Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 43-ю неделю (22 – 26 октября 2018 г.)

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 43-ю неделю (22 – 26 октября 2018 г.)
Надежда Достовалова
Надежда Достовалова
Мясной Эксперт
редактор отдела новостей

Из нового обзора вы узнаете, какая колбаса и кто из обвальщиков признаны лучшими в России. Чем уникален завод-робот «Черкизово», выпускающий сырокопченые колбасы. Какая судьба ждет ростовского производителя индейки «Евродон». Также мы расскажем о ситуации с АЧС, открытии новых производств, любопытных рекламных роликах, экспортных ограничениях и многом другом.

Лучшая колбаса

На 43-й неделе Роскачество представило рейтинг колбасы 2018. Специалисты в 2 этапа провели исследование колбасы «Докторская». В прошлом году в столице и регионах они проверили 30 марок колбасы, в этом – еще 10. Продукцию изучили по 70 показателям качества и безопасности.

По итогам испытаний лучшей «Докторской» на отечественном рынке признана колбаса следующих торговых марок: «Агрокомплекс», «Балахоновский мясокомбинат», «Мяснов», «Пит-Продукт», «Ромкор», «Снежана», «Фамильные колбасы», «Окраина» и «Томаровский мясокомбинат». Последним двум ТМ присвоен российский Знак качества.

Все образцы, проверенные в 2018 году, безопасны, нарушений по микробиологическим показателям, превышений по фосфатам, консервантам или нитриту натрия не обнаружено. В колбасе нет тяжелых металлов, радионуклидов или ГМИ. Недовеса не зафиксировано. Кроме того, не выявлено крахмала, предельно допустимых концентраций антибиотиков и посторонних ДНК.

Только в одной «Докторской» ТМ «Йола» не оказалось говядины, хотя производитель указал ее на маркировке. Курятину добавили в «Докторскую» производители изготовленной по ГОСТу колбасы ТМ «Егорьевская» и «Царицыно», не указав это на упаковке. «Череповецкий мясокомбинат», «Йола», «Кузбасский пищекомбинат» и «Черкашин и партнеръ» использовали незаявленный каррагинан. Обнаружена незаявленная клетчатка в колбасе «Йола», «Свинокомплекс "Томский"» и «Село Зеленое».

Лучший обвальщик

Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН подвел итоги смотра-конкурса профмастерства обвальщиков, который прошел в рамках международной выставки «Агропродмаш-2018».

Первое место занял обвальщик ООО «МПЗ Мясницкий ряд» Михаил Баклага, который выполнил обвалку полутуши за 3 минуты 56 секунд. Вторым стал его коллега Валерий Ефимов с результатом 4 минуты 30 секунд. Третье место – у обвальщика «Велеса» Антона Кармацких, его результат – 4 минуты 42 секунды.

«Черкизово»

Одной из самых читаемых новостей на минувшей неделе стало сообщение про «Черкизово». Руководитель направления стратегических проектов Группы Денис Горбунов презентовал проект по созданию первого завода-робота (фото и видео). Предприятие «Кашира-1», производящее сырокопченые колбасы, открылось в Подмосковье в июле. До 2021 года рядом с ним появится второй роботизированный завод – «Кашира-2».

У первого завода-робота «Черкизово» за 7 млрд рублей нет аналогов в России и Европе. Основное оборудование для него было поставлено из Италии, Испании, Швейцарии, Германии и Австрии.

На предприятии есть 30 камер ферментации и 60 камер сушки. Ежедневно завод может перерабатывать продукцию из шести камер ферментации, что обеспечивает 30% от общего ежедневного потребления сырокопченой колбасы в РФ. «Кашира-1» выпускает 80 тонн колбасы в день или 30 тыс. тонн готовой продукции в год.

Заказ на готовую продукцию и анализ складских остатков выполняются в автоматизированном режиме. На интеллектуальном заводе работает всего 200 человек вместо 700.

