и не является привлекательным для молодых специалистов в возрасте от 20 до 40 лет. Люди привыкли жить за счет «сырьевых» денег. Мы в основном привлекаем кадры из России, Украины и Беларуси. В этих странах отрасль больше развита за счет того, что они исторически ближе к земле. Но мы постепенно начинаем формировать местные кадры, к примеру, сейчас происходит отток специалистов в агросектор из других производств. Однако это вопрос не одного года.F: Помимо строительства птицефабрики над чем сейчас работает компания?– Работаем над созданием адаптивной компании, для того чтобы ее структура соответствовала изменениям, происходящим в мире бизнеса. Мы видим возможности роста с помощью развития корпоративной культуры. Философия компании сегодня – развить таланты и сделать служение обществу целью для бизнеса. Рынок меняется, и мы адаптируемся под его требования. Источник: forbes.kz
  7. В Ростове составили рейтинг агрохолдингов, активно занимающихся сельским хозяйством в Донском крае, и выделили сферы деятельности, приносящие наибольший доход. Первое место в десятке лидеров АПК Ростовской области занял представитель индейки и утки ГК «Евродон» с объемом выручки в 7,8 миллиардов рублей. Второе место занимает ООО «Холдинг-Урал-Дон» — занимается выращиванием зерновых, зернобобовых и масличных культур, а также владеют элеватором и птицефабрикой с выручкой 4,8 миллиарда рублей. Третье — производитель пшеницы, ячменя, гороха, сахарной свеклы, кукурузы, а также разводчик лошадей ООО «Агрофирма "Целина"» с совокупным объемом выручки в 2,5 миллиарда рублей. При этом ООО «Агросоюз Юг Руси» заняло пятую строчку, её выручка составила 1,9 миллиардов рублей. На 9 месте закрепилось ЗАО «Русская свинина» с объемом выручки вместе с дочерним подразделением в 1,02 миллиарда рублей. Холдинги были отсортированы порталом Agro2b на основе объёмов выручки от продаж за 2015 год, полученной теми предприятиями в составе этих холдингов, которые зарегистрированы на территории Ростовской области. Информация для рейтинга предоставлена системой «Спарк-Интерфакс». Источник: bizgaz.ru
  8. Привычные магазины, как и шопинг в нынешнем его представлении, могут уйти в прошлое. Эксперты полагают, что совсем скоро ходить за покупками не придется: любой товар можно будет заказать в Сети, и его моментально доставят дроны даже с другого континента. Торговля будет сочетать в себе, казалось бы, взаимоисключающие характеристики - станет трансграничной и мелкорозничной. Только вот производители - особенно те, кто занимается продовольствием, - настроены не так оптимистично. "У нас, на земле, все по-другому", - говорят они. Что мешает развиваться интернет-торговле в регионах, выясняла корреспондент "РГ".Чудеса случаютсяУже сейчас никому не надо объяснять, как сделать покупки в интернете. Президент Национальной ассоциации дистанционной торговли Александр Иванов отмечает: значительная часть россиян - особенно жители мегаполисов - уже без этого не обходятся. Однако в основном они пользуются зарубежными площадками - иностранными маркетплейсами, соответственно, и товары приобретают не российские.- Маркетплейсы - это мотор экономики будущего, - уверен Иванов. - Сами посудите. Произошли едва ли не чудеса. На нашей памяти не было никакой международной торговли, кроме оптовой, но сейчас мы можем заказать товар из Зимбабве. В Китае уже, кстати, есть маршруты доставки посылок дронами, и, я думаю, через какое-то время это станет доступно всем. По прогнозам, к 2025 году, что, согласитесь, не столь отдаленное будущее, объем такой торговли - международной, трансграничной и розничной - составит 20-25 процентов мирового розничного товарооборота. Проще говоря, каждая пятая или даже четвертая покупка будет сделана с помощью беспилотников.Представители отрасли подчеркивают: это кардинально изменит всю структуру торговли, и самое важное - из нее уйдет множество посредников между производителем и потребителем товара.- По данным ВТО, сейчас товар, прежде чем попасть к потребителю, семь раз переходит из рук в руки, - продолжает Иванов. - И представьте, что на каждом этапе его стоимость увеличивается на НДС плюс на ту сумму, которую каждый участник процесса намерен заработать. Маркетплейсы же берут от пяти до 15 процентов от цены продавца. Вот к такой экономике мы и придем в ближайшем будущем.По мнению IT-специалистов, которые уже назвали интернет-торговлю главным фактором для развития бизнеса, этому процессу не помешают ни границы между государствами, ни запреты, о которых уже заговорили чиновники, пытаясь хоть как-то регулировать процесс роста виртуального рынка.- В Москве уже тысячи людей занимаются электронными покупками прямо на рабочем месте, - подчеркивает коммерческий директор Центра программного обеспечения Виталий Миронов. - И рынок таких услуг будет только расти. Ведь теперь прибыль можно получить только за счет повышения эффективности бизнеса, и именно электронные услуги позволяют нам уже избавиться от несметного количества бухгалтеров, коммерческих представителей и многих других специалистов. И если говорить об электронной торговле - то за ней будущее.Первый шагУспешные истории продаж российских товаров в интернете уже есть. Продают и дагестанскую обувь, сшитую вручную в далеком ауле, и деревянные сувениры, и кружева. Только торговать продуктами питания мало кто решается.- В Европе это направление хорошо развито, - рассказывает директор курской IT-компании Александр Потапов. - Недавно мы с женой решили сделать заказ на хамон. Я просто его в жизни не пробовал, вот и посмотрим, придет ли…Александр Иванов отмечает: чтобы торговать российскими продуктами питания, надо представить на рынок конечный продукт, изучив спрос на него в разных странах. Ведь потребности могут удивитьФермеры с трудом предстваляют, какие вложения нужны создания необходимой для онлайн-торговли инфраструктуры.- Качество и скорость доставки в нашей стране постоянно растут, так что важно просто найти своего покупателя, - поясняет он. - К примеру, никто не знал, что из Приморья в Китай идет повагонная отгрузка наших конфет определенного сорта. Я считаю, что они невкусные, но там, в Поднебесной, их любят.Эксперты отмечают: производителям необходимо выйти в Сеть, ведь тогда общение с потребителем будет идти без посредников. И кто знает - может, именно интернет-магазины через семь лет станут новым ретейлом, составив достойную конкуренцию действующим сегодня торговым сетям.Впрочем, сами производители настроены не так оптимистично. К примеру, в Белгородской области сразу несколько фермеров создали свои торговые интернет-представительства. Один из ресурсов - samjbranka31.ru - подкупает и оформлением, и удобной навигацией. Есть даже контакты фермеров, выращивающих грибы и овощи, которые предлагаются в каталоге. Звоним одному из них, спрашиваем: много ли продали интернет-пользователям? Оказывается, пока ничего. А вторая собеседница и вовсе удивила:- У меня пока помидоров нет, к осени будут.К слову, цена на товары совсем не маленькая. Картофель, лук, морковь - по 100 рублей за килограмм. На ближайшем рынке цены вдвое ниже. И где гарантия, что заказчику привезут именно фермерскую морковь, а не купленную в супермаркете?Владелец электронной площадки Геннадий Мышов уверяет, что сама идея предлагать свою продукцию через Интернет всем фермерам нравится. В федеральные торговые сети им попросту не попасть, поэтому за новую возможность и ухватились, создали магазины, только вот ожидаемого эффекта они не принесли.- Вы говорите - дорого, а какой же будет цена, если надо окупить затраты на доставку? - рассуждает он. - Нам этот интернет-магазин помог в одном - мелкие оптовики стали активнее выходить на нас, покупать овощи. Для тех же детских садов и школ берут. А чтобы я, к примеру, отвез два килограмма картошки за 80 километров в Белгород… Нет уж.Охранник с пакетомФермеры отмечают, что вредит этому делу не только рост затрат на логистику, но и сами меняющиеся привычки потребителей.- Вот раньше как было? Люди осенью закупали сразу много овощей, - напоминает Геннадий Мышов. - И мне было очень выгодно продавать ту же картошку по 100-200 килограммов. Если я предлагал покупателям выкопать ее тут же, на поле, - машины в очередь выстраивались. Капусту так же собирали - по три рубля за килограмм. Тогда это было выгодно. Но теперь супермаркеты в шаговой доступности, какой смысл где-то хранить эту картошку, если можно хоть каждый день по килограмму брать?Если же говорить о конкуренции с ретейлом, то сразу стоит отметить: сами фермеры пока с трудом представляют, какие вложения нужны для создания всей необходимой для этого инфраструктуры. Поэтому виртуальные магазины и работают кое-как. А перспективу производители вновь видят в сотрудничестве с теми же торговыми сетями, которые, чувствуя новые тренды, предложили услугу онлайн-шопинга.- Вот если бы туда попасть, это было бы здорово, - считает Мышов. - Интернет-магазин будет выгоден тогда, когда предложит самый широкий спектр товаров.Александр Потапов добавляет: надо еще и потребителя приучить к новой культуре шопинга.- В мегаполисах онлайн-заказ продуктов - дело привычное. У нас, в провинции, все сложнее - и это не только от продавцов зависит, - полагает он. - Приведу простой пример: приехали мы с супругой из командировки, уставшие, в холодильнике пусто, а в магазин идти сил нет. Тут я вспомнил, что одна из сетей как-то рекламировала услугу - интернет-заказ. Мы подумали - чем мы рискуем? Оплата по факту доставки. Зашли на сайт, выбрали все, что хотели, ждем. И заказ действительно доставили очень быстро. Только вот, открыв дверь, мы увидели охранника из того самого супермаркета. Он все отдал, мы расплатились. Оказалось, этого сотрудника просто "выдернули" с его рабочего места, чтобы обслужить нас - единственных клиентов.С одной стороны, пока нет спроса на услугу, нет и смысла ее продвигать. С другой же, отрицать неизбежность внедрения новых форм торговли бессмысленно. И тот, кто сориентируется в ситуации первым, окажется в выигрыше.Тем временемПланы создания собственной электронной торговой площадки наметили в крупном белгородском агрохолдинге. Председатель совета директоров Владимир Зотов заявил, что торговый дом группы компаний уже разрабатывает проект собственного интернет-магазина. "Для этого торговый дом уже запросил у нас инвестиции и планирует их вернуть", - сказал Зотов. Он добавил, что сама компания давно и успешно пользуется электронными торговыми площадками, закупая таким образом товары для собственных нужд, и тратит на это до восьми миллиардов рублей ежегодно. Любопытно, что экономия по сравнению с закупками в офлайн-режиме уже составила примерно семь процентов. По словам Зотова, запустить интернет-магазин должны к концу года. Пока неясно, каким будет ассортимент продукции и ограничится ли он исключительно мясной, молочной линейками и фруктами. Параллельно компания намерена отказаться от расширения розничной сети фирменных магазинов. Анна Скрипка Источник: rg.ru
  9. «Ведущие мировые производители приостанавливают отгрузку ключевых витаминов в адрес РФ и ТС на неопределенный срок», - говорится в сообщении Национального кормового союза (НКС), опубликованном на его странице в Facebook. «Россельхознадзор упорно настаивает на том, что кормовые добавки химического синтеза – такие, как витамины, например, представляют собой реальную угрозу безопасности Таможенного Союза по части бешенства коров, ГМ-загрязнений и даже... вспышкам ботулизма!», - объясняют в союзе. Именно такой ветеринарный сертификат, помимо ГМ-анализов на границе, потребовали с 22 июня 2017 года от импортеров кормовых витаминов, которые РФ и ТС не производят, добавляют там. В НКС ожидают, что на фоне введенных ограничений для импортеров на комбикормовом рынке России произойдет производственный коллапс, и у Россельхознадзора остается примерно 2-3 недели на урегулирование вопроса с поставщиками. Вероятно, Россельхознадзору предстоит в двустороннем порядке, с каждой из стран-поставщиков, минуя ЕЭК, согласовывать новый вариант ветеринарных сертификатов для подобных продуктов. В союзе подчеркивают, что, например, в ЕС подобные документы в отношении кормовых добавок отсутствуют, согласовать реакцию, требуемую от импортеров в ТС, не представляется возможным. «Юридический оксюморон, упраздненный много лет назад при вступлении России в ВТО, неожиданно вернулся к отечественным кормовикам, причем со штрафами, десятикратно превышающими прежние», - констатируют в НКС. Источник: soyanews.info
