РБК опбуликовал результаты опроса, проведенного в сентябре оператором торговой сети ВкусВилл. Они показали то 40% отечественных покупателей регулярно изучают данные на упаковке, около трети занимаются этим время от времени, а 52% уделяют особое внимание составу колбас и других видов мясных изделий.
В опросе участвовали 1149 респондентов из Москвы, Петербурга и других регионов России. Доли рассчитаны от числа респондентов, ответивших на конкретный вопрос. По данным исследования, заявленный состав влияет на решение о покупке у 74% респондентов. 67% предпочитают отказаться от нее при виде пометки «пальмовое масло». Оно возглавило антирейтинг пищевых ингредиентов.
Пищевые добавки с индексом Е настораживают 51% аудитории, хотя только 16% считают их вредными и всего 1% однозначно не совершает покупку, заметив это обозначение, тогда как 41% все равно приобретают продукт.
32% респондентов проверяют, что за компонент скрывается под литерой Е. При этом 60% стали бы относиться к предложенному товару лучше, если бы знали, что конкретная добавка в его составе разрешена, изучена и выполняет определенную функцию. Они хотели бы видеть объяснение, зачем она нужна (48%), и QR-код с подробной расшифровкой состава (41%).
54% участников опроса не считают вредными все Е-добавки подряд. 60% понимают, что безопасность готового продукта зависит от их количества и условий использования. Однако некоторые стереотипы остаются устойчивыми: 68% уверены: натуральные ингредиенты всегда безопаснее синтетических, а 53% считают, что чем короче состав, тем больше пользы для здоровья.
Всегда изучают состав 18% москвичей против 11% жителей других регионов страны. 52% опрошенных с особым пристрастием относятся к колбасам и другим изделиям из мяса, 37% придирчиво подходят к выбору молочных продуктов, 36% — пельменей, пиццы и блинчиков с начинкой, 35% — готовой еды. Больше всего доверяют производителю петербуржцы: 54% против 38% москвичей.
Рассматривая этикетку, 64% респондентов первым делом ищут пищевые добавки и консерванты. 49% особенно беспокоят незнакомые ингредиенты. 45% отталкивают искусственные красители, 44% — усилители вкуса. Здесь есть интересный нюанс: усилителей вкуса избегают 52% жителей северной столицы против 44% москвичей.
