andyru

А надо ли пихать столько жира в полуфабрикат? Вы бы сами такой купили? Потерять доверие клиента очень легко, но, блин вернуть............ Тем более, что, в любом случае, вам не удастся всегда гасить вкус и запах жира, а он редко кому нравится. Я бы на вашем месте жир сортировал и продавал. Спрос на сырец стабильный.

Хорошая работа! Без перебора и дешевки! Все в меру! Такой и не стыдно презентовать.

Нельзя "по-своему", можно только ГОСТ или ТУ. "По-своему" возможно как кулинарное изделие

С Новым Годом! Успехов, удачи в 2012-м! Правда у некоторых, во время празднования, может родиться идея - колбаса из Дракона. Ничего удивительного, технологи.

В книгах это конечно же все есть, но в основном разрозненно. Думаю, что navuxogorlonosor хочет создать единое древо, с указанием по-максимуму видов мясной продукции от полутуши до готовой продукции. Причем именно в виде схемы/древа, чтобы уместилось на один лист/плакат и т.д..

У Linde есть хорошие холодильники с выносным холодом, в котором холод опускается сверху, т.е. нет движения холодного воздуха. Поэтому продукты не выветриваются и меньше усыхаются и теряют в весе.

У нас на варенке стоит "КОМПО ОПТИ 2000" мы им довольны. И у массы моих знакомых стоят КОМПО. Хорошо работают.

Либо добавлять больше мяса в подложку, чтобы пленка обтягивала мясо.

Украинский интернет-магазин, где также есть немного книг по мясу http://193.193.194.1...p/1003/2012/171

Хотя рекомендую все-таки формат магазина Сырое+Готовая продукция.

Я сомневаюсь, что у вас выкладка в магазинах сильно уступает заграничной, с сырым мясом не сильно поиграешься. Ссылок дать не смогу, кидаю, то что наковырял давно в Сети (регулярно делаю в интернете для себя обзоры, чтобы быть в "теме"). Сырое мясо меня интересует постольку-поскольку. Вот что у себя в компе наскреб по сусекам: Главный, извиняюсь, что занимаю место на сервере!

Я сомневаюсь, что у вас выкладка в магазинах сильно уступает заграничной, с сырым мясом не сильно поиграешься. Ссылок дать не смогу, кидаю, то что наковырял давно в Сети (регулярно делаю в интернете для себя обзоры, чтобы быть в "теме"). Сырое мясо меня интересует постольку-поскольку. Вот что наскреб по сусекам:

"Мясная Империя" :D/> :D/> :D/> Эталон антирекламы. Пипец полный! Вызывает отвращение. Хотя, цель достигнута, зритель не остался равнодушным. Но я бы режиссеру за это морду бы набил. Куда руководство империи смотрело? Видать такая империя.......

Тем более, что 8. Сделайте эксперемент в 1-2 магазинах. А потом этих парней дать на клонирование. :)/>

Проверок меньше не будет, они проходят согласно графиков, а вот санкций (штрафов) будет меньше. Хотя без пакета документов просто не дадут добро на цех.

Хотя проект - это второй этап. Первый - земля, дадут ли Вам в этом, конкретном месте, разрешение для забойного цеха. Там тоже масса нюансов, и разрывы, и вода, и стоки, и ......................

В чем именно? B)/>

И найти толкового парня, который на этом мерседесе точить будет. А если серьезно, "Knecht" берите универсальный, чтобы можно было сита для волчков точить. Тоже очень актуальный вопрос.

Админ не собака!!! :D/>

Я знакомым мясникам советовал выкладывать соленое сало натертое часником выкладывать на прилавок. Часнок хорошо нос шекочет. Пока они не жаловались. Хотя, главное, чистота, свежий вид и отсутствие непрятных запахов. Хорошо, кстати, помогает продавать упитанный продавец-мужчина. Ему доверяют.

irelena, вообще все что мы делаем, это ради/для/из-за женщин. А это просто ржач, равно как "..все мужики сво..", "..муж обьелся груш..", "..я милого узнаю по колготкам.." и т.д.

В Украине введен новый Техничный регламент модулей оценки соответствия и требований к маркировке национальным знаком соответствия, которые используются в технических регламентах. (http://zakon1.rada.g...eg=920-2011-%EF). Складывается впечатление, что украинские государственные мужи расчищают дорогу крупным мясокомбинатам.

Тоже планируем у них заказывать две 600 литровых китаянки. Обговорили детали, материал. Мне пояснили, что одна нержавейка потом дает ржавчину, другая, дорогая нет. За предупреждение спасибо! Хотя, по судам затаскаем, если что. У нас юристы - стая доберманов.

Вообще ни для кого не секрет, что разработкой продукции занимается служба маркетинга. Технолог занимается решением поставленной задачи. Да, технолог сделает ходовую продукцию, которую он делал на прежнем месте работы. В результате эта продукция добавит те сотни тонн, которые есть на рынке. А для того, чтобы попасть в розницу, Вам надо дать более лучшие условия, т.е. упасть в цене(услугах, скидках, откатах, бонусах и т.д.) Будет ли Вам выгодно работать? Самый простой вариант, это сделать что-либо уникальное. Что именно? Это как раз работа маркетолога, а не технолога. И лучше заплатить толковому маркетологу приличную сумму, но он Вам скажет, что надо делать, а не выдумывать ассортимент. Сумма, вложенная в маркетинговую работу, окупится значительно быстрей, чем "циканье, как у всех". Не зря ведь в серьезных структурах, второй человек в компании - директор по маркетингу. Никто не знает лучше маркетолога, что именно надо делать. На Западе маркетологи первые люди даже в таких сферах, как медицина, похоронные и коммунальные услуги. Мое мнение, сначала определитесь, какие именно продукты Вам надо делать. Будете ли Вы интересны потребителю. Не делайте "серых мышей" - не будет успеха!

На что именно?