Главный технолог

Известия, 1941, № 87

Читаем газету Известия от 1940 года в которой описывается воровство и взяточничество в системе Московского мясокомбинате им Микояна на холодильнике и на 2-ом колбасном. Студень, к примеру разбавляли водой, а излишки сырья воровали и продавали. К слову, еще раз подчеркнем: Земин за 2 года получил взятками 350 тысяч советских рублей, Гунчиков - 60 тысяч, Горшков - 165 тысяч + 85 тысяч, Фетисов 104 тысячи, Хуторянский 42 тысячи. Итого только из перечисленного в статье более 800 тысяч рублей. К уголовной ответственности привлечены 45 человек! Для примера цен в те времена: 10 копеек - стоимость газеты в которой была опубликована эта заметка про воровство. 500 рублей - зарплата начальника отдела на Московском мясокомбинате в 1938 году Работники Микояновского мясокомбината в 1942 году собрали из личных сбережений и передали на танковую колонну "Москва" 500 тысяч рублей. Цены на технику в довоенном СССР: Трактор "СТЗ" за 6000 рублей Автомобиль "ГАЗ-АА" за 7500 рублей Газета "На защиту Родины", 1942, № 84 (1111) публикует цены на военную технику: Один самолет в среднем стоит полмиллиона рублей, танк 200 тысяч рублей, орудие-50 тысяч рублей. P.S, Виновных наказали. Кого расстреляли, кого посадили. Нескольких оправдали.

В интернете много различной информации про переработку дельфинов. Давайте поставим историческую точку - что такая практика была. Просто как факт. ВЕЧЕРНЯЯ МОСКВА 8 ПЯТНИЦА ИЮНЯ 1934 г. No 130 (3159) Цена 10 коп. 30 год - выловлено 50 тысяч дельфинов. Масштаб понимаете?

Ну и профессуру и завкафедрами набирали так же на Мясную-бульварную 33. (Ныне Талалихина 33).

Объявление в газете Вечерняя Москва, 1943, № 128, 2 июня о приеме В МХТИМП расположенный на улице Мясная-Бульварная (ныне Талалихина).

Приобрел журнал «ЧТИВО» (№ 9, 2025). Выпуск полностью посвящён кулинарии и ресторанам. В статье о том, как Микоян поднимал пищевую промышленность, в одном абзаце сразу две ошибки. Первая - во фразе «Тогда же открылся Микояновский мясокомбинат в Москве». Когда он открылся, он назывался Московский мясокомбинат. Тогда его ещё называли Первый мясокомбинат. Микояновским он стал уже после 1936 года. Вторая - в описании докторской колбасы 30‑х годов, которая за счёт молока и яйца должна была благотворно влиять на здоровье. Молоко и яйцо в рецептуру докторской закрепили только в ГОСТе 70‑х годов. Даже в ГОСТе 1946 года ни молока, ни яйца просто нет. Надеюсь, что не весь журнал и не все выпуски «Чтива» делаются по информации из Дзена и интернетовских помоек.

Услышал от недавно родившихся технологов, что фабрика-кухня это современное понятие 21 века. Вот первая попавшаяся газета ТРУД от 1932 года. Кстати, "по последнему слову американской техники" в Абзаце про Ленинакан.

Интеграторов - рынок большой, и каждый "самый лучший". Сейчас очень много интеграторов, которые уже что-то сделали в молочке пытаются перенести свой опыт колбасникам. И они разумеется в большинстве предлагают и топят за свои решения, так как клиент мало понимает в том, что покупает. Прикрываются фразами "так требует закон". Мало объясняют. Если объясняют - ты начинаешь чувствовать себя собакой или котом, который слушает человека... звуки в мозг через уши проникают. Слова знакомые... но ничего не понятно

Похожа на подрезную решетку... мерседес которая в народе.

Вот это круто!!!!!!

Не знаю. Я таких формулировок из себя не извлекал

@Andrew Sapozhnikoff посоветуй ребят, а?

@Andrew Sapozhnikoff Андрей, помоги студенту. Что там у нас есть из исследований? Дебил, который не был на производстве. Что я могу еще сказать исходя из ваших слов.. тогда пусть слово куттер не произносит, и половину слов из мясо переработки, к примеру стейк. У нас вся мясопереработка исторически иностранная. Все как завозилось, так и завозится. Линии убоя, сплошь иностранные. У нас даже устройства с которых мы сейчас переписываемся это и операционные системы - ИНОСТРАННЫЕ. Какие именно вас материалы инетерсуют? Пленки? Лотки? Стретч пленка? Они в принципе универсальны, что для птицы, что для мяса свинины или говядины. Разница может быть только в Газах, которые закачиваются в лоток, если речь о охлажденной продукции. А специальные пленки для птицы или специальные лотки для птицы не делают. Делают только форму лотков под конкретные продукты Вот статья будет полезна: Бороться или тихо сползать по стеночке?

ну или креазот и деготь вам на стол для вашей печени. Фото снято в ноябре 2025 на одном из рынков Московской области. А вот фото с рынка в Омске: Давайте, делитесь своими мыслями о данном тренде. Насколько он популярен, откуда взялся, что это за креазотные маринады? Не даем им всем покоя вот этот продукт от ПРОДО видимо: мне тут подсказывают, что продукт надо называть "пожар на свиноферме".

@Frad68 спасибо за то, что нам рассказали чем кончилось!