Ингредиенты и Добавки

В форуме 217 тем

1. Соевый текстурат. Какой выбрать?

   Автор ольга, 24 января, 2006
   • 16 ответов
   • 5.8 тыс просмотра
   • 
   • rip
   • 25 марта, 2010

2. Загуститель, срабатывающий при повышении температуры

   Автор June, 17 февраля, 2010
   • 9 ответов
   • 361 просмотр
   • 
   • injener
   • 24 марта, 2010

3. Напишите состав смеси рассола для деликатесов (ингридиенты перечислены в теме)

   Автор Служба новостей, 11 февраля, 2010
   • 10 ответов
   • 371 просмотр
   • 
   • _vova
   • 23 марта, 2010

4. Гуаровая камедь

   Автор Главный технолог, 3 февраля, 2010
   • 1 ответ
   • 263 просмотра
   • 
   • injener
   • 6 марта, 2010

5. Каррагинан. Сколько в нем калорий?

   Автор Главный технолог, 5 февраля, 2006
   • 6 ответов
   • 1.4 тыс просмотров
   • 
   • injener
   • 12 февраля, 2010

6. Комплексные смеси - отечественные пр-ли VS зарубежных.

   Автор Вадимыч, 30 марта, 2007
   • 7 ответов
   • 2.5 тыс просмотров
   • 
   • xiton
   • 10 февраля, 2010

7. Ксантановая камедь

   Автор Главный технолог, 3 февраля, 2010
   • 2 ответа
   • 248 просмотров
   • 
   • Главный технолог
   • 4 февраля, 2010

8. Ароматизаторы

   Автор Александр, 26 июня, 2006
   • 2 ответа
   • 791 просмотр
   • 
   • Вадимыч
   • 29 января, 2010

9. Соевый изолят. Какой и у кого?

   Автор Главный технолог, 7 мая, 2009
   • 19 ответов
   • 1.9 тыс просмотра
   • 
   • Вадимыч
   • 26 января, 2010

10. Сывороточный белок.

    Автор Василий Птичкин, 18 января, 2010
    • 4 ответа
    • 276 просмотров
    • 
    • June
    • 19 января, 2010

11. Химический состав посолочной смеси НИСО-2

    Автор Delphist, 8 февраля, 2008
    • 6 ответов
    • 1.7 тыс просмотр
    • 
    • коллега
    • 17 января, 2010

12. Диоксид титана

    Автор Ramzes, 23 декабря, 2008
    • 4 ответа
    • 758 просмотров
    • 
    • Василий Птичкин
    • 15 января, 2010

13. Глобин и глобулин

    Автор Главный технолог, 13 января, 2010
    • 0 ответов
    • 162 просмотра
    • 
    • Главный технолог
    • 13 января, 2010

14. Конжаковая камедь

    Автор коллега, 19 июня, 2009
    • 3 ответа
    • 555 просмотров
    • 
    • Василий Птичкин
    • 20 декабря, 2009

15. Разработка комплексных смесей

    Автор Главный технолог, 24 апреля, 2009
    • 12 ответов
    • 1.9 тыс просмотров
    • 
    • injener
    • 10 ноября, 2009

16. Как по степени гидратации определить закладку каррагинанана

    Автор Служба новостей, 3 ноября, 2009
    • 6 ответов
    • 453 просмотра
    • 
    • Служба новостей
    • 4 ноября, 2009

17. СОЕВЫЙ ШРОТ вместо соевого текстурата!?

    Автор Колбаскин, 29 июля, 2009
    • 2 ответа
    • 258 просмотров
    • 
    • Доктор Хаус
    • 29 октября, 2009

18. Таблицы закладки специй на ГОСТовские, ДСТУшные колбасы

    Автор Служба новостей, 12 октября, 2009
    • 0 ответов
    • 173 просмотра
    • 
    • Служба новостей
    • 12 октября, 2009

19. Спецификации на добавки

    Автор Служба новостей, 21 сентября, 2009
    • 8 ответов
    • 454 просмотра
    • 
    • Служба новостей
    • 2 октября, 2009

20. Ацетат и диацетат натрия

    Автор June, 14 мая, 2008
    • 5 ответов
    • 2.2 тыс просмотра
    • 
    • EVGEN
    • 29 сентября, 2009

21. Ингредиенты. Растительный или животный белок?

    Автор oasis72, 11 апреля, 2009
    • 3 ответа
    • 1.2 тыс просмотр
    • 
    • Valerius
    • 20 августа, 2009

22. Комплексные смеси специй и функциональные смеси

    Автор Главный технолог, 29 июля, 2009
    • 0 ответов
    • 203 просмотра
    • 
    • Главный технолог
    • 29 июля, 2009

23. Глютаминат натрия (E621)

    Автор Главный технолог, 17 марта, 2006
    • 8 ответов
    • 5.3 тыс просмотров
    • 
    • Главный технолог
    • 18 июня, 2009

24. О государственной регистрации пищевых добавок

    Автор Главный технолог, 1 июня, 2009
    • 0 ответов
    • 246 просмотров
    • 
    • Главный технолог
    • 1 июня, 2009

25. Цитраты или фосфаты?

    Автор June, 4 сентября, 2007
    • 5 ответов
    • 2.4 тыс просмотра
    • 
    • injener
    • 21 мая, 2009