«Мираторг», и Брянский государственный университет имени академика И.Г. Петровского (БГУ) опросили 1500 жителей Брянска и Брянской области, чтобы установить основной мотивирующий фактор при покупке изделий из мяса. В аудитории исследования 97% приходилось на молодежь 16–28 лет. 40% респондентов из этой группы назвали главным критерием выбора информацию о качестве продукта.
Для 64% опрошенных значимый фактор доверия к продукту — местное производство, 26% назвали его важным, 39% — «скорее плюсом». Следи молодых потребителей 45% ориентируются на вкус, 30% — на цену, 15% — на натуральный состав. При этом молодежная часть аудитории отдает предпочтение готовым блюдам (40%) и полуфабрикатам для вечеринок (30%), за ними следуют мясные снеки (20%) и диетическая линейка (10%).
Факторами, повышающими мотивацию к покупке, молодые респонденты назвали информацию о качестве продукта (40%), современный дизайн (30%), рецепты от блогеров (20%) и упаковки малого формата (10%).
Научный руководитель исследования, кандидат экономических наук, доцент БГУ Елена Якубенко отметила, что молодежь продемонстрировала осознанное потребление: для неё важны вкус, натуральный состав и прозрачная информация о качестве.
Результаты опроса подтвердили выбор приоритетов «Мираторга» при создании производства полного цикла по модели «от поля до прилавка» в Брянской области. Она предполагает пошаговый постоянный контроль качества и безопасности продукции на каждом этапе и обеспечивает прозрачность цепочки поставок.