  10. Заместитель министра экономического развития России Алексей Груздев заявил, что Минэкономразвития призывает мясных производителей России активнее проводить работу по освоению китайского рынка. Об этом сообщает РИА «Новости». «По мясу, несмотря на то, что сейчас пока доступ закрыт, мы призываем российские предприятия проводить работу по освоению этого рынка, завязыванию контактов», — сказал Груздев. Он также добавил, что подобные действия позволят российским производителям сразу выйти на китайский рынок, когда появятся соответствующие разрешения. Ранее сообщалось, что Россия и Гонконг договорились о ветеринарном сертификате на поставки говядины.Заместитель министра экономического развития России Алексей Груздев заявил, что Минэкономразвития призывает мясных производителей России активнее проводить работу по освоению китайского рынка. Об этом сообщает РИА «Новости». «По мясу, несмотря на то, что сейчас пока доступ закрыт, мы призываем российские предприятия проводить работу по освоению этого рынка, завязыванию контактов», — сказал Груздев. Он также добавил, что подобные действия позволят российским производителям сразу выйти на китайский рынок, когда появятся соответствующие разрешения. Ранее сообщалось, что Россия и Гонконг договорились о ветеринарном сертификате на поставки говядины. Источник: www.gazeta.ru
  11. Наценки на продукты в российских супермаркетах грозят уничтожить отечественную пищевую промышленность, заявляют представители бизнеса. О ситуации на розничном рынке продовольствия — в материале РИА Новости. Сети убивают производителя? Тему наценок розничных сетей на продукты питания подняла Эльвира Агурбаш, первый вице-президент мясоперерабатывающей компании "Мортадель", на парламентских слушаниях в комитете Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике. По ее словам, с нынешней закупочной политикой федеральные продуктовые ретейлеры становятся настоящими могильщиками производителей. "Когда я слышу о торговых наценках в 40-45%, мне становится смешно, — заявила Агурбаш. — Торговая наценка на продукцию в реальности варьируется от 80 до 252%. Самая крупная цифра — наценка на сосиски, 199% — наценка на сервелаты, 185% — на вареную группу, 247% — на копченую группу. Такие наценки были в декабре 2015 года, такие остаются и сейчас". Проценты наценки представитель "Мортадель" рассчитывает, сравнивая розничные цены в магазинах сети с закупочными ценами по накладным. При этом 90% продукции сети берут у производителя со скидкой в 40-50%, утверждает Агурбаш. Именно за счет этих цен покупатели видят в торговых залах так называемые акции, то есть могут купить продукты дешевле. Почти как на складе у производителя. Вот только процент прибыли сети остается тем же самым — высоким, а производитель работает себе в убыток. "Мы готовы и сами проводить акции, готовы делать скидки, но для конечного потребителя, а не в карман торговой сети! — горячится Эльвира Агурбаш. — А пока что получается так: 13% в закупочной цене составляет прибыль производителя, а сети при закупке требуют 40%-ную скидку. В итоге производитель ничего не получает и даже несет убытки. А это не просто наши деньги, это зарплаты сотрудников, налоги государству, наши деньги за газ и свет". Уже сейчас из-за подобной политики сетей производителям приходится снижать объемы производства и увольнять людей, говорит представитель отрасли. "Мортадель" за один только 2015 год уволил 600 сотрудников в Московской области, из них 500 — рабочие. Зарплата на предприятии упала на 39%, налоговые поступления снизились вчетверо. "За поломанные судьбы людей будут отвечать именно сети, причем федеральные", — говорит Эльвира Агурбаш. Агурбаш предлагает обратить на ситуацию внимание Федеральной антимонопольной службы. "Мы готовы показать им наши накладные, калькуляционные карты, по которым видно, сколько прибыли закладываем мы, а сколько — ретейлеры", — говорит менеджер. Не более 15 процентов Сложившаяся ситуация — примета последних лет, когда федеральные розничные сети стали "чемпионами" в торговле продуктами. Пока на рынке сохранялось большее разнообразие — а так было еще в 2003-2005 годах, — подобных жалоб от производителей было не слышно. "На данный момент розничные наценки на продукты питания в России составляют до 100% на отдельные группы товаров, а в среднем — 40-50%, тогда как в странах ЕС этот показатель достигает максимум 25%", — указано в пояснительной записке к законопроекту, внесенному в Госдуму еще в 2013 году депутатами Сергеем Мироновым и Антоном Беляковым. Проект предусматривал установление максимальной торговой наценки на социально значимые товары на уровне 15% от цены реализации первому оптовому покупателю. Сейчас Антон Беляков, один из авторов законопроекта, перешел из нижней палаты Федерального собрания в верхнюю, но внесенный им проект об ограничении торговых наценок был отвергнут еще в первом чтении. Игра с потребителем Реальные наценки торговых сетей намного скромнее, полагает руководитель Национального агентства ценовой политики Станислав Черкасов. Правда, производителям продуктов питания от этого не легче. "Наценка от 80% и до бесконечности справедлива только для некоторых категорий товаров из так называемого элитного сегмента, — поясняет Черкасов. — К примеру, на редкие сорта сыра или алкоголя продавец смело может накручивать от 1000 до 3000%. Но в обычных магазинах на ординарные продукты наценки обычно составляют не больше 50-60%, в крупных федеральных сетях этот показатель еще меньше — 20-40%". Станислав Черкасов: фрукты - еще один весьма "наценкоемкий" товар Можно сказать больше: есть категории продуктов, по которым сети вообще работают в ноль или даже в минус. Это, по словам Станислава Черкасова, охлажденная рыба, молоко в мягких пакетах, развесной творог, овощи, фрукты, ягоды — все, что имеет срок хранения от нескольких часов до нескольких суток. Обычную еду с наценками в 100% и больше просто не будут раскупать, подчеркивает эксперт. При этом для производителей ситуация действительно проблемная, признает Черкасов: "Сетевики "берут" ценой и выставляют такие условия производителям, при которых те вынуждены сокращать издержки. В итоге в фирменном магазине производителя цена будет на 30-40% выше". Избегать банкротства поставщики могут только за счет качества: продукт, поступающий в крупную сеть, иногда значительно хуже, чем можно найти в фирменном магазине. Так, разумеется, поступают далеко не все производители. Те, кто не готов разделять продукты для фирменных магазинов и сетей, сокращают издержки за счет качества всей продукции сразу. Но, если верить словам Эльвиры Агурбаш, и этот резерв не безграничен, и ценовая политика сетей грозит многим (особенно малым) поставщикам исчезновением. Так что для производителей торговые сети — это угроза явная, а для потребителей – скрытая, за счет снижения качества продуктов и ассортимента. Особенно заметной угроза стала на фоне экономического спада в России. "За последние два с половиной года, — говорит Станислав Черкасов, — официальная инфляция составила 29,7%, а по внутренним ощущениям