Алтайская компания «Меленка» выпустила пельмени с мясом марала
Портал Crispy News сообщает, что за счет внедрения системы бережливого производства компания «Меленка» (Бийск) расширила линейку «Большая кастрюля» от бренда «Вкус тайги» и выпустила долгожданную новинку — пельмени с начинкой из мяса марала.
В состав пельменей автоматической лепки входят мясо благородного оленя, шпик, репчатый лук и натуральные специи. Из производят по техническим условиям производителя и реализуют в упаковке весом 800 граммов.
Национальный проект «Производительность труда» стартовал в ООО «Меленка» в 2020 году на линии пельменей ручной лепки. Повысив выработку на пилотной площадке, инициативная группа приступила к оптимизации производственных процессов на участке по производству замороженных готовых блюд и успешно завершила преобразования в прошлом году.
Директор по производству ООО «Меленка» Вячеслав Кайгородов отметил, что это было новое подразделение с еще не освоенными процессами и технологиями, тем не менее команда добилась повышения производительности на 84%.
На очереди — цех заморозки площадью 1500 м². Его строительство началось в конце 2023 года. В нем установят современное оборудование для подготовки муки и шоковой заморозки полуфабрикатов.
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Добрый день. Подскажите пожалуйста как минимизировать травматизм тушки при отлове и убое....
Здравствуйте, что лучше сделать на Мясо механической обвалки: декларацию соответствия или...
После нашей статьи «Промка» и «крестьянка»: мифы про свинину я получил много комментариев и...
Если упадут продажи шашлыка в пакетах в 2024 - знайте виновника новых пищевых фобий: хирург...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....
