клеймо Учимся читать ветеринарные клейма на полутушах и тушах.

[Главный технолог]

Как рождаются мифы о мясе из Росрезерва, что 20 лет лежало на складах спецрезерва и сейчас его выпустили в оборот? А вот так!

Вот такой случай произошел с моим товарищем, который купил на рынке мясо "из прошлого".

 

 

"29 июня 2006 года" -  гласил штамп на мясе. И мой товарищ думал, что он сейчас отведает экологически чистого, того мяса. Предвкушал, что насладится вкусом мяса из прошлого, выращенного в докризисный года на вольном выгуле на зерне,  как старым вином с выдержкой. 

Разумеется, все оказалось намного проще. Согласно Инструкции по ветеринарному клеймению мяса - эти цифры с датам никакого отношения не имеют (https://www.fsvps.ru/fsvps/laws/389.html):

 

Цитата

"Ветеринарное клеймо овальной формы имеет в центре три пары цифр, первая из которых обозначает порядковый номер республики в составе Российской Федерации, автономного образования, края, области, городов Москвы, Санкт - Петербурга; вторая - порядковый номер района (города) и третья - порядковый номер учреждения, организации, предприятия. В верхней части клейма надпись "Российская Федерация", а в нижней - "Госветнадзор". Овальное ветеринарное клеймо подтверждает, что ветеринарно - санитарная экспертиза мяса и мясопродуктов проведена в полном объеме и продукт выпускается для продовольственных целей без ограничений. 
На мясо, подлежащее обезвреживанию, ставится только ветеринарный штамп, указывающий порядок использования мяса согласно действующим ветеринарно - санитарным или санитарно - гигиеническим нормам и правилам."

 

Итак, Архангельская область, Коношский район! Это номера системной номенклатуры. Это как регионы на автономерах.

 

Кстати, для справки приведу все типоразмеры ветеринарных клейм - там есть 13-11-45 и многие считают, что это 45 год! :

 

 

[ПАНАСЮК ЛЮДМИЛА НИКОЛАЕВНА]

Великолепный дайджест по теме "Клейма"!  Да еще и с картинками. И мало текста - хорошо воспринимается. Почаще и побольше подобных публикаций. Владимиру - спасибо за наблюдательность и рассказ

[Андрей Чугунов]

Ну на птицу то электроклейма уже давно никто не ставит

[Главный технолог]

12 минут назад, Андрей Чугунов сказал:

Ну на птицу то электроклейма уже давно никто не ставит

 

Андрей, ты сказал "электро"?

Эти клейма с краской. Без электро.

[Андрей Чугунов]

В 02.09.2019 в 09:09, Главный технолог сказал:

 

Андрей, ты сказал "электро"?

Эти клейма с краской. Без электро.

см. пункт 6

[Главный технолог]

Да, в 6-ом написано: 

Электроклейма для тушек птиц на мясоптицекомбинатах, птицекомбинатах, птицефабриках

      1       2       П
      

Высота цифр, клейм - 20 мм

[Главный технолог]

Коллеги, а почему на свиной голове 3 клейма?

@firsov ты что скажешь?

 

[firsov]

Тут больше вопрос  к ОПВК. Судя по "антуражу" на фото- это витрина какого-то рынка. На лбу одно клеймо ветслужбы производителя, другое ветврача рынка. Зачем  на щеке еще одно клеймо ветврача производителя- не знаю. По-моему достаточно одного.