Предприятие функционирует под управлением комплекса ERP и MES-системы на базе единой платформы SAP S4/HANA. Работают контуры MES, управление производством, логистикой и финансами. В процессе запуска – система управления техническим обслуживанием и ремонтами на базе SAP PM. Связующим звеном между ERP-системой и оборудованием является MES-система от чешской Sabris на базе SAP S4/HANA. Интерфейсом между MES и оборудованием выступают SCADA-системы.

Беспроводной WI-FI-сетью покрыты все промышленные помещения завода для работы технологического оборудования, в том числе роботов-шаттлов.

Про «Черкизово» было еще несколько новостей. Так, ФАС разрешила Группе приобрести долю в активе петербургской ГК «Самсон - продукты питания». Одобрено ходатайство «дочки» «Черкизово» - АПК «Михайловский» о покупке доли в уставном капитале ООО «Свежий продукт». Ранее сообщалось, что «Черкизово» купит 75% «Самсона».

Гендиректор «Черкизово» Сергей Михайлов встретился с главой Роспотребнадзора Анной Поповой по поводу «Петелинки», в продукции которой Россельхознадзор ранее выявил сальмонеллы. В «Черкизово» подчеркнули, что они уверены в качестве своей продукции и соблюдении всех необходимых норм. Для этого был построен высокотехнологичный научный центр, входящий в топ-10 лучших европейских лабораторий.

Кроме того, представители «Черкизово» встретились с ректором РГАУ-МСХА им. К. А. Тимирязева Валерией Чайкой. Вуз откроет новые учебные направления в области автоматизации производства и подготовит студентов специально для компании.

«Евродон»

Ростовские судебные приставы взыщут с «Евродона» долги на сумму более 10 млн рублей. Кубанский арбитраж постановил взыскать свыше 8,4 млн, а ростовский – более 2,2 млн. Между тем, суд отказал фирме «Гранит» в признании производителя индейки банкротом.

На прошлой неделе «ТНС Энерго Ростов-на-Дону» отключила электричество на производственных площадках «Евродона». Свет есть только в инкубаторах и птичниках с родительским стадом. Задолженность компании за потребленную энергию превышает 50 млн рублей. Энергетики и ВЭБ договорились о выплате долга до 2 ноября, тогда снабжение восстановят.

Журнал «Эксперт» написал, что для «Евродона» разработали новую антикризисную программу. Она будет реализовываться при условии получения полного операционного контроля над предприятием, сообщил гендиректор инвесткомпании Внешэкономбанка «ВЭБ Капитал» Сергей Пирогов.

По его словам, ВЭБ рассчитывает сохранить производство и команду уникальных специалистов, поэтому готов финансировать операционные расходы. Пирогов подчеркнул, что «Евродон» – это приоритет номер один с точки зрения размера проекта для баланса ВЭБа и намеченных перспектив.

Гендиректор «ВЭБ Капитал» добавил, что «Евродон» нуждается в квалифицированном антикризисном управлении. Изменится график обслуживания долга, могут предоставить дополнительный стабилизационный кредит на пополнение оборотного капитала. Ожидаются административные и кадровые решения.

По последним данным, ВЭБ выделит «Евродону» 1,6 млрд рублей, а правительство Ростовской области – субсидию.

Новое производство

На птицефабрике «ПРОДО Тюменский бройлер» открылось три новых птичника. Кроме того, сданы объекты инфраструктуры после реконструкции. На все потрачено 308 млн рублей. К 2021 году предприятие намерено построить шесть новых птичников, реконструировать столько же. Тогда мощность птицефабрики увеличится на 20%. На полную модернизацию требуется свыше 1,6 млрд рублей.

В Энгельсском районе Саратовской области ООО «КоПитания» в течение 2 лет построит мясохладобойню мощностью 120 голов свиней в час.

На западе Чукотки, в 230 км от города Певек, заработал самый северный в стране пункт по переработке оленины. Потребителями станут недропользователи, которые сейчас разрабатывают золоторудное месторождение «Майское». Остальное мясо пойдет в Эгвекинот и Анадырь.

ГК «АгроПромкомплектация» до конца года запустит второй комбикормовый завод в Курской области. Его мощность составит 216 тыс. тонн основного комбикорма в год и 5 тонн предстартерных кормов в час.

