Эмульсия жилки в фарш?

[Nika___]

Можно ли положить эмульсию жилки положить в фарш, для продажи?

[GiGi]

Можно! А цель какая?

[Алексей 1975]

Структура разная, если фарш охлажденный не прокатит, проще жилку прокрутить на 3-ку и добавить в фарш, эмульсию обычно в колбасу добавляют.

[Fedor4ik]

В фарш лучше эмульсию шкурки добавить, и проще и дешевле. Жилка как правило идет на замороженные полуфабрикаты или колбасы.

[Главный технолог]

1 час назад, Fedor4ik сказал:

В фарш лучше эмульсию шкурки добавить, и проще и дешевле.

Он про фарш на продажу!!!!!