Сегодня, 28 сентября, в павильоне № 3 МВЦ «Крокус Экспо» открылась 31-я международная выставка «Оборудование, технологии, сырье и ингредиенты для пищевой и перерабатывающей промышленности» АГРОПРОДМАШ 2026.
Экспозиция, расположенная в четырех залах международного выставочного центра, объединила 760 компаний, в том числе зарубежные из 19 стран: Австрии, Германии, Индии, Индонезии, Ирана, Испании, Италии, Казахстана, Китая, Нидерландов, Польши, Южной Кореи, Беларуси, Сербии, Таиланда, Турции, Франции и Швейцарии.
Ознакомиться с каталогом участников можно по ссылке.
Свои достижения и разработки демонстрируют интеграторы, производители и поставщики разнообразных товаров и услуг для предприятий пищевой индустрии в четырех тематических разделах:
- оборудование для переработки мяса, птицы, рыбы; оболочки; холодильное и морозильное оборудование;
- упаковочные решения, автоматизация и роботизация, складское, весовое и измерительное оборудование, санитария и гигиена, пищевая безопасность, переработка отходов, комплектующие;
- хлебопекарное и кондитерское оборудование, оборудование для переработки молока и производства молочной продукции и мороженого, розлив и производство напитков, переработка овощей и фруктов;
- пищевые ингредиенты, добавки, специи и функциональные смеси.
В программу отраслевого мероприятия входят панельные дискуссии, мастер-классы, форумы, конгрессы и конференции для переработчиков мяса и молока, сотрудников кондитерских фабрик и хлебозаводов, производителей пищевых ингредиентов, специалистов по цифровизации, роботизации и холодильным технологиям.
В рамках выставки компания КРИСТ проводит трехдневную конференцию «Мясной состав – 2026» под слоганом «Тренды недостаточно обсуждать. Их нужно пробовать».
Во вторник, 29 сентября, знаковым событием выставки АГРОПРОДМАШ 2026 станет X форум «Пищевое машиностроение-2026. Как чувствует себя отрасль сейчас и чего ожидать в будущем?», организованный ассоциацией Росспецмаш при поддержке Минпромторга России, АО «ЭКСПОЦЕНТР», Союза машиностроителей России.
В среду Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН проведет XVI международный мясной конгресс «Наука в ритме производства: отвечаем на запросы индустрии».
В четверг, 1 октября, впервые в истории международной выставки пройдет конференция «Санитария на пищевом производстве: практика, тренды, наука».
Подробное расписание опубликовано на официальном сайте АГРОПРОДМАШ 2026.
Чтобы получить бесплатный билет, регистрируйтесь по ссылке.
Открытие «Агропродмаш-2026» — важное событие для всей пищевой отрасли, и особенно для нас, специалистов по комплексным пищевым добавкам и ингредиентам для мясопереработки. В этом году выставка собрала рекордное количество участников, и это неудивительно: рынок требует новых решений — от снижения себестоимости без потери качества до создания продуктов с «чистой этикеткой».
Деловая программа, как всегда, насыщенна. Для нас, производителей добавок, особенно ценны мероприятия, где обсуждаются реальные технологические вызовы мясопереработки: удержание влаги, стабилизация фаршевых систем, продление сроков годности, работа с белками и клетчаткой. Именно на таких площадках рождаются идеи, которые потом воплощаются в конкретные рецептуры.
Уверена, что выставка даст мощный импульс для развития отрасли и укрепит связи между производителями ингредиентов и переработчиками. Со своей стороны, мы всегда открыты к диалогу и готовы делиться экспертизой.
Буду рада встретиться с коллегами на площадке «Агропродмаш-2026», обсудить актуальные задачи и вместе найти эффективные решения.
Вчера, 30 сентября, провела день на «Агропродмаш-2026» в Крокус Экспо. Раздел «АПМ Ингредиенты» — это 111 экспонентов из 8 стран, но фактическое присутствие брендов значительно выше. По общей статистике салона — около 250 ведущих мировых брендов и свыше 5 800 специалистов, которые приходят сюда за ингредиентами.
