Роскачество опубликовало результаты исследования колбасы «Московская»

Портал Crispy News опубликовал ТОП-5 брендов, под которыми выпускается варено-копченая колбаса «Московская». Рейтинг составлен на основе исследования, проведенного Роскачеством. 

Автономная некоммерческая организация «Российская система качества» (Роскачество) отобрала для экспертизы колбасу «Московская» 19 торговых марок. Среди них только одна изготовлена по техническим условиям (ТУ), что отражено в названии «Московская. Дымов». Остальные производители позиционируют продукт как полностью соответствующий требованиям ГОСТ без использования мяса птицы.

Лидером рейтинга, по версии экспертов, стал «Мираторг» с результатом 4,96 балла. Второе присуждено бренду «Чернышихинские колбасы» (4,85 балла). Третье заняло ООО «Дымовское колбасное производство» (ТМ «Дымов») с показателем 4,77 балла. При составлении рейтинга специалисты отметили, что продукт, изготовленный по ТУ, почти полностью отвечает ГОСТу.

Четвертое и пятое места занимают ТМ «Окраина» и «Йола». Колбасы МПЗ «Богородский» и Йошкар-Олинского мясокомбината получили 4,76 и 4,25 балла соответственно.

Нашей аудитории хорошо известно, что в состав колбасы «Московская» входят говядина, шпик, нитритно-посолочная смесь, сахар и пряности. По большей части претензии экспертов относятся к органолептике. Кроме того, они сформулировали такие замечания, как неравномерно перемешанный фарш, слишком крупные фрагменты шпика, вкус, запах и внешний вид не свойственные этому виду продукции. 

С рейтингом вы можете ознакомиться на официальном сайте Роскачества.