Во Владимирской области появится мясной кластер – около 50 фермеров объединятся в сельхозкооператив по выращиванию мясного скота (КРС и овец). За 10 лет в проект инвестируют свыше 2 млрд рублей.

Прогноз

В USDA прогнозируют 1-процентное увеличение мирового производства говядины в грядущем году – до 63,6 млн тонн. Драйверами роста станут США, Бразилия и Аргентина. Бразильцы наращивают экспорт в Азию. Аргентинцы фиксируют увеличение экспортного спроса на более тяжеловесных коров. Между тем, в Австралии уменьшается поголовье и падает производство говядины. Из-за засухи состояние пастбищ в стране ухудшилось, цены на зерно взлетели, запасы воды сократились.

Новости компаний

Общая выручка ГК «Русагро» в июле-сентябре 2018 года выросла на 10% в годовом выражении, до 21,1 млрд рублей. Выручка мясного сегмента увеличилась также на 10% и достигла 5,7 млрд рублей. Активно продавалось кусковое мясо и субпродукты.

АПХ «Мираторг» за 9 месяцев нарастил поставки высококачественной говядины для производства замороженных мясных полуфабрикатов и готовых блюд на калининградский мясоперерабатывающий завод «Мираторг Запад» на 50%, если сравнивать с аналогичным периодом прошлого года. Объем составил 2,7 тыс. тонн.

В январе-сентябре компания увеличила производство свинины на своих животноводческих площадках до 312 тыс. тонн в живом весе (+1,9%).

По итогам ежегодной премии «Потребитель, голосуй «ЗА!» колбаса торговой марки «Тавр» производства ООО «Ростовский колбасный завод – Тавр» признана лучшей на Дону.

«Группа Агроком», в которую входит «Тавр», возглавила рейтинг донских топ-работодателей по итогам 2017 года, сообщил Ростовстат. Численность персонала компании осталась на прошлогоднем уровне – 15,2 тыс. человек. В Группе наиболее востребованы следующие специальности: составители фарша, печатники флексографской печати, операторы гофратора и операторы экструзионной линии, водители.

В январе-сентябре пензенские предприятия, входящие в ГК «Дамате», перечислили свыше 731 млн рублей в бюджет и в социальные фонды РФ. Около 372 млн рублей направлено непосредственно в бюджет Пензенской области. Почти половина от этого (190 млн рублей) пошла в бюджет Нижнеломовского района.

За 9 месяцев уральская «Здоровая Ферма» произвела 79 тыс. тонн мяса в убойном весе. Темпы среднесуточного прироста цыплят-бройлеров составили 57,9 г/сутки. На свинокомплексах компании содержится более 104 тыс. голов (+7% к прошлогоднему показателю). Сохранность поголовья выросла до 91,5%, среднесуточный привес животных составил 601,2 г/сутки.

Компания «Атлантис-Пак» выпустила ролики, рекламирующие оболочку для готовых блюд в мягкой упаковке АМИЛАЙН Элита-К и оболочку для набивки и хранения фарша для бургеров и котлет АМИЛАЙН Элита-Кс. Новинки увеличивают сроки хранения продуктов без использования консервантов. Слой EvOH сделал оболочки высокобарьерными по отношению к кислороду. Это позволяет производителям осуществлять поставки на более дальние расстояния.

Тем временем подмосковный мясоперерабатывающий завод «РЕМИТ» показал, как снимал рекламу 2-метровых мясных копченых колбасок KABANOS. Съемки пяти роликов заняли 18 часов. По словам режиссера Павла Пунтуса, было решено не показывать конкретную целевую аудиторию (слишком разнообразная), в кадре нет ни одного лица, кроме морды тигра.

Экспорт/импорт/ограничения

Казахстан и Россия сняли взаимные ограничения на поставку мяса: удалось согласовать электронные ветеринарные базы данных - «ВетИС» и ЕАСУ АПК.

Затем последовало сообщение, что из казахстанских магазинов изымают российскую мясную продукцию. Был превышен показатель общей микробной обсемененности в фарше, бройлерах и колбасе следующих производителей: ООО «ФинИнвест», ООО «СПК Курников», ЗАО «Ставропольский бройлер», ЗАО «Микояновский мясокомбинат».

Продукцию тамбовской птицефабрики «Токаревская» (ГАП «Ресурс») – 20 тонн замороженного мяса птицы – отгрузили во Вьетнам. Российская курица также востребована в Саудовской Аравии, ОАЭ и Бахрейне.

Оленина СПК «Путь Ильича» (НАО) готовится к выходу на европейский рынок. Компания участвует в международном проекте «Коларктик».

Возобновились поставки в Кувейт российской говядины, баранины, козлятины, а также субпродуктов, полученных от КРС, овец и коз. Ограничения вводились из-за вспышки ящура в РФ.

Из-за ящура с 24 октября ограничен ввоз сырого мяса и молока из Колумбии в Россию. Запрет касается животноводческой продукции, не подвергнутой тепловой обработке.

Из Белоруссии в РФ пытались ввезти 430 кг мясопродукции без документов и холодильника. Это ветчина, телячьи сосиски, мясной сельтисон, свиные шпикачки, продукт из свинины производства «Бобруйского мясокомбината», «Беловежских Деликатесов» и других.

В Санкт-Петербург не пустили 24 тонны протухшей свинины из Чили, не соблюдались условия температурного режима.

Кстати, в январе-июле Россия резко снизила импорт мяса – на 36,8%. В «ФинЭкспертизе» отмечают, что на это повлияла программа импортозамещения. За первые 3 года ее выполнения, по информации Минсельхоза, доля импорта в потреблении свинины в стране уменьшилась в 3 раза, а мяса птицы – в 2,5 раза.

АЧС

По информации Россельхознадзора, на данный момент в России наблюдается 19 активных вспышек АЧС, в том числе 12 – среди домашних свиней, 7 – среди диких кабанов. Всего в 2018 году произошло 112 вспышек заболевания (55 – у домашних свиней, 53 – у диких кабанов). За 11 лет – 1382 вспышки.

Испанский профессор Хосе Мануэль Санчес-Вискаино, искоренивший вирус АЧС в Южной Америке, Португалии, Бразилии и Испании, заявил, что в РФ сложилась уникальная ситуация. Несмотря на то, что чума свиней распространяется здесь уже 11 лет, в стране активно развивается свиноводство, растет экспорт свиноводческой продукции. Однако, по мнению профессора, ситуация нестабильна и в перспективе ухудшится.

Россельхознадзор ранее отмечал, что ситуация нестабильна как раз в Европе, а не в России. На минувшей неделе Болгария зарегистрировала первый случай АЧС среди диких кабанов. Зараженная особь запуталась в проволоке на границе с Румынией, пытаясь проникнуть на болгарскую территорию. Власти Болгарии подчеркнули, что возведенный забор выполнил свои функции.

Китай официально сообщает о 40 вспышках АЧС и 200 тысячах уничтоженных свиней. Япония на днях заявила, что с колбасой из Поднебесной в крупнейший аэропорт японской префектуры Хоккайдо – Титосе – завезли африканскую чуму свиней. До этого в Стране Восходящего Солнца говорили только о классической. Поставки свиней и свиноводческой продукции из КНР в Японию запрещены. В аэропортах и морских портах теперь действует карантин.

На 43-й неделе Россельхознадзор проинформировал, что на границе с РФ произошла вспышка ящура серотипа О – в городском округе Хулун-Буир на северо-востоке Внутренней Монголии, автономного района Китая.

Коротко

Группу «Михайловский бройлер», в которую также входит птицефабрика «Надеждинская», купили структуры амурского политика и бизнесмена Эдуарда Янакова. Активы приобретены за 2 млрд рублей. Их объединили в ООО «Агрохолдинг Приморье».

ФНС банкротит птицефабрику «Прибрежная». Это последняя из пяти компаний сферы птицеводства, расположенных в Ульяновской области и входящих в мордовский холдинг «МАПО».

Активы кировской птицефабрики-банкрота «Зуевская» подешевели до 287,7 млн рублей.

ООО «Главный Ростовский мясокомбинат», входящее в ТД «Русская свинина», выставлено на торги за 90 млн рублей.

