Новости польской мясопереработки: "Польский мясник"

[Oleg Krakus]

Подписан на "Мясник польский". Работаю по специям и смесям  там и в Калининграде. Решил поделиться с форумчанами оригиналом 03/2024 и машинным переводом.(смысл статей из них вполне понятен). Пользы вам и идей для размышления!
А если кому-то могу быть лично полезен по Польше или Калининграду- добро пожаловать в личку!

296.pdf 296[01-56].pl.ru.pdf

[Andrew Sapozhnikoff]

11 часов назад, Oleg Krakus сказал:

Решил поделиться

Благодарю за оригинал журнала

Буду также благодарен, если будете выкладывать регулярно

[Главный технолог]

Спасибо! Я ознакомился - очень интересный журнал. Удивительно, но у нас концептуально есть такие же журналы. 

[Oleg Krakus]

15 hours ago, Andrew Sapozhnikoff said:

Благодарю за оригинал журнала

Буду также благодарен, если будете выкладывать регулярно

Андрей, спасибо за интерес.
Имею номера январь-февраль, отдам на перевод и тоже выложу

2 hours ago, Главный технолог said:

Спасибо! Я ознакомился - очень интересный журнал. Удивительно, но у нас концептуально есть такие же журналы. 

Владимир, я думаю они в каждой размерной стране есть))
Ну , в смысле в Латвии (откуда я родом) или Литве -Эстонии мясников слишком мало для отдельного журнала. А в Польше на 38 млн населения около 500 предприятий мясопереработки,  а с бойнями в сумме 1200+ предприятий. Поэтому есть даже несколько специализированных журналов и конкуренция.
А какая в РФ статистика по количеству МК? Гугл по Росстату показывает 278 , что-то маловато учитывая население 140+ млн чел.
Или это просто такая бизнесмодель "гигантов", которые не оставляют места на рынке средним и малым?

[Главный технолог]

2 часа назад, Oleg Krakus сказал:

Гугл по Росстату показывает 278

Это какая -то ошибка.

Я в 2017 покупал базу Госкомстата.

в 17 году производителей мяса было 1700 

Переработчиков 2700 - тут и крупные и мелкие производители от Мираторга до ООО "Шашлыкян и Шампуридзе" (реальное юрлицо, если что).

Производители мяса и кроликов 220

Думаю все эти цифры за последние годы увеличились.

[Andrew Sapozhnikoff]

20 часов назад, Oleg Krakus сказал:

отдам на перевод и тоже выложу

Оригиналы тоже, проше бардзо 

Польским владею свободно и предпочитаю любую литературу в оригинале читать

17 часов назад, Главный технолог сказал:

Думаю все эти цифры за последние годы увеличились

Скорее наоборот

Ещё в пандемию началось, а сейчас усилился падёж мелких игроков и слияние с крупняками- так проще выжить