книга "Кишечное производство наука и практика". Сидорова Е. В., Сусь И. В. (2011)

[Главный технолог]

"Кишечное производство наука и практика". Сидорова Е. В., Сусь И. В. (2011)

В издательстве "Эдитор-С" выпущена книга "Кишечная производство наука и практика". Авторы Сидорова Е. В. - главный технолог компании "Стар-Натурдарм" и Сусь И. В. - заведующая лабораторией института мясной промышленности им. В.М. Горбатова.

В книге излагаются теоретические и практические основы переработки кишечного сырья, включающие в себя разрозненные и подчас «забытые» сведения из области кишечного производства, а также новые современные исследования и практические решения в этой области.

Также, в книге представлены сведения об анатомическом строении желудочно-кишечного тракта сельскохозяйственных животных. Описана технология получения, обработки, консервирования и хранения кишечного сырья. Даны технологии производства пластифицированных и декоративных кишечных оболочек для колбасных изделий. Особое внимание уделено дефектам кишечных оболочек, приведены пути их устранения.

Также, в книге рассмотрено использование кишечного сырья в мясной и парфюмерной промышленности, медицине, при производстве музыкальных и теннисных струн. Уделено внимание вопросам проектирования кишечных цехов и оборудованию для обработки кишок.

Книга призвана оказать практическую помощь работникам кишечного, колбасного и других производств, которые производят и используют кишечное сырье. Она предназначена для специалистов предприятий мясной промышленности, научных работников и студентов всех уровней профессионального образования.

Стоимость книги: 1500 рублей. (Цена актуальна для 2022 г)

Если заказ по почте, то + почтовые расходы.

По вопросам приобретения обращайтесь: darm@star-ntd.ru

Изменено 25 октября, 2022 пользователем Главный технолог
Замена актуальной почты

[migelm]

нужная книга.

[Павел Агапкин]

заказал себе 2 штуки. Отпишусь по содержанию как посмотрю.

[Главный технолог]

  В 18.10.2011 в 06:52, migelm сказал:

нужная книга.

Ага, двадцать лет не писали ничего про кишки.

[Кирилл001]

Здравствуйте. Я бы хотел приобрести эту книгу. 

[Главный технолог]

  В 07.02.2022 в 18:13, Кирилл001 сказал:

Здравствуйте. Я бы хотел приобрести эту книгу. 

Показать  

 

здравствуйте. Приобретайте.

 

  В 17.10.2011 в 08:26, Главный технолог сказал:

Стоимость книги: 1500 рублей.

Если заказ по почте, то + почтовые расходы.

По вопросам приобретения обращайтесь: darm@star-ntd.ru

Показать