«Коммерсантъ» обсудил с экспертами повышение оптовых цен на свинину, в целом не характерное для конца года. Исходя из информации, предоставленной редакции игроками рынка, к ноябрю товарные свиньи подорожали на 11%, а различные отруба — на 3–8% в годовом исчислении.
На 45-й неделе (2–8 ноября) 2026 года свиньи убойных кондиций продавались в среднем по 160 рублей за килограмм (+11% год к году). В сравнении с предыдущей неделей их цена повысилась на 2%.
Средняя цена полутуш выросла на 8% год к году — до 227 рублей за килограмм, карбонада — до 340 рублей за килограмм (+5%), шеи — до 390 рублей за килограмм (+4%), окорока и лопатки — до 310 и 305 рублей за килограмм соответственно (+3%). Грудинка подорожала на 22% в сравнении с началом ноября 2025 года — до 295 рублей за килограмм.
В то же время по состоянию на 5 ноября Минсельхоз России зафиксировал цену свиных полутуш на уровне 210,7 рубля за килограмм, что всего на 0,1% превышает показатель на туже дату 2025 года.
Генеральный директор Национального союза свиноводов (НСС) Юрий Ковалев отмечает, что именно полутуши — наиболее реалистичный маркер ситуации на рынке свинины: их оптовая цена реагирует даже на временную остановку одного из убойных цехов. По данным НСС, в январе–сентябре производство свинины в России выросло на 2,2%, положительный тренд сохранится до конца текущего года и в 2027-м.
Эксперты «Рексофт Консалтинга» подсчитали, что по итогам 2026 года прирост производства свиней на убой составит около 1%. Во втором полугодии рост практически остановится: объем производства ожидается на уровне прошлого года или ниже.
Партнер по развитию бизнеса консалтинговой компании Neo Альбина Корягина подтвердила: на текущий момент производство свинины стагнирует. Рост в I полугодии 2026 года частично связан затовариванием складов замороженной продукцией, а не с увеличением спроса, предполагает она. Сейчас рынок насыщен, экспорт не успевает за производством, а укрепление рубля снижает конкурентоспособность поставщиков свинины на внешние рынки.
Для продукции свиноводства характерно снижение оптовых цен с поздней осени. В 2021–2025 годах отпускные цены с октября по декабрь падали в четырех случаях из пяти, утверждают аналитики «Рексофт Консалтинга». Их нынешнему повышению могло способствовать подорожание куриного мяса. К концу октября оптовая цена тушек бройлеров выросла на 37% год к году в связи с существенным увеличением издержек и сокращением производства продукции в птицеводстве.
На фоне подорожания курицы повысилась доступность свинины для потребителя, говорит Альбина Корягина. Разрыв между свиной лопаткой и куриным филе стал почти двукратным. Из-за существенного снижения оптовых цен на свинину в январе–июне переработчики стали чаще ее использовать.
Несмотря на рост оптовых цен, ситуация для производителей свинины остается сложной. За последний год рентабельность в отрасли снизилась почти вдвое. По данным Neo, в первом полугодии она составила 10,05% против 24,08% в 2025-м. Падение рентабельности ускорил рост производства при сохранении низких закупочных цен и рост себестоимости, добавила Корягина. В «Рексофт Консалтинге» прогнозируют, что рентабельность в секторе свиноводства по итогам 12 месяцев окажется ниже прошлогодней, несмотря на осеннее повышение цен.