Тверской мясоперерабатывающий завод погасил 4-миллионную задолженность по зарплате. Этого добилась прокуратура Московского района Твери.

Мэр Магадана Юрий Гришан попросил руководство Колымы сохранить птицефабрику «Дукчинская». С ее закрытием прекратятся поставки курятины в детские сады.

Россия предлагает австрийцам инвестировать в производство оборудования для мясной и других отраслей. Минсельхоз готов посодействовать в локализации.

Из-за нарушений в подмосковном супермаркете SPAR компания ООО «Одинцово - Маркет» оштрафована на 100 тыс. рублей.

Заведующий Старо-Михайловским ветеринарным участком районной ветстанции в Башкирии обвиняется в выдаче более 20 фиктивных документов на мясо.

Госдума РФ приняла закон о применении нулевой ставки НДС резидентами ТОСЭР и свободного порта Владивосток.

Ростовский арбитраж отказал «Абик Септа» в банкротстве «Белой птицы-Ростов». Производитель мяса птицы задолжал поставщику кормовых добавок и вакцин 840 тыс. рублей.

«Бурятмяспром» отстоял упаковку своих консервов «Говядина тушеная». Его ТЗ использовали «Бийскмясопродукт» и «Алтайские консервы», утверждают в ФАС.

Компания «Челны-Мясо» по решению суда обязана выплатить 100 тыс. рублей поставщику Кремля – ТД «Кремлевский». Последний требовал 960 тыс. рублей как компенсацию за нарушение прав на ТЗ – колбасу «Кремлевская».

Шаурмяу

Роспотребнадзор сообщил о результатах проверок в точках по продаже шаурмы в Москве, Санкт-Петербурге и других городах. Результаты неутешительные. Во всех объектах общепита столицы, например, выявлены нарушения. Обнаружены кишечная палочка и золотистый стафилококк. В Кургане шампур с мясом курицы хранился на полу, рядом в грязной воде был картофель-полуфабрикат. В Ростове-на-Дону в одном из ларьков бегали тараканы. Во многих городах продавцы-повара не мыли руки. Если бы они даже захотели помыть, то сделать это было бы негде и нечем. Приплюсуйте сюда отсутствие туалетов. Вас больше не тянет в шаурмячную?

Надежда Достовалова
Надежда Достовалова
530
Блоги — Читаемое
все блоги

Самый эпик момент с эфира Сергей Белков с #Милонов'ым https://youtu.be/JFY-3-E1xKc?t=680 - 11:20...

Я прочитал это так: "Мы вас напугаем раком, посеим продуктовые фобии покупателям, но это все не точно и не доказанно и об этом мы будем говорить...

  Иногда хочется рассказать как портал Мясной Эксперт устроен изнутри. Что может быть важнее сохранения информации которая составляет...

Интересно интервью от компании Шефф текнолоджи Это наш @DmitryShefov    

Опасно давать знание человеку не прошедшему специальную подготовку. Сегодня Пикабу поставляет нам два клинических случая: Прекрасный...

Копчение на курице ложится пятнами.

Здравствуйте. Помогите пожалуйста разобраться с проблемой. Раньше коптили на советской...

17
Алексей 24
Алексей 24
Техническое обслуживание Куттера

Добрый вечер! Подскажите пожалуйста,как часто нужно шприцевать...

4
Timpundr
Timpundr
Маркировка тары и инвентаря. Краски или иные варианты?

Добрый день!   Подскажите, пожалуйста, чем вы маркируете различные короба и инвентарь...

4
jumpa
jumpa
Мягкий комок в пельменях

Добрый день. Делаем пельмени категории Б, сырье хорошего качества говядина 95/5, свинина 80/20,...

13
timmotion
timmotion
Печеночное суфле в детском саду. Можно ли детям?

Узнал, что в детских садах дают детям суфле из печени. Можно ли детям в дошкольных...

1
Доктор Хаус
Доктор Хаус
Посол в вакууме - ГДЛ дал пену.

Добрый вечер, коллеги. Сегодня экспериментировали над посолом грудинки н/ш (сухой посол...

3
Ксения Ни
Ксения Ни


Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация