В последней декаде октября во флагманском ресторане «Мираторга» на Арбате состоялось Pool Party с дегустацией новинки — «мокрого бургера» с булочкой, пропитанной в авторском глейз-соусе, котлетой из мраморной говядины, тянущейся моцареллой и уникальным джем-соусом с халапеньо и лаймом.
«Мокрый бургер» (ıslak hamburger) — это турецкий уличный фастфуд родом из Стамбула, который обрел популярность на площади Таксим, крупного туристического центра в европейской части города с многочисленными ресторанами и барами. С 2009 года он стал известен на весь мир.
До недавних пор котлету в мягкой булочке, целиком выдержанной в соусе до состояния «тающего» хлеба, в России продавали только редкие местечковые заведения. «Стейк и бургер» переосмыслил рожденную в Стамбуле традицию в собственной версии, которая включает три основных элемента:
- авторский соус — рецептура держится в секрете и не повторяется ни в одном другом заведении,
- моцарелла, которая полностью обволакивает котлету и тонко тянется на отрыв,
- подача по канону жанра — горячий бургер, влажный, соус в каждой половинке булочки.
С 24 октября новинка вошла в меню ресторана «Стейк и Бургер Мираторг» на Арбате, а с 25 октября — во всех московских точках фирменной сети. Pool Party ознаменовало радикальное изменение ее стиля и концепции. В ближайшем будущем гости увидят, как меняется ее визуальный язык, их ждут новые гастрономические открытия, обещает пресс-служба агропромышленного холдинга.
Фирменная сеть ресторанов «Мираторга», основанная в 2016 году, объединяет 23 заведения в разных городах — от Калининграда до Южно-Сахалинска. Большинство точек находится в Москве и Московской области. Бренд «Стейк & Бургер Мираторг» заявил о себе в 2021-м. Это одна из немногих сетей с собственным высокотехнологичным производством, развивающая культуру потребления мяса.