потребителей — на 50-60%, при этом доходы россиян сократились — соответственно, и покупательская способность упала в несколько раз. Те, кто до кризиса считал себя представителем среднего класса, теперь вынуждены присматриваться к продуктовым скидкам, а тем, кто и ранее находился у черты бедности, сейчас и вовсе приходится в прямом смысле работать только за еду, причем не лучшего качества". Отрицательные наценки "Средняя торговая наценка, по данным Росстата, последние несколько лет была на уровне 27%, — комментирует Илья Ломакин-Румянцев, председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ). — При этом действительно есть товары, на которые устанавливается высокая наценка — это может быть и 80, и 100, и даже 250%. Это так называемые товары премиального сегмента, к числу которых относится, к примеру, сервелат — мы же без него вполне можем прожить! Кроме него, водка, дорогая кондитерская продукция… Там могут быть высокие наценки". Одновременно с премиальными товарами есть и такие, которые продаются с минимальной, нулевой и даже отрицательной наценками, говорит Ломакин-Румянцев. К числу таких товаров, например, относится картофель, в некоторых регионах — гречка и другие подобные товары. Картофель, например, часто продается с наценкой минус 60%. Гречка в северных регионах продается дороже себестоимости, а на юге — с наценкой в минус 20%. Многие товары продаются с отрицательной наценкой, утверждают ритейлеры "Сети управляют не ценой каждого отдельного товара, а поставками товаров и ценами на ассортимент в целом, — поясняет глава АКОРТ. — Они заинтересованы, чтобы к ним приходили в том числе небогатые люди и практически по себестоимости покупали необходимое: курицу, хлеб, картофель, гречку. Чтобы закрыть расходы, которые существуют по этим категориям, они вынуждены поднимать цены на премиальные товары". Государство теоретически может начать регулировать наценки, но это обернется серьезными проблемами, предупреждает Ломакин-Румянцев. Пример — фармацевтический рынок, где подобное регулирование приводит к вымыванию дешевого ассортимента, а в целом цены пойдут вверх, потому что исчезнет возможность перекрестного субсидирования. Может возникнуть сговор с производителем с целью дороже продать товар: тогда фиксированная наценка в абсолютных цифрах будет выше. "Эта логика, — отмечает эксперт, — приведет к установлению жестких цен, а последствия этого вполне понятны". Антон Размахнин Источник: ria.ru
  12. В начале февраля российские власти попросили МИД Хорватии отозвать у местных компаний лицензии на экспорт пищевой продукции в Россию, за исключением производителя консервированной рыбы Sardina и производителя лекарств, еды и напитков Podravka, сообщает SeeNews со ссылкой на Poslovni.hr. В частности, отмечается, что Россия закрывает доступ к своему рынку для производителей мяса птицы Koka и Ptuj-Pipo, производителя молочной продукции и напитков Vindija, пищевой компании Belje, а также ведущего производителя мяса в Хорватии PIK Vrbovec, сообщает SeeNews со ссылкой на хорватские СМИ. Все пять компаний входят в крупнейший концерн Хорватии в сфере пищевой промышленности и розничной торговли Agrokor. Портал Poslovni.hr отмечает, что до введения санкций ЕС и США против РФ российский рынок имел для Хорватии огромный потенциал. В особенности это касается производства мяса и молочных продуктов. SeeNews указывает, что после введения антироссийских санкций экспорт Хорватии в Россию серьезно упал. По словам посла России в Хорватии Анвара Азимова, сейчас показатель составляет €300 млн — вдвое меньше, чем до введения санкций. Источник: rns.online
  13. Согласно сообщению президента Китайской ассоциации производителей мяса, несмотря на модернизацию мясоперерабатывающей промышленности, спрос на мясопродукты будет расти быстрее возможностей китайских производителей. По прогнозам, импорт мяса в Китай увеличится до 10 млн. тонн к 2020 году, информирует УкрАгроКонсалт. Китайское правительство приняло пятилетний план на 2016-2020 гг. по модернизации мясной промышленности. Однако даже в случае выполнения этого плана на 100%, производство мяса сможет достигнуть 90 млн. тонн к 2020 году (в основном это будет свинина), в то время как спрос ожидается на уровне 100 млн. тонн. Источник: www.ukragroconsult.com
  14. ИАА "ИМИТ" составлен рейтинг мировых производителей мяса птицы. В рейтинге представлена информация об объемах и направлениях производства каждой компании, а также приведены контактные данные и адреса веб-сайтов. В первую тройку компаний вошли производители из Бразилии и США. А возглавляет список бразильский концерн JBS Foods International, который не так давно проявил интерес к развитию производства говядины и баранины в России. Источник: emeat.ru
  15. Шестнадцатый арбитражный апелляционный суд рассмотрит 12 августа жалобу ЗАО "Ставропольский бройлер" и ООО "Птицекомбинат" (Невинномысск) на решение арбитражного суда Ставропольского края, который оставил в силе решение управления Федеральной антимонопольной службы (УФАС), уличившего компании в немотивированном повышении цен на мясо птицы, говорится в материалах суда. Жалоба поступила в апелляционный суд 22 июня и была принята в производство 24 июня. Ранее сообщалось, что в ноябре 2014 года Ставропольское УФАС уличило ЗАО "Ставропольский бройлер" и ООО "Птицекомбинат" в необоснованном повышении цен на мясо птицы. УФАС получало многочисленные обращения граждан по поводу резкого роста цен на куриное мясо в Ставропольском крае. В ходе мониторинга ведомство установило, что подорожание продукции произошло из-за повышения отпускных цен со стороны ЗАО "Ставропольский бройлер". Источник: interfax-russia.ru
