В России зарождается индустриальное производство баранины

Баранина, несмотря на растущий спрос на нее, пока остается нишевым продуктом, пишет 29 ноября газета «КоммерсантЪ». По словам гендиректора Национального союза овцеводов Михаила Егорова, в РФ нет индустриального производства баранины. Ежегодно в стране производится 220 тыс. тонн баранины в убойном весе, большая часть реализуется в полутушах, переработка не развита.

Президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев привел данные, что в розницу поставляется 20-30% всей выпускаемой баранины, остальное потребляют сами хозяйства или же их соседи. Эксперт добавил, что фактически в РФ есть лишь один промышленный производитель баранины – «Эколь» (Московская область). Готовая продукция компании продается в «Пятерочке», «Перекрестке», Billa, Auchan и других магазинах.

В сентябре «Мираторг» запустил под Курском комплекс по производству баранины стоимостью 2,87 млрд руб. и мощностью до 3,3 тыс. т в живом весе в год. Отгрузки продукции в сети пока не стартовали.

Накануне, 28 ноября, ГК «Дамате» сообщила о том, что приступает к реализации проекта по выпуску баранины на Ставрополье. Его стоимость – 2 млрд руб.

Рост объемов индустриального производства может понизить розничные цены на баранину. Потребление этого вида мяса на одного человека в РФ достигает 1,4 кг в год.

«Мясной Эксперт»