Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 51-ю неделю (20-24 декабря 2021 г.)
В 25% мясных и молочных продуктов обнаружили микробную трансглютаминазу. В московской промзоне Орлово откроют новое производство мясных полуфабрикатов. Стоимость свинины в России за год выросла на 16,2%. 70% сосисок в магазинах не соответствует ГОСТу. Объем экспорта российского мяса вырос на 30% в годовом исчислении. Микояновский мясокомбинат требует с АО «Приосколье» 5 млн рублей за использование слова «утренние».
Новость недели
Самой читаемой новостью прошедшей недели стала информация о том, что в 25% мясных и молочных продуктов обнаружили микробную трансглютаминазу. Исследования были проведены специалистами компании ООО «Хема» в начале декабря. С собственной лаборатории специалисты тестировали колбасы, сосиски, мясные консервы, крабовые палочки т творожные сырки — в общей сложности более 50 продуктов питания, представленных в московских магазинах торговых сетей. Фермент, запрещенный на территории Российской Федерации, нашли в одной четвертой проб колбасных изделий, творога и сырков. Например, микробная трансглютаминаза была выявлена в двух видах сосисок торговой марки «Мясницкий ряд», сосисках и сардельках торговой марки «Рублевский», сосисках «Клинский» и «Ядрена копоть», колбасе «Вязанка» и других продуктах. Более подробно об этом читайте в нашем материале.
Производство
За 10 месяцев 2021 года Курская область вышла на второе место по производству свинины и полуфабрикатов из свиного мяса, уступив лидирующую позицию Белгородской области. В январе–октябре объем производства мясных и мясосодержащих полуфабрикатов, изготовленных в Курской области, увеличился в 2,2 раза год к году — до 170,7 тысячи тонн. Объем выпуска замороженных свиных субпродуктов за 10 месяцев вырос на 70,9% в годовом исчислении — до 32,7 тысячи тонн, а выпуск свиного жира — на 65,9% (до 12,7 тысячи тонн). За этот период свиноводческие комплексы регина отгрузили 92,6 тысячи тонн замороженного мяса (+45,4% год к году). Мясоперерабатывающие предприятия в январе–октябре реализовали 391,1 тысячи тонн мяса и субпродуктов (+9,6%).
В московской промзоне Орлово откроют новое производство мясных полуфабрикатов. На участке в 2,5 гектара в районе Ново-Переделкино (Западный административный округ Москвы) запланировано возвести производственный комплекс площадью порядка 16 кв.м. Как сообщил заместитель мэра Москвы Владимир Ефимов, современные экологически дружественные предприятия появятся на территории еще трех столичных промзон: Медведково, Грайвороново и Алабушево. Инвесторы создадут 25 новых рабочих мест и обеспечат ежегодные поступления в столичный бюджет в сумме 6 млрд рублей.
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Добрый день. Подскажите пожалуйста как минимизировать травматизм тушки при отлове и убое....
Здравствуйте, что лучше сделать на Мясо механической обвалки: декларацию соответствия или...
После нашей статьи «Промка» и «крестьянка»: мифы про свинину я получил много комментариев и...
Если упадут продажи шашлыка в пакетах в 2024 - знайте виновника новых пищевых фобий: хирург...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....