Я не технолог. Я эксперт по продажам и внедрению комплексных пищевых добавок на мясоперерабатывающих предприятиях. Поэтому смотрела на стенды не с позиции «какой интересный гидроколлоид», а с позиции «что это даст заводу и как я буду это продавать». И вот что увидела.
Что сегодня волнует мясопереработчиков
Первое. Комплексные решения вместо отдельных ингредиентов. Технологам нужны не просто фосфаты или каррагинаны, а готовые системы, закрывающие конкретную задачу: выход, текстура, срок годности, стабильность при заморозке. Эта тема звучала на стендах и в деловой программе — форум «Индустрия ингредиентов» отдельно акцентировал внимание на технологических вызовах и адаптации рецептур.
Второе. Чистая этикетка — уже не маркетинг, а требование рынка. Перед технологами стоит задача адаптировать рецептуры под ужесточение стандартов маркировки. Производители ищут замены: синтетические красители — на экстракт паприки, глутамат — на дрожжевой экстракт, синтетические антиоксиданты — на экстракт розмарина. Где-то компромисс неизбежен, но вектор очевиден.
Третье. Локализация сырьевой базы. Форум отдельно обсуждал вопросы сырьевой локализации и насыщения рынка ингредиентами, производимыми в России. Импортозамещение перестало быть лозунгом — это экономическая необходимость.
Четвёртое. Премиализация продукции. Потребитель готов платить больше за понятное происхождение ингредиентов и пользу для здоровья. Для заводов это запрос на функциональные добавки, которые поддерживают маркетинговую историю продукта.
Кто был заметен в зале ингредиентов
Несколько стендов действительно задавали тон.
«БИОМИР» (стенд 18D055) — российский производитель комплексных добавок. Разговор сразу шёл вокруг задач: колбасные системы, инъектирование, деликатесы. Показывали готовые сценарии под конкретные виды продукции, а не просто перечень продуктов.
«АВАНГАРД» (ГК) (стенд 18C050) — животные и молочные белки, каррагинаны, альгинатные комплексы, консерванты, рассольные системы под маркой AVANGARD. За каждым продуктом чувствуется серьёзная лабораторная база.
ОКПИ (Очаковский комбинат пищевых ингредиентов, стенд 18C020) — впечатлили масштабом: более 500 добавок. Отдельно отмечу ультразвуковую технологию гелеобразования каррагинана для ветчины. Это не просто «ещё один каррагинан», а шаг вперёд — более плотная, упругая текстура и улучшение органолептики при снижении затрат на производство.
ALLWIN (стенд 18E070) — самый «вкусный» стенд в прямом смысле: дегустация, маринады, сыровяленые изделия с нестандартными профилями. Они понимают: конечный потребитель голосует за вкус.
«Реттенмайер РУС» (стенд 18B079) — растительные волокна, которые всё активнее востребованы для выхода, текстуры и чистой этикетки.
Были заметны и другие: «Союзснаб», «Крист и Ко», «Омега Фуд Технолоджис», ГК ПТИ, «Олвин», «Компания Время», «БИО Стандарт», «Профессиональные биотехнологии», «Регион передовых технологий», «Краун Продукт», «ЛВ Продукт», «Биолайн». У каждой свой фокус, своя ниша — и вместе они формируют рынок, на котором мы работаем.
Из зарубежных коллег в разделе ингредиентов были представлены компании из Австрии, Венгрии, Германии, Дании, Италии, Ирландии, Польши, Финляндии, Франции, а также новые участники из Индии и Ирана.
Мои выводы
Системность побеждает. Готовые решения под задачу выигрывают в глазах технологов. Это тренд, и он усиливается.
Чистая этикетка — уже не маркетинг, а требование. Все лидеры говорят о натуральности и снижении доли синтетики. Растительные волокна «Реттенмайер», альгинатные комплексы «Авангарда» — звенья одной цепи.
Локализация — всерьёз и надолго. Российские производства растут, и найти качественный продукт без импортной зависимости становится всё реальнее.
Мы все конкуренты, но мы же и коллеги. Было приятно пообщаться с людьми из компаний, с которыми мы бьёмся за одни и те же тендеры. Когда видишь, как другие находят свои ходы, это вдохновляет и заставляет расти.
Спасибо коллегам за работу. До встречи на следующих выставках.