ФНЦ Пищевых систем им. В.М. Горбатова приглашает к дискуссии о заменителях мяса

Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН приглашают отраслевое сообщество к участию в дискуссии о классификации и маркировке альтернативных продуктов питания. Обсуждение взаимодействия по актуальным проблемам развития инновационных сегментов рынка уже началось на форуме «Мясного эксперта». В первую очередь мы хотим обратить внимание коллег на позиционирование таких категорий товаров как «функциональные продукты питания» и «продукты для здорового питания».

Веганы наступают на мясников?

С 2018 года продвижение на мировых рынках растительной альтернативы мясного белка стала одним из самых заметных трендов пищевой индустрии. Его производители и сторонники рассматривают широкое распространение вегетарианства как форму борьбы с экологическими проблемами.

Рынок заменителей мяса в странах Запада набирает масштаб. Исследовательская компания оценивает его ежегодный рост в 8,6% и считает, что к 2025 году его объем вырастет до $21,23 млрд в денежном выражении. JPMorgan и Barclays предполагают, что к 2030 году продажи продуктов из «альтернативного мяса» на растительной основе составят 10% рынка, авторы оптимистичного прогноза AT Kearney утверждают, что к 2040 году его доля вырастет до 60%. Эксперты считают, что в России о рынке или нише заменителей мяса говорить преждевременно, но устойчивый рост их предложения говорит о необходимости предотвратить угрозу мясной отрасли.

Один из ключевых вопросов, который сейчас обсуждают в разных странах, заключается в том, какой должна быть классификация и маркировка продуктов из заменителей мяса, изготовленных из растительного сырья.

Как обозначить альтернативное предложение?

Министр сельского хозяйства Бриджит Маккензи (Bridget McKenzie) уже заявила о том, что «дыры» в регулировании маркировки альтернативных продуктов питания ущемляет интересы производителей натурального мяса и молока. По ее мнению, использование близкой терминологии и символики на упаковке могут ввести в заблуждение потребителей и привести к снижению продаж традиционных продуктов питания. 

Локальные попытки разрешить это противоречие предпринимаются на парламентском уровне. Например, в 2018 году во Франции одобрили поправку в законопроект, которая запрещает применять терминологию, специфичную для мясной отрасли, для обозначения растительных продуктов. В штате Миссури с подачи американской Ассоциация скотоводов (USCA) запрещено называть мясом культивированные и растительные продукты.

В России тоже необходимо сформировать консолидированную позицию. Директор ФНЦ Пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН Оксана Кузнецова убеждена в том, что здесь требуется системный подход, который даст возможность развиваться как производителям традиционных компаний, так и компаний, выпускающих альтернативные продукты питания. С её точкой зрения вы можете ознакомиться здесь.

Мы ждем от вас предложений и комментариев в новом разделе форума «Мясного эксперта». Там же вы найдете прямые контакты специалистов ФНЦ Пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН, ответственных за дискуссию.