Перейти к контенту
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

andyru

Эксперт портала
 Просмотр профиля  Просмотр публикаций

  • Число публикаций

    248

  • Регистрация

  • Последнее посещение

  • Дней в топе

    34

 Тип контента 

Форумы

Блоги

Новости мясопереработки

Бизнесу

Обновления

Галерея

Файлы

Профили

События

Магазин

Верификация

Весь контент пользователя andyru

  1. andyru
    На прошлой работе мы делали модернизацию 120-ки. Доставляли вакуумный насос и еще что-то. Это нам обошлось около 1500 мертвых американских президентов. Рекомендую. В варениках кусочки начинки были до 1,5см. Это позволило делать дорогую и разнообразную продукцию. Тугие фарши, начинка кусочками принималась без проблем.
  2. andyru
    Не знаю, кто такой Александр Керимов, но с интересом читал его советы. Читал и с интересом и с удовольствием, да чего лукавить, приятно читать советы, в которых включены и твои рекомендации, даже некоторые фразы целиком, опубликованные тут на Портале.. Александр Керимов молодец, много дельных и практичных советов, которые помогут новичкам.
  3. andyru
    А какой ассортимент планируете продавать?
  4. andyru
    Задание на производство дает только маркетолог - технолог воплощает в жизнь! Технолог не может знать, что нужно рынку, он постоянно в на производстве. Маркетолог же - оперативный работник, кроме него никто на фирме не может знать, включая шефа(ов). Мнение последних вообще никого не должно интересовать, они в этом "дупля не режут" Проблема в другом - классный маркетолог.
  5. andyru
    Если мест выгрузки у Вас будет 2-3 и погода будет прохладная то автохолод справится с задачей. А если точек 15-20 и температура за бортом 30 градусов, то даже нет шансов. Открытие дверей и температура поднимается градусов до 20. Шторки помогут, но только частично. И при этом можно "ушатать" агрегат, он не будет выключаться, и не известно, выдержат ли испарители.
  6. andyru
    У меня знакомые в Ужгороде используют для развозки колбасы машины-развозчики для мороженного. Ночью холодильники розганяют до -2 - -3 градусов. К вечеру температура в камере машины на последней точке до +10 градусов. В общей будке, при развозке колбасы, в жаркую погоду, температура в будке будет в лучшем случае +15 ( все зависит от интенсивности разгрузок). Ниже температуру, холодильник просто не успеет нагнать. Тем более, что агрегаты в машине нельзя часто включать и выключать.
  7. andyru
    Да, подключается к компрессору
  8. andyru
    Прошу Вас, Друзья, кто имел дело с этим зверюгой. Знаю, что это ручная шкуросьемка, ширина среза, вроде бы 10см, но я не знаю фирмы и с чем его едят.
  9. andyru
    Уважаемые коллеги! Подскажите, есть ли ресурс (желательно русскоязычный), на котором можно скачать руководства пользователя на то или иное мясоперерабатывающее технологическое оборудование, схемы подключений, справочная информация по расходникам (размеры, взаимозаменяемость). Это не обязательно должна быть халява, готов за это платить. Буду благодарен за любую информацию.
  10. andyru
    Да, действительно подпись и печать - золотая жила. DmitryShefov, спасибо большое! Я думаю, может найти дистрибютеров-импортеров? У них наверняка в Россельхознадзоре с каналами все в порядке, ходя попадание в список, условие обязательное.
  11. andyru
    Это не пойдет через Украину точно. Вариант через Беларусь рассматривается. Для того, чтобы предприятие-производитель колбас попало в список разрешенных, необходимо инспектирование представителями Таможенного Союза?
  12. andyru
    Коллеги, здравствуйте! Я не знаю российского рынка колбас, поэтому для меня очень важно Ваше мнение. У меня знакомый владелец мясокомбината в Германии, хотел бы выйти на российский рынок, точнее Москва и Питер. Это не производитель-монстр, а обычный середнячок (по объемам). Сегмент продукции по вкусу и качеству "премиум" (цена в рознице также выходила бы как "премиум"). Я сам пробовал его продукцию, очень классная. Я хотел бы знать Ваше мнение, может ли быть у него перспектива работы в России? Есть ли в Москве и Питере дистрибюторские компании по колбасам, которые также занимаются импортом. Также интересно, какие процедуры необходимо пройти в России, чтобы можно было импортировать мясопродукты. Заранее благодарен за Ваши отзывы!
  13. andyru
    Хотя, было бы легче, если бы знали ваш ассортимент. Наверняка СЭС ограничивает ваш ассортимент, так как у вас разное сырье, возможно овощи, требующие отдельного цеха. Но в любом случае, вариант можно найти, чтобы вписаться в ваше помещение. Говорите с СЭС, спрашивайте совета, они любят, когда с ними консультируются, там тоже люди.
  14. andyru
    Хорошо, а если выпуск продукции разделить по дням. К примеру, общий ассортимент 20 наименований, вы делите: 10 видов - понедельник, среда, пятница, другие 10 - вторник, четверг, суббота. Если у вас срок хранения 48 часов, то такой вариант на некоторое время может решить проблему.
  15. andyru

