Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 47-ю неделю (17–23 ноября 2025 г.)

Национальный союз мясопереработчиков рассчитал индексы оптовых цен на свинину и мясо птицы за период с 10 по 16 ноября и обозначил конъюнктуру рынка на текущую неделю.
Сегодня стартовали эксперименты по маркировке по маркировке мясных изделий, полуфабрикатов и замороженной пищевой продукции в потребительской упаковке с использованием системы «Честный знак». Соответствующее постановление подписал на прошлой неделе премьер-министр РФ Михаил Мишустин.
Сеть ресторанов быстрого питания Rostic’s анонсировала необычную новинку — «Новогодний бургер» с котлетой из говядины.
Следственный комитет России возбудил уголовное дело по результатам проверки строительства нового объекта ООО «Птицеводческий комплекс „Ак Барс“» в Пестречинском районе Татарстана.
Башкирская мясная компания объявила о планах по экспорту племенных свиней в Казахстан в 2025–2026 годах.
Самые популярные новости минувшей недели в традиционном обзоре.

Свинина и мясо птицы: динамика оптовых цен

На основе данных отделов закупки и продаж профильных предприятий комитет по ценам Национального союза мясопереработчиков (НСМ) рассчитал индексы цен на свинину и мясо птицы на предыдущей неделе и обозначил конъюнктуру на 17–23 ноября. На эту новость обратило внимание максимальное количество наших читателей.

Аналитики зафиксировали снижение цен на живых свиней. Свинина в полутушах в начале второй декады ноября продавались с большими скидками из-за снижения спроса на сырье. Кусковая свинина тоже подешевела.

Наметилась тенденция снижения цен на цельные тушки бройлеров, чего не скажешь о коже, суповых наборах и мясе птицы механической обвалки. Подорожание куриного филе отечественного производства сдерживает давление со стороны более дешевой продукции из Китая.

За пять месяцев, с конца мая 2025 года, группа «Черкизово» реализовала через Национальную товарную биржу (НТБ) 16,7 тысячи тонн куриного мяса, свинины и индюшатины. К исходу октября было завершено 100 торговых сессий и 500 аукционов.

Руководитель управления корпоративных отношений ПАО «Группа „Черкизово”» Вачакан Кацалов охарактеризовал биржевую торговлю как инструмент повышения прозрачности отечественного мясного рынка, движение к цивилизованному формированию цены, когда уравновешиваются интересы производителя и покупателя.

Летом и осенью объемы биржевых торгов устойчиво росли. На сегодняшний день аккредитацию на НТБ получили более 55% оптовых клиентов.

«Честный знак»: эксперимент запущен!

Второе место по количеству просмотров заняло сообщение от 19 ноября. Премьер-министр РФ Михаил Мишустин подписал постановление о проведении двух экспериментов по маркировке новых видов пищевой продукции с использованием системы «Честный знак». В круг их участников на добровольной и безвозмездной основе могут войти производители, импортеры , компании оптовой и розничной торговли.