В ближайшие годы альтернативное мясо займет 10% мирового мясного рынка - Мясной эксперт
Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти

В ближайшие годы альтернативное мясо займет 10% мирового мясного рынка

logo

Портал «Хайтек» со ссылкой на совместное маркетинговое исследование группы «ЭФКО», Московской биржи и компании J’son&Partners Consulting поделился прогнозом: в ближайшие годы заменители мяса займут 10% мясного рынка, емкость которого в денежном выражении оценивается в $1,4 триллиона.

По данным исследования, среднегодовой рост мирового рынка пищевых технологий составляет 72%. К 2025 году его объем достигнет $390 млрд. Самые высокие темпы развития демонстрирует сфера инновационных продуктов питания: растительных аналогов мяса и рыбы и заменителей молока. Наиболее интенсивно биотехнологии развиваются в странах Азиатско-Тихоокеанского региона — в частности, Индии и Китае.

Главным барьером к развитию рынка аграрных биотехнологий в России служит закон о запрете генетически модифицированных организмов (ГМО), принятый в 2016 году. В сегменте альтернативных источников белка начинает формироваться производство протеина из насекомых в виде кормов для животных, но человеческого рациона эти эксперименты не касаются.

Появляются стартапы, которые занимаются разработкой технологий получения альтернативного мяса. Например, команда Greenwise, выпустившая свою версию бургера Beyond Meat в Калужской области. Однако Greenwise не рассматривает российский рынок как перспективный: в нашей стране спрос на инновационные продукты не сформирован.

Лаборатория 3D Bioprinting Solutions, основанная частной медицинской компанией в России ИНВИТРО в инновационном центре «Сколково», работает над технологиями производства возобновляемой еды для космонавтов, но это узкоспециальное направление прикладной науки.

Исследователи отмечают, что до России с некоторым опозданием дошел общемировой тренд экологичной упаковки, но о полноценной циркулярной экономике говорить преждевременно. Переработка не поставлена на поток.

Кроме того, «ЭФКО», Московская биржа и J’son&Partners Consulting проанализировали возможность развития в России рынка аграрных биотехнологий, который, по мнению ведущих аналитиков, к 2025 году вырастет до $67 млрд в мировом масштабе. Ключевым драйвером станет повышение спроса на технологии, способствующие повышению урожайности в условиях сокращения ресурсов и роста потребления.

Эксперты пришли к выводу, что более 50% мирового рынка FoodTech обеспечат США, где есть основа для развития сельскохозяйственных технологий в виде одобрительной законодательной политики в отношении генной инженерии.

920
Блоги — Читаемое
все блоги

Хочу извинится перед "Мясным Домом Бородина" за то, что усомнился в том, что в их докторской со знаком "Без ГЛЮТЕНА" действительно нет глютена....

Видео с конкурса обвальщиков! Победитель — Юрий Медведков — справился с заданием за 2 минуты 31 секунду. Таким образом, лавры в этом году...

В 1960 году до 90% всего мирового производства товарных яиц осуществлялось на предприятиях с клеточной технологией выращивания, на сегодняшний...

Sagrada
Sagrada 29 сентября ‘21
425 12

Сегодня было продуктивное воскресенье. Встретился сегодня с Никитой Мисуновым и записали большое интервью, которое вы увидите на следующей неделе...

Мощная заруба на тему "Мясо и немясо" у Андрея Дальнова при поддержке Центра отраслевой экспертизы РСХБ. Интервью с Андреем Зюзиным, генеральным...

Можно ли идентифицировать оборудование, если сбиты номера (сбит шильдик)?

Обратились ко мне знакомые. Рассказали длинную историю, как разворовывалось предприятие и как...

12
Главный технолог
Главный технолог
"Конопатые" сардельки после термической обработки. Причины и варианты решения.

Доброго времени суток! Хочу поделиться с Вами своим технологическим опытом в решении...

6
Михаил Пискун
Михаил Пискун
Биозащита при использовании стартовых культур

Добрый день, коллеги. Сразу прощу прощения, что вопрос может показаться неразумным. Но такая...

5
pushka
pushka
Эмульсия из лёгкого

Коллеги,доброго времени дня! Возможно кто то сталкивался с производством эмульсии из лёгкого...

3
ДЖАКОНДА
ДЖАКОНДА
Температура в пельменном цехе. Влияние на трещины на пельменях.

Добрый день! Существует такая проблема, как трескание пельменей.. В цехе формовки около...

12
shapa1994
shapa1994
Колбасы в газовой среде: на какие показатели газоанализатора ориентироваться при хранении?

Здравствуйте. При упаковывании колбасных изделий в газовую среду и при замере газоанализатором...

2
cook
cook


Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация