Птицефабрика «Роскар» на 61% сократила продолжительность переработки мяса

Как сообщает Центр развития промышленности Ленинградской области, после завершения первого этапа участия птицефабрики «Роскар» в национальном проекте «Производительность труда и поддержка занятости» длительность процесса переработки мяса птицы на предприятии сократилась на 61%.

Пилотный проект по внедрению методов бережливого производства стартовал на линии, обеспечивающей более 15% выручки. Рабочая группа из сотрудников птицефабрики и экспертов Федерального центра компетенций начали с диагностики: на ее основе составлена дорожная карта и целевые показатели.

За три месяца длительность процесса переработки куриного мяса сократилось на 61%, а доля незавершенного производства — 40%. В частности, переналадку машины филетирования удалось ускорить в четыре раза: с 40 до 10 минут. За счет внедрения системы адресного хранения готовой продукции на складе время, затрачиваемое на отгрузку, довели до 15 минут. Сформирована команда тренеров по пяти основным программам бережливого производства: в нее вошло более 30 сотрудников компании.

Следующий этап займет еще три месяца: в этот период менеджеры предприятия вместе с экспертами и тренерами будут тиражировать результаты, полученные на эталонном участке и совершенствовать другие бизнес-процессы. Ожидается, что их длительность сократится более чем на 50%, объем незавершенного производства — более чем на 60%, а выработка персонала повысится на 30%.

В общей сложности с начала 2020 года в национальный проект включилось шесть предприятий региона. Сейчас в нем участвуют еще две птицефабрики Ленинградской области — «Синявинская» и «Русско-Высоцкая». В первом случае методы бережливого производства внедряют на участках сбора, транспортировки яйца, а во втором повышают эффективность линии выпуска охлажденного мяса птицы.