Новостная служба популярного интернет-ресурса «Сберометр» сообщила об исследовании филе бройлера 13 российских и двух белорусских производителей, проведенном АНО «Российская система качества» (Роскачество).
Эксперты Роскачества отбирали образцы 15 брендов самого доступного и самого востребованного в нашей стране вида филе птицы по цене от 255 до 300 рублей за упаковку.
Чем безусловно порадовали результаты? Микробиологическое благополучие. Ни в одной из проб не обнаружены возбудители заболеваний и пищевых токсикоинфекций: листерии, сальмонеллы и бактерии группы кишечной палочки.
Ни один из производителей не использовал фиксаторы окраски — нитриты, — чтобы сделать курятину более привлекательной для потребителя. Кроме того, в составе филе не нашли искусственно добавленную воду, ГМО, чужеродную ДНК растительного и животного происхождения.
Что настораживает? В первую очередь, присутствие соединений хлора, что чаще всего свидетельствует о попытке отбить неприятный запах и сбыть товар, который начал портиться. Побочный продукт хлорирования (хлороформ) выделен в девяти из 15 образцов филе. Хлор образует опасные для здоровья соединения с канцерогенными свойствами.
В 10 из 15 исследованных проб выявлены следы антибиотиков. Причем в двух случаях из 10 при маркировке товара производитель утверждал, что птица выращена без применения антимикробных препаратов, а один преподносится как халяльный продукт.
Подробные результаты исследования доступны на сайте Роскачества.