  16. В мае 2015 года в России стартовал уже четвертый по счету информационный «Техно-тур», представляющий собой серию технических семинаров для специалистов отечественной холодильной отрасли. Организаторами стали ее лидеры — компании Danfoss (ведущий мировой производитель энергосберегающего оборудования), BITZER и GUENTNER. Тема нового тура — «Инновационные решения от ведущих производителей холодильного оборудования». По словам организаторов, одной из важнейших задач семинаров является содействие повышению эффективности работы холодильных систем. Программа тура разбита на две части. В мае – начале июня семинары прошли в Казани, Самаре и Краснодаре, к началу осенней половины тура будут определены другие города-участники. «Техно-тур» традиционно собирает большое количество специалистов-холодильщиков из разных уголков страны, которые получают уникальную возможность узнать о передовых энергосберегающих решениях непосредственно от производителей. При этом обсуждаются как теоретические основы, так и практические примеры подбора и применения оборудования. Например, в 2015 году компания «Данфосс» представила новый энергоэффективный контроллер ERC 21X — интеллектуальное многофункциональное устройство с функцией оттаивания по необходимости, разработанный для удовлетворения современных требований к системам охлаждения в торговых предприятиях. Электронное устройство предназначено для управления холодильным оборудованием и контроля режимов его работы. Оно может применяться в системах с любым типом оттаивания: естественным, электрическим и горячим газом. Программное обеспечение контроллера включает несколько стандартных режимов работы для различных типов подключения, однако при необходимости настройку можно произвести и вручную. Для удобство эксплуатации структура меню была максимально упрощена, а количество кнопок на панели управления минимизировано. Кроме того, участникам семинара был представлен опыт внедрения и эксплуатации в России системы диспетчеризации Adap Kool и электронного онлайн-сервиса Retail Care, предназначенных для управления климатом в магазинах, на складских терминалах, пищевых и высокотехнологичных производствах. Уникальность этих решений заключается в том, что они не только позволяют повысить сохранность продукции при общем снижении энергопотребления холодильных установок, но также являются масштабируемыми в широких пределах и совместимыми практически с любым оборудованием, представленным на рынке. «Живое общение с представителями отрасли — лучшая для производителей форма обратной связи и лучший способ донести до широкого круга специалистов необходимую информацию. Сегодня, когда в стране взят курс на масштабное импортозамещение, такое общение позволяет более эффективно выявлять существующие в отрасли проблемы. А значит, помогает определить ее потребности и наметить план дальнейшей работы, в том числе по локализации своего производства», — отметил Максим Высоцкий, руководитель направления «Магазиностроение» в компании «Данфосс». За прошедшие годы программа «Техно-Тур» уже объехала многие города России, в том числе Новосибирск, Самару, Казань, Краснодар, Санкт-Петербург, Екатеринбург, Мурманск, Омск, Москву, Воронеж, Пермь и другие, а также побывала в Белоруссии. Источник: www.danfoss.ru
  17. Активисты проекта «Честные продукты» отправили на экспертизу в независимую лабораторию несколько видов популярной колбасы, продаваемой в Свердловской области под знаком «ГОСТ». Оказалось, что уровень мясных продуктов не дотягивает до заявленных, - передает корреспондент АПИ. Как сообщили активисты в своем блоге, мышьяка и вредных добавок специалисты не выявили, однако выяснили, что изготовители экономят на технологии производства, нарушая рецептурные требования, тем самым вводя в заблуждение и потребителей, и проверяющих в лице контролирующего ведомства - Роспотребнадзора. «Продуктовая «картина» вырисовывается следующая: всего в течение месяца мы отдали на экспертизу 12 наименований различной вареной колбасы, что по нашим наблюдениям составляет предлагаемый выбор в большом сетевом продуктовом супермаркете. Неудовлетворительную оценку из них заслужила половина: изготовители не дотянули до необходимых физико-химических показателей в части нормы массовой доли белка», - рассказали общественники. Так, не выдержала испытаний колбаса вареная «Докторская», изготовитель - ОАО «Царицыно» (Москва). По нормативной документации массовая доля белка в продукте должна составлять не менее 12%, но главного строительного материала человеческого организма и источника энергии оказалось всего 10,4. «Даже с учетом абсолютной погрешности в 0,9%, колбаса не дотягивает до уровня ГОСТовской, что означает только одно - производитель вводит в заблуждение покупателей, так маркируя свою продукцию», - считают активисты. Еще плачевнее ситуация обстоит с колбасой «Докторская» екатеринбургского производителя «Доброгост». По результатам испытаний в колбасе вареной белка оказалось меньше положенного - 10,3% вместо минимально установленной нормы в 12%. Провалил экзамен «Новоуральский мясной двор» с колбасой «Телячьей», которую проверяли во второй раз. Если в начале апреля массовая доля белка в колбасе составляла 10,4%, то к концу месяца показатель вырос до 10,6, однако все равно не дорос до нормы в 12. «Докторская» колбаса мясоперерабатывающего предприятия «Ромкор» из Челябинской области тоже проходила проверку во второй раз. Что в начале апреля, что в конце уровень белка оказался равен 10,7% (при норме в 12). Курганский предприниматель ИП Ильтяков Д. В., выпускающий мясную продукцию под торговой маркой «Велес», также оказался недобросовестным производителем. В вареной колбасе «Чайная» массовая доля белка при норме не менее 11% оказалась всего 9,2, что явилось самым низким показателем среди исследуемых колбас. К «Докторской» колбасе производителя замечаний не нашлось: белка в ней 12,3% (при норме в 12%). Колбаса «Молочная» Первоуральского мясоперерабатывающего завода (торговая марка «Мясная классика») немного не дотянула до необходимых значений: массовая доля белка составила 10,7% при норме в 11%. Нашлись также те колбасы, которые прошли испытания. В колбасе «Докторская» МПК «Атяшевский» (Мордовия) массовая доля белка оказалась на грани минимального порога в 12%. Аналогичные результаты у «Докторской» колбасы пищевого комбината «Хороший вкус» (Екатеринбург). Колбаса «Русская» ИП Карамышева С. В. по результатам испытаний оказалась в пределах установленных норм: массовая доля белка равна 10,1% при норме не менее 10%. Колбаса «Молочная» - производитель ИП Черкашин А. Н. (Екатеринбург) - показала один из самых лучших результатов: при норме белка не менее 11% массовая доля составила 12,9%. Колбаса «Докторская» изготовителя «Здоровая ферма» (Челябинская область) также показала хороший результат: при норме белка не менее 12% специалисты лаборатории обнаружили 13,4%. Источник: www.apiural.ru
  18. В супермаркетах Уральска продавали колбасу с повышенным содержанием нитрита натрия. Норма этого химического элемента, который добавляют в продукт для цвета, была превышена в 4 раза. Ее нашли в четырех видах колбас российского производства. Нарушение выявили специалисты местного департамента по защите прав потребителей. Они отмечают, в норме он должен составлять 0,05%, а в действительности достигал 0,20%. Продукцию продавали в супермаркетах «Лидер», «Атаба» и «Байтерек». Владельцам торговых точек даны предписания по изъятию товара с прилавков. Гульнара Дюсекенова, руководитель отдела Департамента по защите прав потребителей по ЗКО - Это сосиски «АБВГДейка производства Самарский мясокомбинат, колбаса вареная «Русская Черкизовская» производства Черкизовского мясоперерабатывающего завода, сервелат «Мускатный» производства «Фабрика качества» и также колбаса «Чесночная» производства «Фабрика качества». Источник: khabar.kz
  19. Запасаться консервами в трудные времена — это в России на уровне инстинкта. За три месяца прошлого года продажи зеленого горошка выросли в два с половиной раза, кукурузы — в шесть. Растущему спросу радуются прежде всего отечественные производители, поскольку иностранные игроки покидают российский рынок. В компании "Помидорпром" кончились запасы: большая часть консервов продана, теперь нужно ждать следующего урожая. Консервы начали разбирать с лета. Продажи выросли на 40-45%, но закупить побольше сырья менеджеры не догадались. "Сейчас мы можем увеличить производство только на 20-25%, так как ограничены в сырье, — рассказывает генеральный директор "Помидорпрома" Роман Гулевский.— Летом эту проблему решим и сразу нарастим производство на 50%". Удачу за хвост поймали производители, которые вовремя закупили сырье. "264% роста по горошку и 621% по кукурузе с сентября по декабрь", — скромно докладывает директор по продажам компании "Даймонд фудс" (владелец бренда "Спело-зрело") Денис Алдошин. Об "исключительно высоких" продажах отчитывается лидер рынка французская Bonduelle, имеющая российское производство, а также ритейлеры: в "Дикси" отметили рост продаж овощных консервов на 10-15%. По оценкам финансового аналитика ИХ "Финам"Тимура Нигматуллина, в 2014 году в России было произведено 7700 млн условных банок (муб) плодоовощных консервов. В 2015 году показатель может достичь 8000 муб. По прогнозам Нигматуллина, прирост продаж будет фиксироваться по консервам всех типов, не только овощным. Мечта, а не рынок Консервы популярны по двум причинам: они не портятся, и цена на них хоть и выросла, но совсем не так, как на портящиеся продукты. Свежие овощи, мясо и рыба подорожали в полтора--три раза. "Потребители явно запасают консервы впрок, — объясняет Нигматуллин, — так как высоки инфляционные ожидания. Покупка консервов рассматривается ими как своего рода инвестиция". Впрочем, не все сегменты растут одинаково: овощные консервы быстрее, чем мясные и рыбные. "Мясная консервация — это вообще нафталиновая группа, — рассказывает управляющий партнер брендингового агентства Depot WPF Алексей Андреев.— Там исторически присутствует множество игроков, в основном в низком сегменте. Рыбная же отрасль, наоборот, растет и дорожает на глазах. Рыбные консервы в основном позиционируются как деликатес, и это позволяет обоснованно повышать цены". Цены на консервы тоже растут. "Рост цен на консервы за последнее время составил от 25% до 100%", — рассказывает начальник управления по связям с общественностью X5 Retail Group Владимир Русанов. Впрочем, ритейлеры часто включают консервы в скидочные акции, и это заметно стимулирует спрос. "Если цена становится ниже, чем на рынке, то спрос увеличивается в пять-шесть раз", — констатирует Русанов. "Снижается спрос на те консервы, которые сделаны полностью из импортных продуктов, — отмечает Гулевский.— Например, на фруктовые, в частности маринованные ананасы. А вот на маринованные томаты, огурцы, кабачковую икру спрос растет". Возможность повышать цены российские производители получили, в частности, благодаря тому, что конкуренция на их рынке заметно снизилась. Прелесть ситуации для российских производителей в том, что с потребителем, охочим до их продукции, они остались фактически один на один. Помимо продовольственных санкций в отношении западных стран российский рынок поддержал и запрет на ввоз консервов из ближнего зарубежья. "Запрет Роспотребнадзора на импорт молдавской и украинской консервации пришелся на период сбора и переработки сезонных овощей, поэтому российские компании смогли нарастить объемы производства", — рассказывает заместитель председателя правления ассоциации "Руспродсоюз" Дмитрий Леонов. Многие иностранные игроки начали размещать заказы на российских заводах: теперь украинские "Нежин" и "Верес" производятся в России. "Высокопроизводительных консервных заводов в стране не более пяти, и их мощности сейчас востребованы и брендодержателями, и розничными сетями для выпуска продукции под собственными торговыми марками", — поясняет Леонов. В принципе процессы консолидации в отрасли начались раньше. За последние годы компания Bonduelle купила Cekab, ГК Ruspole Brands (бренд "Дядя Ваня") — ГК Corrado, холдинг "Помидорпром" объединился с компанией Lutik и взял в управление "Балтимор". В результате на рынке осталось не более десяти федеральных игроков, и их число сокращается. Соответственно, сокращается количество брендов. До консолидации на полках супермаркетов с овощными консервами можно было насчитать до 40 брендов, уже сейчас их вполовину меньше, а до конца года, очевидно, останется в пределах десятка. "Некоторые бренды, формально присутствовавшие в сетях, выставляясь в качестве витрины, сейчас окончательно ушли в неконтролируемую розницу — там дешевле и комфортнее развивать бизнес", — отмечает Андреев. На старт ап Казалось бы, самое время для прихода на рынок новых игроков. "Сейчас сложились идеальные условия для роста консервных бизнесов, — подтверждает Алексей Андреев.— Уход с полок украинских, молдавских и прочих зарубежных игроков привел к образованию вакуума". Новички действительно есть. Активность наблюдается в самом высоком сегменте — рыбном. В конце августа, сразу после того, как Россия ввела продуктовые санкции, на Дальнем Востоке открылась небольшая компания "Охотскморепродукт", которая занялась выпуском рыбных консервов. Затраты на открытие бизнеса были невысокими. Компания разработала собственный бренд, а производство ведет на местных рыбзаводах. "У нас есть две схемы сотрудничества с заводами, — рассказывает директор "Охотскморепродукта" Сергей Чикин.— Первая — давальческая. Мы поставляем на завод сырье, банку — одним словом, компоненты для производства консервов, а они уже выпускают продукт под нашей маркой. Вторая схема — покупаем готовый продукт, который устраивает нас по качеству, в нашей этикетке под своей торговой маркой Dalflot. Таким образом мы, в частности, помогаем с загрузкой местным рыбзаводам". Первую партию тихоокеанской сайры в масле (локомотив продаж, как ее любовно называет Чикин) и сайры без масла под собственным брендом Dalflot новое предприятие продало в декабре. "Перед Новым годом продажи у нас росли, но в январе наступила пауза — консервы выросли в цене от 18% до 25%, — рассказывает Чикин.— Это было связано с ростом цен на сырье, текущими дополнительными расходами на хранение в холодильниках, а также повышением стоимости жести для банки. Если раньше мы закупали банку по 5, 7 рубля, то сейчас предстоит уже по 7, 3 рубля. И это продукция отечественных производителей, которые объясняют повышение цен подорожанием листовой жести. Цена растет также из-за того, что с рынка исчезла китайская банка и жесть: из-за роста курса валют они повысились в цене и перестали составлять конкуренцию нашим производителям. В результате сложилась ситуация, когда у конкурентов в регионах консервы в запасах оставались по старым ценам, а у производителей цены поднялись. Была пауза по адаптации рынка к новым ценам". Проблема, однако, в сырье. Сайра — это 70% всех дальневосточных консервов, а ловят мало и потому докупают в Японии. По нынешним ценам закупать дорого, и, кто из производителей выживет, будет понятно только к лету. "Из-за высокой стоимости сырья некоторые виды дальневосточных консервов сейчас вообще невыгодно производить, — рассказывает Чикин.— Например, лососевые и сельдь, соответственно, их пока и не выпускаем". Ложки с дегтем Отсутствие новых игроков в других сегментах объясняется схожими проблемами. До полного импортозамещения отрасли пока далеко. "Даже цена крышки привязана к курсу евро, так как крышка изготавливается из импортной жести, — поясняет Гулевский.— Российские овощи выращиваются в основном из импортных семян, и семенной фонд подорожал в два раза. Средства защиты растений — импортные, цена удобрений привязана к доллару. Также к росту цены овощей приводит дополнительный спрос на свежие сезонные овощи со стороны торговых организаций и розничных сетей, которые ранее работали с импортными овощами, сейчас подпавшими под запрет". "По климатическим особенностям Россия могла бы стать одним из мировых лидеров по овощам, но до 60% некоторых видов овощей импортирует, а потери на полях составляют до 35% урожая, — рассказывает Леонов.— По многим видам консервов, конечно, импортозамещение произошло: по овощной икре, маринованным томатам, зеленому горошку. Однако основная часть кукурузы, огурцов, шампиньонов до сих пор импортируется". Феномен, с трудом поддающийся осознанию: импортные огурцы в банках. По словам Леонова, консервы производятся только из овощей, выращенных в открытом грунте, а уровень развития этой отрасли у нас низок. Поэтому большая часть российских маринованных огурцов, особенно в дешевом сегменте и под частными марками розничных сетей, производится из индийских огурцов, привезенных в бочках. В итоге на консервном рынке не только не появляется заметного числа новичков, но и некоторые старые игроки чувствуют себя неважно. "В кризис продажи у нас упали в несколько раз, в финансовом выражении — примерно на 20%, — отмечает помощник президента ГК Ruspole Brands Маргарита Ключникова.— Санкции, политика ЦБ, сокращение финансирования могут повлиять на поставщиков сырья и упаковки". Участники рынка считают, что проигрывают на рынке сейчас те российские компании, которые в прошлом году не имели достаточно свободных средств и товарных запасов и не сдержали рост цен. Однако в этом году рынок скорректируется: новое сырье нужно будет закупать по новым ценам, а значит, сравняются конкурентные преимущества игроков. Источник: kommersant.ru
  20. Дальневосточные производители продуктов питания поддерживают инициативу по раскрытию процентного соотношения ингредиентов продукта на его упаковке. Если законопроект будет утвержден, то покупатели узнают, сколько на самом деле в йогурте молока, а в колбасе мяса. В Госдуму внесен законопроект, который в случае принятия обяжет производителей указывать процентное соотношение ингредиентов на упаковке продуктов. По мнению авторов нововведения, раскрытие подобной информации поможет покупателям сделать выбор в пользу более качественного товара. Однако предложение вызвало немало споров среди производителей. Одни считают, что раскрытие подобной информации — это посягательство на интеллектуальные права создателей рецептуры производства, другие же согласны с инициативой и готовы ее поддержать. — Мы положительно относимся к данному законопроекту и считаем, что указание процентного соотношения ингредиентов на упаковке продукта сделает его состав более понятным для покупателей. Если производители заботятся о качестве своей продукции и используют натуральное сырье, их не затруднит по-новому указывать состав товаров, — рассказала Елена Жаданова, заместитель генерального директора по маркетингу и продажам компании «Ратимир». Некоторые производители считают, что на этикетке может попросту не хватить места для нанесения дополнительной информации. Чтобы избежать такой проблемы, эксперты предлагают приклеивать бумажные карточки с информацией или использовать технологию QR-кодов, которая позволит получать полное описание товара с помощью планшета или смартфона. Источник: ratimir.ru
  21. По исследованиям СМИ, серьезно дорожают по пути от производителя к покупателю картофель, морковь, гречка, молоко и мясо. Сравнению подверглись цены производителей продовольственных продуктов, посредников и торговых сетей, сообщает газета Известия о своем исследовании. Прежде чем попасть к покупателю, сильнее всего дорожает морковь — на 195%: у производителя она может стоить 30 руб. за кг., а на полках встречается цена за кг моркови в размере 68 руб. Также и картофель: наценка составляет на 160%: производитель продает п 20 руб. за кг, а покупатель берет в магазинах в среднем за 52 руб (кг). Эксперты объясняют это тем, что на рынке овощей и фруктов много посредников — так называемых трейдеров. Гречка дорожает на 135%, молоко — на 91%, капуста — на 73%, говядина — на 51%, пишет издание. Проследив за цепочкой ценообразования, можно увидеть, что большая часть наценки появляется именно у ритейлеров: ажиотажный спрос на некоторые группы товаров, слухи о дефиците, разговоры о санкциях — данные факторы позволили ритейлерам безнаказанно повышать стоимость продуктов на 50% и выше. Как заявляют в Федеральной антимонопольной службе, на «горячую линию» ведомства за последние полгода обратилось 7 тыс. человек с жалобами на завышенные цены в продуктовых магазинах. Источник: investcafe.ru
  22. Группа компаний «Талина» пятый год подряд входит в рейтинг крупнейших производителей свинины, согласно расчетам Национального союза свиноводов России. По итогам 2014 года холдинг занял 15 место, по сравнению с 2013-м он поднялся вверх на два пункта. Основной приоритет холдинга – развитие племенного свиноводства. Комплексы производственной мощностью 42 000 тонн свинины в год расположены в Мордовии и Ульяновской области. Уже в 2015 году мощность возрастет до 50 000 тонн. Основные показатели свиноводства холдинга соответствуют лучших мировых стандартов отрасли: среднесуточный привес на откорме – 0,98 кг, расход корма на 1 кг мяса (конверсия) – 2,6 кг, толщина шпика не более 1,7 см, в среднем каждая свиноматка приносит 29 поросят в год. В 2014 году поголовье свиней составило 204 тысячи. К 2016 году «Талина» планирует увеличить поголовье животных и единовременно содержать на своих комплексах порядка 500 тысяч свиней и производить 78 тысяч тонн свинины ежегодно. В настоящее время холдинг осуществляет реализацию инвестиционного проекта по строительству свинокомплекса-стотысячника «Мордовский племенной центр», вторая очередь, в Ковылкинском районе Республики Мордовия. В 2013 году в Мордовии построена первая очередь племенного свинокомплекса-стотысячника, осенью 2013-го введена в эксплуатацию, а в конце января 2014 года первая партия животных переведена на 3-ю площадку – финишный откорм. Осенью этого года начато строительство второй очереди Мордовского племенного центра (Мордовия, Ковылкинский район). Он реализуется в рамках «Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 гг.». Цель проекта - создание первого в РМ селекционно-генетического центра по свиноводству для обеспечения хозяйств республики и других регионов чистопородными племенными животными. Источник: atyashevo.ru
  23. Потребители Алтайского края народным голосованием выбрали свою "Любимую марку". В рамках проекта жителям предлагалось выбрать лучшие торговые марки продукции и услуг, представленных в регионе. В течение 2014 года читатели с помощью заполнения опросного листа, который еженедельно размещался в издании "Комсомольской правды", отдавали предпочтение полюбившимся продуктам определенных производителей. По итогам голосования народного жюри в 27 номинациях выявлены победители конкурсного отбора. Одно из основных направлений проекта – определение лучших продуктов питания, выпускаемых в Алтайском крае. В номинациях "Мука" и "Крупа" были отмечены крупнейшие зерноперерабатывающие предприятия региона - ЗАО "Алейскзернопродукт им. С.Н. Старовойтова" и ОАО "Мельник". По направлению "Сыры" награждены группа компаний "Киприно", ООО "Холод", выпускающее продукцию под торговой маркой "Белый замок", и ЗАО "Барнаульский молочный комбинат". Лучшие колбасы, по мнению потребителей, участвовавших в голосовании, представлена такими производителями, как ООО "Брюкке" и ООО "Алтайские колбасы", изделия которого выходят под брендом "Барнаульский пищевик". В номинации "Безалкогольные напитки" и "Вода" народной премии удостоены ЗАО "Волчихинский пивоваренный завод", ОАО "Барнаульский пивоваренный завод", ООО "Бочкаревский пивоваренный завод"; в номинации "Мясные полуфабрикаты" – индивидуальный предприниматель Степанов; в номинации "БАДы" – ЗАО "Эвалар" и ЗАО "Алтайвитамины"; в номинациях "Молоко" и "Молочные продукты" – ЗАО "Барнаульский молочный комбинат" и ООО "Холод"; в номинации "Деликатесы" – ООО "Брюкке"; в номинации "Хлеб" - ОАО "Комбинат "Русский хлеб", в номинации "Продукция птицефабрик" – ЗАО "Алтайский бройлер" Отметим, что активные участники голосования, приславшие в редакцию газеты наибольшее количество опросных листов, были награждены в рамках торжественной церемонии вручения премии "Любимая марка" и получили призы от алтайских производителей. Источник: www.amic.ru
  24. Управление Роспотребнадзора по Свердловской области осуществляет системfnbxtcrbq надзор за качеством и безопасностью пищевых продуктов. При этом наибольшее внимание уделяется товарам повседневного спроса. Оценка продукции производится по показателям безопасности, по наличию полной информации о товаре и по оценке соответствия товара заявленным требованиям, в том числе по критериям фальсификации. Фальсификация товаров чаще всего производится путем придания им отдельных, наиболее типичных признаков, например внешнего вида, цвета, консистенции, при общем ухудшении или полной утрате отдельных, наиболее значимых свойств - пищевой ценности. Чаще всего подвергаются подделке колбасные изделия по наличию несанкционированных включений (соевого белка, животного белка, каррагинана и др) и консервы мясные по наличию несанкционированных включений (каррагинана, субпродуктов, растительного текстурированного белка, клеток камеди, грубой соединительной ткани, хрящей, сухожилий, крупных кровеносных сосудов и т.д.) Удельный вес проб товаров, признанных фальсифицированными по результатам лабораторных исследований, проведенных в рамках надзорных мероприятий, по итогам 2014г. - колбасных изделий – 64,3%, что в 1,1 раза больше, чем в 2013г. - консервов мясных 65,5%, что в 1,5 раза больше, чем в 2013г. Анализ статистики уровня фальсификации продовольственных товаров, позволяет утверждать, что подделка наиболее востребованных населением товаров носит массовый характер. По данным пресс-службы Роспотребнадзора по Свердловской области Источник: ЕфимовКонстантин.РФ
  25. В Кемеровском УФАС России вышел Приказ о включении в Реестр хозяйствующих субъектов, занимающих доминирующее положение на рынке, ИП Волков и ООО "Кузбасский бройлер". Хозяйствующие субъекты вошли в Реестр с долей более 50 % на рынке производства и оптовой реализации куриного мяса на территории Кемеровской области по результатам проведенного анализа рынка. Для справки: в соответствии с пунктом 8 части 1 статьи 23 ФЗ "О защите конкуренции" антимонопольный орган ведет реестр хозяйствующих субъектов (за исключением финансовых организаций), имеющих долю на рынке определенного товара в размере более чем тридцать пять процентов или занимающих доминирующее положение на рынке определенного товара, если в отношении такого рынка другими федеральными законами в целях их применения установлены случаи признания доминирующим положения хозяйствующих субъектов. Порядок формирования и ведения реестра устанавливается Правительством Российской Федерации. Источник: Пресс-служба Управления Федеральной антимонопольной службы по Кемеровской области
×

Important Information

Обновлены следующие документы: Terms of Use Privacy Policy