Методика измерений мТГ включена в перечень стандартов ТР ТС 029/2012
Коллегия Евразийской экономической комиссии (ЕЭК) сообщает, что в среду, 10 января, утверждены изменения в перечнях стандартов к техническому регламенту Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (ТР ТС 029/2012), включенных в комплект документов к изменениям №2, принятым решением Совета ЕЭК 29 августа 2023 года № 84 и вступающим в силу с 27 февраля 2024 года.
В итоге на сегодняшний день ТР ТС 029/2012 обеспечен 281 стандартом. Перечни включают правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований регламента и оценки соответствия им объектов технического регулирования. Комплект дополнен 53 документами. Среди них 37 межгосударственных стандартов, 13 стандартов РФ, стандарт Республики Беларусь и две аттестованных методики исследований.
Предлагаем обратить особое внимание на п. 147³ МИ №К-961: методику измерений массовой доли микробной трансглутаминазы (мТГ) в пробах продуктов питания методом иммуноферментного анализа с помощью набора реагентов «МТГ-ИФА», произведенного ООО «ХЕМА» (свидетельство об аттестации № 241.0002/RA.RU.311866/2019 от 11.02.2019). По сути он убедительно завершает давнюю и временами крайне острую дискуссию о допустимости фальсификации пищевых продуктов за счет использования мТГ.
Микробиальная трансглютаминаза, известная среди технологов пищевой индустрии как «мясной клей» — фермент, запрещенный в РФ и с 1 января 2020 года включенный в систему государственного мониторинга Россельхознадзора. Ее использование неприемлемо и рассматривается как грубое нарушение ряда нормативных документов.
Между тем в недавней публикации ведомственного издания «Ветеринария и жизнь» сказано, что в 2023 году специалисты Приморской межобластной ветеринарной лаборатории (Приморская МВЛ) обнаружили мТГ практически в каждом двадцатом образце продуктов животного происхождения: восьми из 155 исследованных. Для сравнения: в 2022 году она присутствовала только в двух пробах из 184.
Как стало известно нашей редакции, в конце 2023 года Истринский территориальный отдел управления Роспотребнадзора по Московской области установил, что ООО «Промпоставка-М» допустило нарушение требование технического регулирования при производстве и реализации технологических вспомогательных средств для пищевой промышленности, получив декларацию о соответствии ЕАЭС на мТГ, отсутствующую в Приложении 26 «Ферментные препараты, разрешенные для применения при производстве пищевой продукции» к ТР СТ 029/2012.
Декларация была выдана на добавку китайского производства без подтверждения ее соответствия требованиям технического регламента в аккредитованной испытательной лаборатории и проведения полного объема исследований по показателям безопасности для ферментных препаратов, разрешенных при производстве пищевой продукции. В отношении нарушителя составлен протокол об административном правонарушении по ч. 2 ст. 14.7 КоАП РФ и выданы предписания по отзыву декларации.
Стоит отметить, что это не беспрецедентный случай. В 2021 году сайт компании «Промпоставка-М» уже вносили в реестр интернет-ресурсов, подлежащих блокировке. Подробную информацию вы найдете в нашем материале.
Фермент продают и рекламируют, несмотря на то, что регуляторы рынка привлекают не только за использование микробной трансглутаминазы при производстве пищевых продуктов, но и за его продвижение, нарушающее требования ст. 5 ТР ТС 029/2012 «Правила обращения на рынке». В частности, в базе решений ФАС есть дело №08/05/7-69/2021, где по ст. 7 федерального закона №38-ФЗ «Запрещенные к рекламе товары» предъявлены обвинения к ООО «Яндекс» (рекламная площадка), ООО «Глобал» и ООО «Максимум» (продавцы микробной трансглютаминазы).