МГУ выступил с критикой результатов эксперимента ОКПИ по выращиванию мяса в лаборатории
Ученые Московского государственного университета подвергли критике выводы исследовательской группы, получившей первый образец культивируемого мяса на базе ООО «Очаковский комбинат пищевых ингредиентов» (ОКПИ), сообщает информационное агентство NewsTes.
Прежде всего, биологи МГУ высказали сомнения в возможности промышленного производства «мяса из пробирки». Вокруг продукции, выращенной в искусственно созданных питательных средах, не утихает научная дискуссия, отметили они. Ее влияние на органы и системы человеческого организма до сих пор не изучено, и ни в одной стране мира культивируемое в лабораторных условиях мясо не запущено в массовое производство для потребительского рынка.
Еще один спорный момент обозначили сами исследователи ОКПИ — это правовой статус нового продукта. Вероятность, что его признают мясом, минимальна. Жестко регламентированное понятие «мясо» подразумевает следующую формулировку: мышечная, жировая, соединительная и костная ткани, находящиеся в естественном сращении. Создать такой комплекс в лабораторных условиях невозможно, считают представители МГУ.
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Добрый день. Подскажите пожалуйста как минимизировать травматизм тушки при отлове и убое....
Здравствуйте, что лучше сделать на Мясо механической обвалки: декларацию соответствия или...
После нашей статьи «Промка» и «крестьянка»: мифы про свинину я получил много комментариев и...
Если упадут продажи шашлыка в пакетах в 2024 - знайте виновника новых пищевых фобий: хирург...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....
Мои поздравления компании ОКПИ. Одним выстрелом и прорыв в технологиях и вывод бренда из отраслевой известности на федеральный уровень!
Это неизбежно! Вопрос времени.