Роскачество провело экспертизу 17 брендов мясного фарша «Домашний»
Автономная некоммерческая организация «Российская система качества» (Роскачество) исследовала мясной фарш «Домашний» популярных торговых марок. Результаты исследования опубликованы на сайте АНО.
Эксперты Роскачества детально проанализировали состав мясного фарша, изготовленного из говядины и свинины, 17 торговых марок. В ходе исследования было выявлено, что два образца фарша — «Мясницкий ряд» и «Мясновъ» — таят угрозу для здоровья и жизни потребителя.
В пробах полуфабрикатов, изготовленных на мясоперерабатывающем заводе «Мясницкий ряд» (Одинцово) и компании «Мясновъ» (Москва) обнаружены патогенные микроорганизмы рода листерия (Listeria monocytogenes), вызывающие смертельно опасный листериоз.
В пробах фарша «Рестория» одноименного холдинга и «Ариант» (Челябинск) обнаружено значительное превышение содержания антибиотиков.
После лабораторного анализа эксперты приготовили из безопасных образцов мясного фарша популярнейшее блюдо — котлеты. При органолептической оценке продукция торговой марки «Самсон» (Санкт-Петербург) был признан пересоленным, а фарш АПХ «Мираторг» — кисловатым на вкус.
Претендовать на российский Знак качества может единственный образец фарша «Домашний» — «Хороший вкус» (Свердловская область).
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....
Ув.Форумчане, почему-то другие ветки закрыты для меня, нужна Ваша помощь в применении добавок к...
Вопрос к @Andrew Sapozhnikoff Андрей, вот у нас на портале появилась новость про цех...
Привет, всем. Недавно, анализируя предоставленные видео с китайского птицеперерабатывающего...
Можно ли при производстве крупнокусковых полуфабрикатов из говядины использовать мясо...
