Big brother

:D/> Плодовитые у вас мухи, отгружайте мухобойки, буду знакомым фотку показывать, пойдут влёт. Хичкок отдыхает.

А про ножи и заточку впору отдельную тему заводить. В конце 90 на рынке было огромный выбор ножей, недорогие-польские, российские. вобщем в обороте на предприятие в обороте находилось комплекты порядка 8 производителей. По журналу установки и заточки (был такой журнал в нашей отчетности), вывел колличество тонн и время работы преходящиеся на разные комплекты (ножи тип К). По хорде ножа нового и выведенных из работы определил скорость износа. Когда всё это перевел в деньги вышло что, недорогие ножи получились в 1,8-2 раза дороже чем фирменные. Покупать стали только производителей которые специализируются на режущем (L&W, и подобные) Заточники были благодарны, нагрузка в работе уменьшилась:-)

Kramer&Grebe модель CutMaster 325 - это мой любимый куттер. Хотя и у него есть детские болезни, на тех куттерах с которыми мне приходилось работать, через уплотнение ножевого вала периодически начинал подсасывать воздух (из за неуёмного желания технологов работать на максимальном вакууме) Seydelmann 324, 504 - надежная простая техника ремонтопригодная, любит засасывать фарш под чашу если загрузка куттера на максимуме. Механики пытались притянуть чашу уплотнитель пониже опустить, результат на 7 куттерах из за возросшего давления на чашу, предстоит ремонт редукторов привода.

Да и ещё, немаловажно на мой взгляд, где ты её (колбаску) продаешь, и насколько забиты сегменты в которых ты собираешься конкурировать. Если производство готово поддерживать стабильность высокого качества, можно и в премиуме свои силы попробовать. Только и риски потерять бренд, если не удовлетворишь ожидания покупателя, выше. С экономом заходить, тоже бренд хоронить.

Так это зависит от тебя в какой сегмент её направить. Что ты хочешь получить от её реализации?

Куттер одна из самых дорогих едениц оборудования на предприятии, от стабильности и качества работы которого зависит многое, вот и хотелось бы услышать проблеммы с которыми пришлось столкнуться. Для обсуждения предлогаются следующии марки Seydelmann, Laska, СutMaster (CFS), Alpina, REX. Можно расширить этот список отечественными куттерами.