    ИДИОТЕКА 2012 года

    andyru ответил на тему форума автора Главный технолог в Картинки

    Думаю, что будут заказы от особо искушенных не только на термоусадку, а и на обычные вакуумные пакеты.
  16. andyru

    Бутеры на завтрак

    andyru ответил на тему форума автора andyru в Анекдоты и Истории

    Пока в NETе искал информацию, слюна хлестала, как у сенбернара. Психанул, позвонил на склад, сказал, что поступила жалоба на вареные колбасы и велел принести несколько единиц на дегустацию. Вот, блин, душу отвел!
  17. andyru

    Бутеры на завтрак

    andyru ответил на тему форума автора andyru в Анекдоты и Истории

    И все-таки бутеры!
  18. andyru

    Бутеры на завтрак

    andyru ответил на тему форума автора andyru в Анекдоты и Истории

    Ну это уже перебор, слюна пошла!
  19. andyru
  20. andyru
    Речь велась не про экстерьер, а про полезный обьем. :)/>
  21. andyru
    Будет! И Мерседес тоже будет! И Мазератти будет! Вот плюнет на все, выйдет из своего любимого безопасного кокона, решит наконец, что достигать чужие цели уже хватит, надо плотно заняться своими. На пустой желудок лучше думается, хотя не надо до этого доводить.
  22. andyru
    Это бесспорно! Есть тут еще одна забавная вещь. У меня супруга работает в ресторане старшим поваром на смене (шеф-повара там нет) Так вот, клиенты звонят администратору и спрашивают, сегодня ли смена пани Ирины. В ее смену аншлаги, в другой смене 30% от ее выручки. На 90% банкетов заказчики просят жену. Мероприятия с участием "уважаемых лиц" обслуживает только она. Та же рецептура! Те же продукты! Все одинаковое............. Она когда готовит, то делает это с кайфом (и дома и на работе) Из-за нее я 130кг имею!
  23. andyru
    У вообще нас к образованию странный подход. Как буд-то у народа массовый комплекс неполноценности. Ежегодно универы/академии/институты выпускают дивизии народа. Реально нужны, максимум батальоны, а вообще роты. В результате, этот дипломированный народ занимается ПТУ-шной работой.
  24. andyru
    Это действительно так, если заведение находится в стороне от торговых путей (туристических маршрутов). Я убедился в этом, когда слонялся по Европе, по маленьким городкам. В них, если в ресторанчике (не в барах!) много посетителей, то тут June абсолютно права. А в местах массового паломничества нередкость халтурные моменты. Просто это воспринимается еа подьеме, "ух ты! класс!"
  25. andyru
    Да, но дополнительная опция..............................
×
×
  • Создать...

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности

  Согласен