Jump to content
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

fermer3955@mail.ru

Профессионал
  • Content count

    14
  • Joined

  • Last visited

Everything posted by fermer3955@mail.ru

  1. Доброго времени суток, колбаса краковская, куриная при хранении в холодильной камере , без вакуума теряет цвет ( колер) . Подскажите пожалуйста в чем может быть причина ?
  2. Андрей, доброго дня. Помогите с расчетом себестоимости обвалки курицы.Вы писали в диалоге что у вас есть схема расчета. 

    Сергей, почта fermer3955@mail.ru

  3. Копченые колбасы теряют свой цвет

    да в камере дует мама не горюй.
  4. Доброго времени суток, колбаса краковская после копчения ,имеет шоколадный оттенок, а не красноватого оттенка. Подскажите в чем причина ? Рецептура ГОСТ, все по технологии. Печь Ижица .
  5. Доброго времени суток, при убое барана на экспорт остаётся много ливера. Подскажите пожалуйста рецептуры производства колбасы из бараньего ливера. Либо деликатесов .
  6. Доброго времени суток, кто-то может подсказать по Термокамере ЭлСи-ЭТОМ-300 хотим взять для работы. На иностранные печи денег нет.
  7. Прошу вас коллеги подсказать рецептуру по производству деликатесов из бараньево ливера ,сердца, печень , лёгкое ,почки.
  8. Вся внутрянка Но думаем использовать только сердце, печень ,лёгкое. Может что то посоветуете ?
  9. Доброго времени суток, подскажите пожалуйста у нас проблемы с копечением продукт на выходе светлый коллер не садиться . Печи Техтрон+ ручное управление , недавно приобрели Дымогенегатор с автоматической подачей щепыи розжигом программируемый на подачу шепы.
  10. fermer3955@mail.ru

×

Important Information

Обновлены следующие документы: Terms of Use Privacy Policy