navuxogorlonosor

Коллеги, поделитесь по чем берете говяжку в России. Желательно с указанием калибра, класса и производителя: например, 40/43 АВ фрибой. Заранее благодарен!

Уважаемый Главный технолог, поделитесь, пожалуйста, ТУ или скажите где лежат?

Спасибо за совет! Судя по фотке разворота люди очень серьезно подошли к вопросу. Коллеги, где и у кого ее можно приобрести в Украине. В украинском филиале СТАРа даже не знают, что она существует.

Доброго дня! Коллеги, чтобы нас не дурили, давайте обсудим отличия свиных черев разных стран-производителей! Насколько я знаю, основные производители на рынке -- европа, китай, америка и отечественная. Причем Польша может быть как китайская (китайский полуфабрикат или фабрикат калиброван польскими шлямовщиками, или просто китайская кишка, перевезенная через польско-украинскую границу контрабандой) так и родная "Польша". Эталоном является европа -- Голландия, Дания, Германия. Затем америка, китай и отечественная соответственно по мере убывания качества и стоимости. А теперь внимание вопрос: по каким признакам можно отличить китай от европы, америку от китая и т.д.?? Нужна технология идентификации товара! Не хочу покупать китай по цене европы! П.С.: в свиных черевах маркировка не постоянна, как в говяжке. Каждый лепит, что хочет, иногда заводскую маркировку специально обрезают и вешают свою.

Необходима общая (глобальная) классификация мясных изделий. Начал разрабатывать свою, в виде древа, но запутался, по какому признаку их классифицировать. Может кто-то до меня задавался этим вопросом. В инете то, чего мне нужно не нашел. Идея такая: основные группы мясных изделий грамотно классифицировать на подгруппы с указанием основных изделий подгруппы. Инфографически изобразить это в виде дерева. Например: Мясные изделия | Колбасы | Вареная группа | | в/сорт 1 сорт и т.д. | Докторская Любительская Телячья....... и т.д. Мясные изделия | Деликатесная группа | | Цельномышечная Рубленная | | Карбонат Окорок ............. Мясные изделия | Ветчина............. Сырокопченые колбасы | | в\сорт 1 сорт...... В общем, помогите, кто чем может. Для детального примера могу выложить файл, в котором я начал делать классификацию.