Jump to content
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ
Главный технолог

Учимся читать ветеринарные клейма на полутушах и тушах.

Recommended Posts

Как рождаются мифы о мясе из Росрезерва, что 20 лет лежало на складах спецрезерва и сейчас его выпустили в оборот? А вот так!

Вот такой случай произошел с моим товарищем, который купил на рынке мясо "из прошлого".

штамп.jpeg

 

 

"29 июня 2006 года" -  гласил штамп на мясе. И мой товарищ думал, что он сейчас отведает экологически чистого, того мяса. Предвкушал, что насладится вкусом мяса из прошлого, выращенного в докризисный года на вольном выгуле на зерне,  как старым вином с выдержкой. 

Разумеется, все оказалось намного проще. Согласно Инструкции по ветеринарному клеймению мяса - эти цифры с датам никакого отношения не имеют (https://www.fsvps.ru/fsvps/laws/389.html):

 

Цитата

"Ветеринарное клеймо овальной формы имеет в центре три пары цифр, первая из которых обозначает порядковый номер республики в составе Российской Федерации, автономного образования, края, области, городов Москвы, Санкт - Петербурга; вторая - порядковый номер района (города) и третья - порядковый номер учреждения, организации, предприятия. В верхней части клейма надпись "Российская Федерация", а в нижней - "Госветнадзор". Овальное ветеринарное клеймо подтверждает, что ветеринарно - санитарная экспертиза мяса и мясопродуктов проведена в полном объеме и продукт выпускается для продовольственных целей без ограничений. 
На мясо, подлежащее обезвреживанию, ставится только ветеринарный штамп, указывающий порядок использования мяса согласно действующим ветеринарно - санитарным или санитарно - гигиеническим нормам и правилам."

 

Итак, Архангельская область, Коношский район! Это номера системной номенклатуры. Это как регионы на автономерах.

 

Кстати, для справки приведу все типоразмеры ветеринарных клейм - там есть 13-11-45 и многие считают, что это 45 год! :

 

expertMeatVeterinaryPage1.jpg

expertMeatVeterinaryPage2.jpg

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Великолепный дайджест по теме "Клейма"!  Да еще и с картинками. И мало текста - хорошо воспринимается. Почаще и побольше подобных публикаций. Владимиру - спасибо за наблюдательность и рассказ

Share this post


Link to post
Share on other sites
12 минут назад, Андрей Чугунов сказал:

Ну на птицу то электроклейма уже давно никто не ставит :)

 

Андрей, ты сказал "электро"?

Эти клейма с краской. Без электро.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Да, в 6-ом написано: 

Электроклейма для тушек птиц на мясоптицекомбинатах, птицекомбинатах, птицефабриках

      1       2       П
      

Высота цифр, клейм - 20 мм

Share this post


Link to post
Share on other sites

Тут больше вопрос  к ОПВК. Судя по "антуражу" на фото- это витрина какого-то рынка. На лбу одно клеймо ветслужбы производителя, другое ветврача рынка. Зачем  на щеке еще одно клеймо ветврача производителя- не знаю. По-моему достаточно одного. 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.




×
×
  • Create New...

Important Information

Обновлены следующие документы: Terms of Use Privacy Policy